{"title":"Ebony Handle","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eExperience the timeless elegance of Japanese craftsmanship with our \u003cstrong data-start=\"399\" data-end=\"432\"\u003eEbony Handle Knife Collection\u003c\/strong\u003e. Each knife is meticulously hand-forged by skilled artisans in Japan, combining traditional forging techniques with modern precision. The blades offer exceptional sharpness and balance, while the \u003cstrong data-start=\"629\" data-end=\"651\"\u003eebony wood handles\u003c\/strong\u003e provide a refined aesthetic and a smooth, comfortable grip. Known for its density and deep natural luster, ebony enhances both durability and sophistication — making every knife not only a functional tool but a work of art.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bunka-blue-steel-2-kurouchi-ebony-handle-165mm","title":"文化 青紙2号 黒打 黒檀柄 165mm","description":"\u003cp\u003e斜めに切り落としたような形状が特徴で、洗練された日本の伝統デザインとして世界中に評価されている万能型の包丁です。刃先を使った細かい細工や作業、くり抜きなどにもお使いいただけます。中でも野菜を刻んだり、刺身を引いたりするのによく使われています。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Blue steel #2 \/ Kurouchi \/ Japanese Handle","offer_id":35731334791325,"sku":"H047","price":29800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Bunka-Blue-Steel-2-Kurouchi-Ebony-Handle-165mm-6_5-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780470104"},{"product_id":"santoku-blue-steel-2-kurouchi-damascus-buffalo-ebony-handle-165mm","title":"三徳 青紙2号 黒打 ダマスカス 黒檀水牛柄 165mm","description":"\u003cp\u003e三徳の意味は肉、魚、野菜と幅広い食材に対応できる万能包丁です。日本の菜切包丁と西洋の牛刀を組み合わせ、両方の特性を持った刃物として生み出されたデザインです。利便性と実用性が高く、一般家庭で最も多く使われています。日本の包丁を初めて使う方、料理初心者にお勧めです。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Blue steel #2 \/ Damascus \/ Japanese Handle","offer_id":39738062143683,"sku":"H117","price":49800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Santoku-Blue-Steel-2-Kurouchi-Damascus-Buffalo-Ebony-Handle-165mm-6_5-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780470376"},{"product_id":"koyanagi-blue2-kurouchi-damascus-135mm","title":"小柳 V特2号 黒打 ダマスカス 水牛黒檀柄 135mm","description":"\u003cp\u003eペティナイフは、二本目の包丁としてぜひ持っておきたい、野菜の面取りや飾り切り、果物の皮むきなどに活躍する包丁です。野菜を細かく刻んだり、ヘタを取るなどの細かい作業は、大きな包丁よりペティナイフの方が向いているかもしれません。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"V特2号 \/ ダマスカス \/ 和式ハンドル","offer_id":37707126276291,"sku":"H119","price":39800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Petty-V-Toku-2-Kurouchi-Damascus-Buffalo-Ebony-Handle-145mm-5_7-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780470396"},{"product_id":"gyuto-blue2-kurouchi-damascus-210mm","title":"牛刀 青紙2号 黒打 ダマスカス 黒檀水牛柄 210mm","description":"\u003cp\u003e先端が尖っており、細長い刃先が特徴である万能包丁です。尖った刃先は狙ったところに切り込みを入れやすく、肉や魚などをさばくときに使いやすいです。主にプロの料理人が使用するモノでしたが、最近では一般家庭でも使用されています。また、牛刀は刃に反りがあるので、力が入りやすくなり、無駄な力を入れることなく食材を切ることができます。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"青紙2号 \/ ダマスカス \/ 和式ハンドル","offer_id":37707142922435,"sku":"H122","price":64800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Gyuto-Blue-Steel-2-Kurouchi-Damascus-Buffalo-Ebony-Handle-210mm-8_3-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780470406"},{"product_id":"kiritsuke-blue2-kurouchi-damascus-210mm","title":"切付 青紙2号 黒打 ダマスカス 黒檀水牛柄 210mm","description":"\u003cp\u003e切付包丁は主に関東地方で人気のある包丁で、牛刀と同じようにさまざまな用途でお使いいただける、万能型の包丁です。中でも野菜を刻んだり、刺身を引いたりするのによく使われています。