Bunka Stainless Clad Aogami-Super Tsuchime Octagonal Buffalo Ichii Handle 170mm-Aogami Super-Tsuchime-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
Bunka Stainless Clad Aogami-Super Tsuchime Octagonal Buffalo Ichii Handle 170mm-Aogami Super-Tsuchime-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
Bunka Stainless Clad Aogami-Super Tsuchime Octagonal Buffalo Ichii Handle 170mm-Aogami Super-Tsuchime-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
Bunka Stainless Clad Aogami-Super Tsuchime Octagonal Buffalo Ichii Handle 170mm-Aogami Super-Tsuchime-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
Bunka Stainless Clad Aogami-Super Tsuchime Octagonal Buffalo Ichii Handle 170mm-Aogami Super-Tsuchime-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
Bunka Stainless Clad Aogami-Super Tsuchime Octagonal Buffalo Ichii Handle 170mm-Aogami Super-Tsuchime-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
Bunka Stainless Clad Aogami-Super Tsuchime Octagonal Buffalo Ichii Handle 170mm-Aogami Super-Tsuchime-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
Bunka Stainless Clad Aogami-Super Tsuchime Octagonal Buffalo Ichii Handle 170mm-Aogami Super-Tsuchime-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

文化 青紙スーパー ステン割込 槌目 八角水牛柄 170mm

H194

通常価格¥21,800
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斜めに切り落としたような形状が特徴で、洗練された日本の伝統デザインとして世界中に評価されている万能型の包丁です。刃先を使った細かい細工や作業、くり抜きなどにもお使いいただけます。中でも野菜を刻んだり、刺身を引いたりするのによく使われています。

青紙スーパー
Aogami-Super (Hitachi Metals Ltd.) is one of the greatest Japanese Carbon Steels. In addition to containing more Carbon, Chromium and Tungsten than Blue Steel No.1, it also includes Molybdenum. It has very good edge sharpness and excellent edge retention, but is also capable of attaining high hardness without being brittle. Consequently, many knife enthusiasts rate Aogami Super as one of the very best High Carbon Steels in the world.

刀身に打ち込んだ槌目模様も手造りの良さを感じさせるデザインになっており、槌目模様の凸凹には切った物が離れやすくなる役割もあるので使いやすさも兼ね備えています。

Blade Material: 青紙スーパー

Blade Finish: 槌目

Blade Type: 両刃

Blade Length: 170mm

Blade Thinckness:

Blade HRC: 60~63

Weight: 120g

Handle: Buffalo Ichii Handle

Origin: 高知県土佐市

Availability Sheath: Yes(適用な鞘を選びに)

・刃こぼれ・破損の原因となるため、食品をこねたり、切る途中で曲げたりしないようお気を付けください。
・専用の包丁以外での冷凍食材及び骨等の硬い食材へのご使用は避けてください。
・写真はサンプルとなります。手作り品のため、サイズや重量、色、模様はものにより多少の誤差がございますのでご注意ください。
・刃を長持ちさせるために、まな板の上で切る場合は、木製か柔らかい樹脂またはプラスチック製のものをお使いください。
・極度な加熱、急冷は鋼の性質を変えてしまう恐れがありますので、行わないようにしてください。
・その他、ご意見・ご質問等ございましたら、お問合せからいつでもお問合せくださいませ。

Customer Reviews

Based on 33 reviews
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T
Tsetsensambuu Batsambuu
unbelievable sharpness and hand-craft quality!

This knife can do anything and the aesthetic is gorgeous as the whole steel and the wooden handle. Recommended anyone who wants to begin cooking as a passion or anyone who wants to use one of the best quality knives at home. Also the packaging was packed with care and heart.

L
La thi Le

The knife is beautiful and does a great job in the kitchen. I dont think about any other knife when i have this one. This is all i need

t
tommy budiono
Not that sharp but a beautiful knife

I'm a chef for a Japanese restaurant in Melbourne, the knife is beautiful to look at but not sharp enough out of the box. I will sharp it with the stones and let see how it goes, overall is a beautiful knife to have for homecook or commerciall kitchen

K
Karl Barvich
Amazing Quality!

As an apprentice chef I needed to find a trusted knife supplier that make blades fit for commercial use for hours everyday.
Musashi provided not only an amazing handcrafted knife that was amazing to work with and look at, but exceptional customer service aswell. Arigato!

E
Earvin
AS BUNKA

Great knife. Very sharp out of the box. Stainless cladding is very unique and makes for easy maintenance.

Also Consider

製品特点

手造り本鍛造

伝統な鍛造製法を施すことで素材である鉄の分子がきめ細かく整い、呼吸をする「活きた包丁」の完成に至ります。

耐久性

型造り用の材料をそれぞれ加熱し、鍛え上げていく工程を三、四回繰り返し、鋼から炭素が抜けて本来の力が無くなってしまわない内に、素早く刃物の形にし、耐久性を生み出します。

切れ味

最高の切れ味を実現するのに刃が一番重要です。自社の刃付工場で砥ぎ上げられる、妥協なき切れ味を生み出します。

丈夫さ、高級感、握りやすく、長時間使用しても疲れにくい形状を最重視しています。

Material 切れ味防錆硬さ
研ぎ易さ
VG-10★★★★
★★★★★★★★★★★
銀紙3号鋼★★★★★★★★★★★★★★★★
白紙1号★★★★★★★★★★★★
白紙2号鋼★★★★★★★★★★★
青紙1号
★★★★★★★★★★★★★
青紙2号鋼★★★★★★★★★★★★★
青紙スーパー鋼★★★★★★★★★★★★★★★

私たちを選ぶ理由

ベスト価格保証

私たちは国内メーカー直販で小売を全く通さないことを徹底しております。中間コストを排し、クオリティの高い商品を安い価格で提供致します。

守・破・離

古来の伝統技法を継承した刃物造りはもちろんですが、私たちは常にお客様の声に応えて、よりよい製品を目指しております。

送料全国一律

All orders will be shipped directly from Japan to the address you specify.

FAQs