Il Fascino ed i Tipi di Coltelli Occidentali

Jul 09, 2022武蔵刃物
The Charms and Types of Western Knives

Il Fascino ed i Tipi di Coltelli Occidentali

  • Qual è il fascino dei coltelli occidentali?

  • Tipi di coltelli occidentali

  • I coltelli occidentali sono versatili


Qual è il fascino dei coltelli occidentali?

Esistono grosso modo due tipi di coltelli da cucina che sono tra gli utensili più comuni in cucina: i coltelli giapponesi e i coltelli occidentali. Come suggerisce il nome, i coltelli occidentali si sono sviluppati in Occidente.

I coltelli occidentali sono stati originariamente progettati per tagliare la carne e hanno una lama a doppio taglio. Mentre i coltelli giapponesi hanno la parte della lama che può essere separata dal manico, i coltelli occidentali hanno la lama fissata al manico. Si dice che i coltelli occidentali siano stati introdotti in Giappone dopo l'era Meiji (1868-1912) insieme al cibo occidentale.

Il fascino dei coltelli occidentali sta nel fatto che sono versatili e possono essere utilizzati per una vasta gamma di alimenti.


Tipi di coltelli occidentali

I coltelli occidentali includono il Santoku, che è ora ampiamente utilizzato nelle case, il Gyuto, che è un coltello multiuso, e il Coltello da pane, che si è evoluto insieme ai cambiamenti nelle abitudini alimentari.

  • Santoku

Questo coltello è spesso usato nelle case moderne. È un coltello occidentale nato in Giappone, creato dopo la guerra, prendendo spunto dai coltelli da carne occidentali e da altri tipi. È stato nominato per la sua versatilità nell'uso su verdure, carne e pesce.

  • Gyuto

Questo coltello è utilizzato per diversi scopi, come affettare sottilmente pesce e carne, e per preparare piccole porzioni. Ha una lama più lunga del Santoku, il che lo rende più adatto per alimenti di grandi dimensioni. Ha un filo molto affilato ed è utile per tagliare carne e pesce. Può essere anche utilizzato per tagliare verdure di grandi dimensioni.

  • Petty

Questo è il coltello occidentale più piccolo. Viene utilizzato per pelare verdure e frutta.

  • Nakiri

Questo è un coltello da verdure utilizzato per sbucciare, svuotare, tritare e rifinire.

  • Coltello da pane

Con una lama ondulata, questo coltello viene utilizzato per tagliare il pane, come suggerisce il nome. Grazie alla sua lama ondulata, il coltello scivola facilmente e impedisce che le briciole di pane fuoriescano. Viene anche utilizzato per affettare prosciutto, salmone, pomodori, ecc., e per tagliare i sandwich.

  • Coltello cinese

Questo coltello viene utilizzato nella cucina cinese e ha una forma rettangolare grande. Viene utilizzato per rompere i gusci dei crostacei e tagliare le ossa di uccelli e pesci sfruttando il peso del coltello stesso. A causa del suo peso, è adatto per l'uso a breve termine.


I coltelli occidentali sono versatili

Anche se i coltelli occidentali non hanno tante varietà come i coltelli giapponesi, un singolo coltello occidentale può essere utilizzato per una vasta gamma di scopi. Rispetto ai coltelli giapponesi, che hanno una lunga storia e uno spirito giapponese unico, i coltelli occidentali sono spesso utilizzati semplicemente come strumenti da cucina. Possono essere utilizzati per scopi domestici, ma se desideri sentire il background storico con un'attenzione maggiore ai dettagli, potrebbe essere una buona idea scegliere un coltello giapponese.