刃の形状は牛刀とほぼ同じなのですが、背（ミネ）は直線で先端は背から刃先に向けて斜めにカットしています。斜めにカットすることで通常の牛刀に比べて先端がより鋭くなり、刃先を使った細かい細工や作業、くり抜きなどにもお使いいただけます。切付包丁は主に関東地方で人気のある包丁で、牛刀と同じようにさまざまな用途でお使いいただける、万能型の包丁です。中でも野菜を刻んだり、刺身を引いたりするのによく使われています。刃の形状は牛刀とほぼ同じなのですが、背（ミネ）は直線で先端は背から刃先に向けて斜めにカットしています。斜めにカットすることで通常の牛刀に比べて先端がより鋭くなり、刃先を使った細かい細工や作業、くり抜きなどにもお使いいただけます。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Blue steel #2 \/ Damascus \/ Japanese Handle","offer_id":37707189354691,"sku":"H124","price":59800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Kiritsuke-Blue-Steel-2-Kurouchi-Damascus-Buffalo-Ebony-Handle-210mm-8_3-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780470416"},{"product_id":"higonokami-vg-10-ebony-100mm","title":"肥後守 VG-10 黒檀鞘 100mm","description":"\u003cp\u003e材質：V金10号 \/ 厚さ：約2.8mm \/ ステンレス 100mm\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e肥後守とは日本の伝統工芸品です。「肥後守」として商標登録がされており、現在では兵庫県三木市にある永尾カネ駒製作所でのみ制作されております。また三木市は大工道具やその他刃物の制作でも有名です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVG-10ステンレス刃物鋼は、ステンレスに厳選された純度の高い原料鉄を最適\u003cbr\u003eな配合で調合し、最高の精鋼技術で作られた靱り強い高級刃物鋼です。耐食性が高い為に錆にくく、また耐摩耗性に優れているため、高い切れ味が長持ちします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【昔からの用途】\u003cbr\u003eネッキ遊び\u003cbr\u003e篠竹鉄砲つくり\u003cbr\u003e鉛筆けずり\u003cbr\u003e竹トンボつくり\u003cbr\u003e凧つくり ... etc\u003cbr\u003eキャンプ、つりの友\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【特長】\u003cbr\u003e今も製法は赤く焼けた鉄片が火花を散らす鍛造火造りです。\u003cbr\u003e肥後守、最後の伝統工芸士が製造。\u003cbr\u003e刃物産地、兵庫県三木市より肥後守最後の名匠が安来地方（島根県）の最高級鋼日立金属安来鋼を火入れし、刃を鍛えた逸品です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【おススメ理由】\u003cbr\u003e刃物の原点（創造力）\u003cbr\u003e切れ味の素晴らしさ\u003cbr\u003e簡単に使用できる\u003cbr\u003e研ぎがきき切れ味がよみがえる\u003cbr\u003e価格のお求めやすさ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e現在では三木市の永尾カネ駒で製作が続けられ木細工は勿論、多くのコレクターに人気を集めております。主な鍛冶は５代目和式ナイフ職人である永尾光雄氏が担当し、伝統を守り続けております。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e注意事項\u003cbr\u003e*使用時には押さえ部をしっかりと指でおさえながら、刃部と柄部がまっすぐの状態で作業してください。\u003cbr\u003e*家庭用のみ、他の目的には使用しないでください。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37931922522307,"sku":"N012","price":21800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/products\/Higonokami-VG-10-100mm-Ebony-3_9-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780470427"},{"product_id":"yanagiba-honyaki-mirror-buffalo-ebony-handle-octagonal-270mm","title":"柳刃 青本焼 黒檀八角水牛柄 270mm","description":"\u003cp\u003e職人：\u003cbr\u003e鍛冶師：江渕 浩平(Kohei Ebuchi)\u003cbr\u003e研師(伝統工芸士)：味岡 知行(Tomoyuki Ajioka)\u003cbr\u003e銘切り・柄入り：大江 章雅(Akimasa Oe)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e生の魚介類、牛肉を刺身などのために薄く切る際に使う包丁です。寿司屋などでよく使用されます。刃渡りが長く、刃が片方だけついているため、食材の切り口を美しく、新鮮に保つことができます。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Blue steel #2 \/ Japanese Handle","offer_id":38136295751875,"sku":"H131","price":178000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Yanagiba-Blue-Steel-2-Honyaki-Buffalo-Ebony-Handle-270mm-10_6-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780470521"},{"product_id":"petty-sg-2-black-damascus-western-ebony-handle-155mm","title":"ペティ SG-2 黒ダマスカス ウェスタン黒檀柄 155mm","description":"\u003cp\u003e二本目の包丁として持っておきたい、野菜の面取りや飾り切り、果物の皮むきなどに活躍する包丁です。フルーツをカットしたり、じゃがいもの芽を取ったりと、細かい作業に使う場面で重宝します。