フグ引 片刃 白紙2号 磨き イチイ水牛柄 270mm
フグ引 片刃 白紙2号 磨き イチイ水牛柄 270mm
フグ引 片刃 白紙2号 磨き イチイ水牛柄 270mm
フグ引 片刃 白紙2号 磨き イチイ水牛柄 270mm
フグ引 片刃 白紙2号 磨き イチイ水牛柄 270mm
フグ引 片刃 白紙2号 磨き イチイ水牛柄 270mm
フグ引 片刃 白紙2号 磨き イチイ水牛柄 270mm
フグ引 片刃 白紙2号 磨き イチイ水牛柄 270mm

フグ引 片刃 白紙2号 磨き イチイ水牛柄 270mm

通常価格¥36,800
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包丁名:フグ引包丁
材質:白紙2号
仕上:磨き
柄:水牛柄
刃型:片刃
刃長:270mm
重量: 145g
産地:大阪府堺市

SKU: H062

ふぐ引き包丁は、ふぐをはじめとして魚を薄造りするのに適しています。
そのため柳刃包丁よりも刃がかなり薄く研がれており、刃幅もせまく、軽い包丁に仕上がっており切れ味のみを追求した包丁です。

磨き仕上げとは、焼入れによって黒くなったブレード(刃)の部分全体を、研いでピカピカに磨き上げた状態です。黒打ちに比べると多少錆びやすいと言われていますが、上品で美しい見た目になります。

白紙二号鋼は和包丁に使われる鋼材として馴染み深く、混ぜ物をほとんど含まない純粋な炭素鋼です。鋼本来の切れ味の良さや扱いやすさに定評があり、その性能を最大限まで高めた逸品です。

<ご注意事項>
・刃こぼれ・破損の原因となるため、食品をこねたり、切る途中で曲げたりしないようお気を付けください。
・専用の庖丁以外での冷凍食品及び骨等の硬い食材へのご使用は避けてください。
・写真はサンプルとなります。手作り品のため、サイズや重量、色、模様はものにより多少の誤差がございますのでご注意ください。
・刃を長持ちさせるために、まな板の上で切る場合は、木製か柔らかい樹脂またはプラスチック製のものをお使いください。
・極度な加熱、急冷は鋼の性質を変えてしまう恐れがありますので、行わないようにしてください。
・その他、ご意見・ご質問等ございましたら、お問合せからいつでもお問合せくださいませ。

Blade Material: 白紙2号

Blade Finish: 磨き

Blade Type: 片刃

Blade Length: 270mm

Blade Thinckness:

Blade HRC: 61~63

Weight: 145g

Handle: イチイ水牛柄

Origin: 大阪府堺市

Availability Sheath: No (適用な鞘を選びに)

白紙二号鋼は和包丁に使われる鋼材として馴染み深く、混ぜ物をほとんど含まない純粋な炭素鋼です。鋼本来の切れ味の良さや扱いやすさに定評があり、その性能を最大限まで高めた逸品です。

磨き仕上げとは、焼入れによって黒くなったブレード(刃)の部分全体を、研いでピカピカに磨き上げた状態です。黒打ちに比べると多少錆びやすいと言われていますが、上品で美しい見た目になります。

・刃こぼれ・破損の原因となるため、食品をこねたり、切る途中で曲げたりしないようお気を付けください。
・専用の庖丁以外での冷凍食品及び骨等の硬い食材へのご使用は避けてください。
・写真はサンプルとなります。手作り品のため、サイズや重量、色、模様はものにより多少の誤差がございますのでご注意ください。
・刃を長持ちさせるために、まな板の上で切る場合は、木製か柔らかい樹脂またはプラスチック製のものをお使いください。
・極度な加熱、急冷は鋼の性質を変えてしまう恐れがありますので、行わないようにしてください。
・その他、ご意見・ご質問等ございましたら、お問合せからいつでもお問合せくださいませ。

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製品特点

手造り本鍛造

伝統な鍛造製法を施すことで素材である鉄の分子がきめ細かく整い、呼吸をする「活きた包丁」の完成に至ります。

耐久性

型造り用の材料をそれぞれ加熱し、鍛え上げていく工程を三、四回繰り返し、鋼から炭素が抜けて本来の力が無くなってしまわない内に、素早く刃物の形にし、耐久性を生み出します。

切れ味

最高の切れ味を実現するのに刃が一番重要です。自社の刃付工場で砥ぎ上げられる、妥協なき切れ味を生み出します。

丈夫さ、高級感、握りやすく、長時間使用しても疲れにくい形状を最重視しています。

材質切れ味錆び硬さ
研ぎ易さ
VG-10★★★★
★★★★★★★★★★★
銀紙3号鋼
★★★★★★★★★★★★★★★★
白紙1号
★★★★★★★★★★★★
白紙2号鋼
★★★★★★★★★★★
青紙1号
★★★★★★★★★★★★★
青紙2号鋼
★★★★★★★★★★★★★
青紙スーパー鋼
★★★★★★★★★★★★★★★

私たちを選ぶ理由

ベスト価格保証

私たちは国内メーカー直販で小売を全く通さないことを徹底しております。中間コストを排し、クォリティの高い商品を安い価格で提供致します。

守・破・離

古来の伝統技法を継承した刃物造りはもちろんですが、私たちは常にお客様の声に応えて、よりよい製品を目指しております。

送料全国一律

All orders will be shipped directly from Japan to the address you specify.

FAQs