{"title":"刺身包丁","description":"\u003cp\u003e生の魚介類、牛肉を刺身などのために薄く切る際に使う包丁です。寿司屋などでよく使用されます。刃渡りが長く、刃が片方だけついているため、食材の切り口を美しく、新鮮に保つことができます。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"yanagiba-honyaki-mirror-buffalo-ebony-handle-octagonal-270mm","title":"柳刃 青本焼 黒檀八角水牛柄 270mm","description":"\u003cp\u003e職人：\u003cbr\u003e鍛冶師：江渕 浩平(Kohei Ebuchi)\u003cbr\u003e研師(伝統工芸士)：味岡 知行(Tomoyuki Ajioka)\u003cbr\u003e銘切り・柄入り：大江 章雅(Akimasa Oe)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e生の魚介類、牛肉を刺身などのために薄く切る際に使う包丁です。寿司屋などでよく使用されます。刃渡りが長く、刃が片方だけついているため、食材の切り口を美しく、新鮮に保つことができます。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Blue steel #2 \/ Japanese 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和式ハンドル","offer_id":39869861036227,"sku":"H158","price":44800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Sujihiki-VG-10-Damascus-Yaki-Urushi-Handle-240mm-9_4-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780470740"},{"product_id":"sakimaru-takohiki-white-steel-2-kasumi-buffalo-magnolia-handle-270mm-with-sheath","title":"先丸蛸引 白紙2号 磨き 八角水牛柄 270mm 鞘付き","description":"\u003cp\u003e関東型の刺身包丁「蛸引」と、関西型の「柳刃」の良さを兼ね備えた独特の形が美しい刺身包丁です。蛸引の刀身が、真っ直ぐなのに対し、先丸蛸引はやや反りがあり先へ行く程やや細くなり、また日本刀のような切っ先を備えています。切付柳刃に比べ細身で軽いので、美しいだけで無く、とても使いやすい包丁です。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"White steel #2 \/ Kasumi \/ Japanese 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class=\"p1\"\u003e純粋な青紙2号のこの鋭利な刃は、美しい錦紗模様パターンをまとい、寿司や刺身の調理に最適で、抜群の切れ味を誇ります。バッファローエボニーで作られたハンドルは、握りやすさを追求したエルゴノミクスデザイン。洗練されたこのスタイリッシュな包丁で、キッチンの注目を集めましょう。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e柳刃は、寿司や刺身のために薄く美しく魚を切るために設計された長く薄いスライス用の包丁です。優雅で薄い刃は、食材を長く途切れなくスライスでき、その食材の鮮度や形を損なわずに保ちます。機能美あふれる手作りの包丁が、日々のシンプルな作業も格上げします。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"青紙2号 \/ ダマスカス \/ 和式ハンドル","offer_id":43098224754919,"sku":"H216","price":128800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Yanagiba-Blue-Steel-2-Suminagashi-Buffalo-Ebony-Handle-240mm-9_4-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780471712"},{"product_id":"yanagiba-blue-steel-2-suminagashi-buffalo-ebony-handle-270mm","title":"柳刃 青紙2号 錦紗模様 黒檀水牛柄 270mm","description":"\u003cmeta http-equiv=\"Content-Type\" content=\"text\/html; charset=UTF-8\"\u003e\n\u003cmeta http-equiv=\"Content-Style-Type\" 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class=\"p1\"\u003e「筋引き」は、「肉切り」と直訳される通り、肉類をスムーズにスライスするために設計された包丁です。ローストビーフやターキー、生肉、魚など、あらゆるタンパク質の切り分けに最適です。長い刃渡りによって、前後にノコギリのように動かす必要がなく、一度のスライドで美しい断面を実現できます。刃の表面積が小さいため、肉が張り付くのも防ぎます。スジ引き包丁を使えば、ブリスケットのきれいなスライスや極薄切りも、簡単かつ美しく仕上げることができます。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"白紙1号 \/ 磨き \/ 和式ハンドル","offer_id":46721580761319,"sku":"H327-1","price":59800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Sujihiki-White-Steel-1-Stainless-Clad-Buffalo-Magnolia-Handle-240mm-9_4-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780473917"},{"product_id":"yanagiba-left-hand-silver-steel-3-kasumi-buffalo-ebony-handle-240mm","title":"柳刃 片刃 左利き 銀紙3号 霞 黒檀水牛柄 240mm","description":"\u003cp\u003e生の魚介類、牛肉を刺身などのために薄く切る際に使う包丁です。寿司屋などでよく使用されます。刃渡りが長く、刃が片方だけついているため、食材の切り口を美しく、新鮮に保つことができます。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Silver Steel #3 \/ Kasumi \/ Japanese 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