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"SG-2 \/ ダマスカス \/ 和式ハンドル","offer_id":38206352359619,"sku":"H058","price":51800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Petty-SG-2-Black-Damascus-Western-Ebony-Handle-155mm-6_1-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780470550"},{"product_id":"gyuto-sg-2-black-nickel-damascus-ebony-handle-210mmgyuto-sg-2-black-nickel-damascus-ebony-handle-210mm","title":"牛刀 SG-2 ダマスカス ウンジ水牛柄 210mm","description":"\u003cp\u003e先端が尖っており、細長い刃先が特徴である万能包丁です。尖った刃先は狙ったところに切り込みを入れやすく、肉や魚などをさばくときに使いやすいです。主にプロの料理人が使用するモノでしたが、最近では一般家庭でも使用されています。また、牛刀は刃に反りがあるので、力が入りやすくなり、無駄な力を入れることなく食材を切ることができます。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"SG-2 \/ Damascus \/ Japanese Handle","offer_id":38206374412483,"sku":"H977","price":79800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Gyuto-SG-2-Black-Nickel-Damascus-Ebony-Handle-210mm-8_3-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780470560"},{"product_id":"gyuto-vg-10-tsuchime-ebony-handle-210mm","title":"牛刀 VG-10 槌目ダマスカス 八角柄 210mm","description":"\u003cp\u003e先端が尖っており、細長い刃先が特徴である万能包丁です。尖った刃先は狙ったところに切り込みを入れやすく、肉や魚などをさばくときに使いやすいです。主にプロの料理人が使用するモノでしたが、最近では一般家庭でも使用されています。また、牛刀は刃に反りがあるので、力が入りやすくなり、無駄な力を入れることなく食材を切ることができます。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"VG-10 \/ Tsuchime \/ Japanese Handle","offer_id":38206401052867,"sku":"H134","price":35800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Gyuto-VG-10-Tsuchime-Ebony-Handle-210mm-8_3-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780470570"},{"product_id":"deba-single-edged-silver3-kasumi-165mm","title":"出刃 銀紙3号 霞 黒檀水牛柄 165mm","description":"\u003cmeta http-equiv=\"Content-Type\" content=\"text\/html; charset=UTF-8\"\u003e\n\u003cmeta http-equiv=\"Content-Style-Type\" content=\"text\/css\"\u003e\n\u003ctitle\u003e\u003c\/title\u003e\n\u003cmeta name=\"Generator\" content=\"Cocoa HTML Writer\"\u003e\n\u003cmeta name=\"CocoaVersion\" content=\"2575.5\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eこちらの高級出刃包丁は、銀紙3号と黒檀柄を使用し、霞仕上げで丁寧に作られた逸品です。165mmの高品質な刃と上品な柄の組み合わせは、洗練された美しさと実用性を兼ね備えており、料理愛好家のコレクションにふさわしい一本です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e出刃包丁は、頑丈で厚みのある刃が特徴の魚用包丁です。力を加えても刃がたわむことなく、大きな魚のウロコ取りや骨の処理、背開き、骨切りなどに適しています。その厚みと重量感により、魚の頭や鶏の小骨を切り落とす際にも刃を傷めず、スムーズに作業を行うことができます。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"銀紙3号 \/ 磨き \/ 和式ハンドル","offer_id":39400186740931,"sku":"H080","price":62800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Deba-Silver-Steel-3-Kasumi-Buffalo-Ebony-Handle-165mm-6_5-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780470590"},{"product_id":"garasuki-boning-knife-white-steel-2-kasumi-buffalo-ebony-handle-150mm","title":"ガラスキ 白紙2号 霞 黒檀水牛柄 150mm","description":"\u003cp\u003eガラスキは骨スキと全体的な刃の形状は同じですが、サイズが大きく、厚みがあり、重くなっています。そのため、大きなサイズの鶏肉や肉類の骨抜きや解体に最適です。ホネズキと同様、魚や赤身肉の切り身にも適しており、西洋の骨切り包丁のような使い方ができると多くの人が感じています。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"White steel #2 \/ Kasumi \/ Japanese 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class=\"p1\"\u003e柳切付包丁は、柳刃包丁よりもやや重く、刃幅が広く、峰（背）が厚く設計されています。切っ先が剣型になっており、包丁全体のバランスを取る役割も果たします。通常の柳刃に興味はあるものの、作業スペースが限られている料理人に特におすすめです。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e手作業で丁寧に仕上げられた包丁は、機能性だけでなく美しさも兼ね備えており、どんな作業でも格別なものにしてくれます。