{"title":"SLD","description":"\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDesigned by Hitachi as a steel used for dies to cut and punch other steels, it has also proven itself in the Japanese cutlery world. This stainless steel that is quite durable and holds a razor edge. So far in our experience sharpening and using SLD steel, we find it sharpens similarly to carbon steel, but is a little on the tougher side.\u003c\/span\u003e","products":[{"product_id":"santoku-sld-wave-nickel-damascus-buffalo-ebony-handle-165mm","title":"三徳 SLD 浪 ニッケルダマスカス 黒檀水牛柄 165mm","description":"\u003cp\u003e三徳の意味は肉、魚、野菜と幅広い食材に対応できる万能包丁です。日本の菜切包丁と西洋の牛刀を組み合わせ、両方の特性を持った刃物として生み出されたデザインです。利便性と実用性が高く、一般家庭で最も多く使われています。日本の包丁を初めて使う方、料理初心者にお勧めです。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"SLD \/ Damascus \/ Japanese Handle","offer_id":47827405308135,"sku":"H446","price":49800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Santoku-SLD-Wave-Nickel-Damascus-Buffalo-Ebony-Handle-165mm-6_5-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780475237"},{"product_id":"santoku-sld-nashiji-washi-buffalo-ebony-handle-165mm","title":"三徳 SLD粉末ハイス鋼 梨地和紙 黒檀水牛柄 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class=\"p2\"\u003e伝統的な和包丁の中でも数少ない多用途の一本で、刺身包丁（スライサー）や野菜包丁として使用できます。刀のような形状をしており、野菜用の柳刃包丁よりも刃が直線的かつ幅広く、魚をさばく際に使う薄刃包丁よりも長い刃を持つため、食材を滑らかに切ることができます。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"p2\"\u003eこの独特な切付型のデザインを十分に活かすには、和包丁に対する一定の技術や経験が求められます。伝統的には、切付包丁は料理長クラスの料理人だけが使用を許される“地位の象徴”ともされてきました。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"SLD \/ 磨き \/ 和式ハンドル","offer_id":50726491160807,"sku":"H886","price":70800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Kiritsuke-SLD-Polished-Green-Urushi-Handle-240mm-9_4-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780485797"},{"product_id":"bunka-sld-polished-green-urushi-handle-170mm","title":"文化 SLD 浪 ニッケルダマスカス 焼漆柄 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Handle","offer_id":50812148383975,"sku":"H492-SPR","price":33800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0449\/9433\/0781\/files\/Santoku-SLD-Nashiji-Washi-Ocean-Sakura-Rose-Gold-Handle-165mm-6_5-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1780486698"},{"product_id":"santoku-sld-nashiji-washi-double-shitan-capped-cherry-handle-165mm","title":"三徳 SLD粉末ハイス鋼 梨地和紙 焼漆柄 165mm","description":"\u003cp\u003e三徳の意味は肉、魚、野菜と幅広い食材に対応できる万能包丁です。日本の菜切包丁と西洋の牛刀を組み合わせ、両方の特性を持った刃物として生み出されたデザインです。利便性と実用性が高く、一般家庭で最も多く使われています。日本の包丁を初めて使う方、料理初心者にお勧めです。\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"SLD \/ Nashiji Washi \/ Japanese 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