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40873546875075,"sku":"H086-L","price":238000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Yanagi-Kiritsuke-Blue-Steel-1-Kasumi-Buffalo-Ebony-Handle-270mm-With-Sheath-10_6-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780471105"},{"product_id":"usubakanto-honyaki-sliver-steel-3-mirror-finish-buffalo-ebony-handle-180mm","title":"薄刃(関東) 銀三本焼 鏡面 黒檀水牛柄 180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e薄刃包丁は野菜を調理することに特化した和包丁の一種で、野菜の繊維を崩さずに刻む、剥く、削ぐなどの繊細な調理をするために刃は非常に薄く鋭く仕上げられています。打ちものなどの際まな板に刃全体が均等に当たるようアゴから切っ先までの刃道はほぼ一直線で、かつら剥きなどの繊細な剥きものにも刃全体を広く使えるよう工夫されています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Silver Steel #3 \/ Mirror \/ Japanese Handle","offer_id":42101748695271,"sku":"H008","price":248000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/UsubaKanto-Honyaki-Silver-Steel-3-Mirror-Finish-Buffalo-Ebony-Handle-180mm-7-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780471135"},{"product_id":"yanagiba-left-hand-white-steel-2-kasumi-buffalo-magnolia-handle-210mm","title":"柳刃 片刃 左利き AUS-10 磨き 黒檀柄 210mm","description":"\u003cp\u003e生の魚介類、牛肉を刺身などのために薄く切る際に使う包丁です。寿司屋などでよく使用されます。刃渡りが長く、刃が片方だけついているため、食材の切り口を美しく、新鮮に保つことができます。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"AUS-10 \/ Polished \/ Japanese Handle","offer_id":42107493187815,"sku":"H137","price":53800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Yanagiba-Left-Hand-AUS-10-Polished-Ebony-Handle-210mm-8_3-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780471174"},{"product_id":"funayuki-sabaki-blue-super-kurouchi-shitan-handle-180mm","title":"舟行き 捌き 青紙スーパー 黒打 黒檀水牛柄 180mm","description":"\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e舟行包丁は漁師が漁に出るときに多くの料理道具を携帯できない舟に持って行き、舟の上で使う事が多かったそうで、魚はもちろん、三徳包丁と同じく肉、魚、野菜にと使用できる便利な包丁です。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Blue Super \/ Kurouchi \/ Japanese 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Handle","offer_id":42482395054311,"sku":"H203","price":108800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Santoku-Blue-Steel-2-Kurouchi-Chokin-Sakura-Fuji-Buffalo-Ebony-Handle-170mm-6_7-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780471567"},{"product_id":"yanagiba-blue-steel-2-suminagashi-buffalo-ebony-handle-240mm","title":"柳刃 青紙2号 錦紗模様 黒檀水牛柄 240mm","description":"\u003cmeta http-equiv=\"Content-Type\" content=\"text\/html; charset=UTF-8\"\u003e\n\u003cmeta http-equiv=\"Content-Style-Type\" content=\"text\/css\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e純粋な青紙2号のこの鋭利な刃は、美しい錦紗模様パターンをまとい、寿司や刺身の調理に最適で、抜群の切れ味を誇ります。バッファローエボニーで作られたハンドルは、握りやすさを追求したエルゴノミクスデザイン。洗練されたこのスタイリッシュな包丁で、キッチンの注目を集めましょう。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e柳刃は、寿司や刺身のために薄く美しく魚を切るために設計された長く薄いスライス用の包丁です。優雅で薄い刃は、食材を長く途切れなくスライスでき、その食材の鮮度や形を損なわずに保ちます。機能美あふれる手作りの包丁が、日々のシンプルな作業も格上げします。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"青紙2号 \/ ダマスカス \/ 和式ハンドル","offer_id":43098224754919,"sku":"H216","price":128800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Yanagiba-Blue-Steel-2-Suminagashi-Buffalo-Ebony-Handle-240mm-9_4-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780471712"},{"product_id":"yanagiba-blue-steel-2-suminagashi-buffalo-ebony-handle-270mm","title":"柳刃 青紙2号 錦紗模様 黒檀水牛柄 270mm","description":"\u003cmeta http-equiv=\"Content-Type\" content=\"text\/html; charset=UTF-8\"\u003e\n\u003cmeta http-equiv=\"Content-Style-Type\" content=\"text\/css\"\u003e\n\u003ctitle\u003e\u003c\/title\u003e\n\u003cmeta name=\"Generator\" content=\"Cocoa HTML Writer\"\u003e\n\u003cmeta name=\"CocoaVersion\" content=\"2575.5\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e豪華な限定モデルの日本製包丁で、美しい黒檀のハンドルと独特の錦紗模様（すみながし）が特徴です。270mmの長い刃は、刺身や寿司用に薄く繊細な魚の切り身をスライスするために設計されており、滑らかな長い一筆の動きで切ることができます。その優雅で薄い刃は、食材の繊維を壊さずに新鮮さを保つのが魅力です。機能性だけでなく、美しさも兼ね備えた手作りの包丁が、日々の調理を格別なものにしてくれます。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI 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和式ハンドル","offer_id":43907273326823,"sku":"H223","price":122800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Deba-Blue-Steel-2-Suminagashi-Buffalo-Ebony-Handle-150mm-5_9-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780471898"},{"product_id":"yanagi-kiritsuke-silver-steel-3-mirror-buffalo-ebony-handle-270mm","title":"柳切付 銀紙3号 鏡面 黒檀水牛柄 270mm 黒檀鞘付き","description":"\u003cp\u003e切っ先が切付型の刺身包丁。柳よりも刃のカーブが緩く、切っ先での作業がしやすい形状です。切付柳刃包丁は柳刃包丁に比べると切刃の波形がやや直線的です。先端を部の丸み(アール)が直線的なります。長く切った大根も一気にしとカツラムキができます。\u003cbr\u003e刃幅と厚みは柳刃包丁と同じです。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Silver Steel #3 \/ Japanese 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class=\"p2\"\u003e牛刀は、先端が尖り、刃幅が細めの万能包丁です。鋭い先端は狙いを定めたカットを容易にし、肉や魚のスライスにも適しています。かつてはプロの料理人向けの包丁でしたが、現在では家庭でも広く使用されています。湾曲した刃は、食材に力をかけやすく、スムーズに切ることができます。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"青紙2号 \/ 黒打 \/ 和式ハンドル","offer_id":44449048789223,"sku":"H192","price":128800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Gyuto-Blue-Steel-2-Kurouchi-Chokin-Dragon-Buffalo-Ebony-Handle-210mm-8_3-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780472350"},{"product_id":"gyuto-blue-steel-2-kurouchi-chokin-snake-sakura-buffalo-ebony-handle-210mm","title":"牛刀 青紙2号 黒打 蛇-桜 黒檀水牛柄 210mm","description":"\u003cp\u003e先端が尖っており、細長い刃先が特徴である万能包丁です。尖った刃先は狙ったところに切り込みを入れやすく、肉や魚などをさばくときに使いやすいです。主にプロの料理人が使用するモノでしたが、最近では一般家庭でも使用されています。また、牛刀は刃に反りがあるので、力が入りやすくなり、無駄な力を入れることなく食材を切ることができます。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Blue steel #2 \/ Kurouchi \/ Japanese 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Oe)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e切付包丁は主に関東地方で人気のある包丁で、牛刀と同じようにさまざまな用途でお使いいただける、万能型の包丁です。中でも野菜を刻んだり、刺身を引いたりするのによく使われています。刃の形状は牛刀とほぼ同じなのですが、背（ミネ）は直線で先端は背から刃先に向けて斜めにカットしています。斜めにカットすることで通常の牛刀に比べて先端がより鋭くなり、刃先を使った細かい細工や作業、くり抜きなどにもお使いいただけます。\u003c\/p\u003e鋼の塊のみを鍛造して製作する、伝統的な鋼(ハガネ)の和包丁の最高峰である本焼包丁。\u003cbr\u003eデリケートな側面を持つ鋼を最良の性能の包丁へと創り上げるために手間を惜しまず製作する本焼包丁は、週1本ほどしか製作することができません。包丁にこだわる料理人さんにご満足いただけるよう妥協なく製作する最高峰の本焼包丁の性能を是非ご体感ください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e白本焼は、本焼包丁の中で特にバランスに優れた扱いやすい性能となっております。丁寧に製作する本焼包丁のみが備える鋭い切れ味･本焼包丁の特徴である優れた刃の持続性･研ぎやすさ･欠けにくさのバランスが良く実用性に富んだ本焼包丁となっております。\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"White steel #2 \/ Japanese 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Title","offer_id":46572841926887,"sku":"M002-1","price":23800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Moribashi-Chopsticks-Stainless-Ebony-Handle-180mm-with-Ebony-Sheath-and-Storage-Pouch-7-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780473604"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/collections\/Yanagiba-Silver-Steel-3-Kasumi-Buffalo-Ebony-Handle-260mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives-5.jpg?v=1762498470","url":"https:\/\/www.musashihamono.com\/ja\/collections\/ebony-handle.oembed?page=5","provider":"MUSASHI","version":"1.0","type":"link"}