Nakiri Stainless Clad Aogami-Super Suname Walnut Handle 165mm-Aogami Super-Tsuchime-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
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Nakiri Stainless Clad Aogami-Super Suname Walnut Handle 165mm-Aogami Super-Tsuchime-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
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Nakiri Stainless Clad Aogami-Super Suname Walnut Handle 165mm-Aogami Super-Tsuchime-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

菜切 青紙スーパー ステン割込 砂目 八角クルミ柄 165mm

H005

通常価格¥26,500
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刃の先端が平らで四角形をしており、主に野菜に使う包丁です。刃が薄く幅広く作られているので疲れにくく、その使い勝手が抜群です。特に白菜、キャベツなどを千切にするのにとても向いています。また、皮むきやかつら剥き、そぎ切り、つまなどの細工にも重宝します。

青紙スーパー
Aogami-Super (Hitachi Metals Ltd.) is one of the greatest Japanese Carbon Steels. In addition to containing more Carbon, Chromium and Tungsten than Blue Steel No.1, it also includes Molybdenum. It has very good edge sharpness and excellent edge retention, but is also capable of attaining high hardness without being brittle. Consequently, many knife enthusiasts rate Aogami Super as one of the very best High Carbon Steels in the world.

刀身に打ち込んだ槌目模様も手造りの良さを感じさせるデザインになっており、槌目模様の凸凹には切った物が離れやすくなる役割もあるので使いやすさも兼ね備えています。

Blade Material: 青紙スーパー

Blade HRC: 63~65

Blade Finish: 槌目

Blade Type: 両刃

Blade Length: 165mm

Blade Thinckness: 2mm

Weight: 150g

Handle: クルミ柄

Origin: 兵庫県三木市

Availability Sheath: あり(適用な鞘を選びに)

・刃こぼれ・破損の原因となるため、食品をこねたり、切る途中で曲げたりしないようお気を付けください。
・専用の包丁以外での冷凍食材及び骨等の硬い食材へのご使用は避けてください。
・写真はサンプルとなります。手作り品のため、サイズや重量、色、模様はものにより多少の誤差がございますのでご注意ください。
・刃を長持ちさせるために、まな板の上で切る場合は、木製か柔らかい樹脂またはプラスチック製のものをお使いください。
・極度な加熱、急冷は鋼の性質を変えてしまう恐れがありますので、行わないようにしてください。
・その他、ご意見・ご質問等ございましたら、お問合せからいつでもお問合せくださいませ。

Customer Reviews

Based on 23 reviews
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peter b.
Beautiful knife

Super sharp out of the box, so far loving the knife and it’s beautiful cuts. Very nicely balanced knife with a great rocking feel!

D
Dwayne

My first carbon steel blade and it's so sharp you can get cut looking at it. Light and well-balanced, it effortlessly slides through even my toughest brown-butter crusted steak in one loooong cut. Highly recommend if you like hot dogging a family style steak in front of your friends.

B
Boris

For this knife, I have waited a long time, has been out of stock

L
Lynne Sabourin

Nakiri Stainless Clad Aogami-Super Suname Walnut Handle 165mm

N
Norbert Kemnitz
Musashi is a good manufacturer

The steel on the shaft is a little too soft. The knife will quickly bend to the side when you apply light pressure. The sharpness comes out well when you sharpen it with the whetstone. Musashi is a good manufacturer!

Also Consider

製品特点

手造り本鍛造

伝統な鍛造製法を施すことで素材である鉄の分子がきめ細かく整い、呼吸をする「活きた包丁」の完成に至ります。

耐久性

型造り用の材料をそれぞれ加熱し、鍛え上げていく工程を三、四回繰り返し、鋼から炭素が抜けて本来の力が無くなってしまわない内に、素早く刃物の形にし、耐久性を生み出します。

切れ味

最高の切れ味を実現するのに刃が一番重要です。自社の刃付工場で砥ぎ上げられる、妥協なき切れ味を生み出します。

丈夫さ、高級感、握りやすく、長時間使用しても疲れにくい形状を最重視しています。

Material 切れ味防錆硬さ
研ぎ易さ
VG-10★★★★
★★★★★★★★★★★
銀紙3号★★★★★★★★★★★★★★★★
白紙1号★★★★★★★★★★★★
白紙2号★★★★★★★★★★★
青紙1号★★★★★★★★★★★★★★
青紙2号★★★★★★★★★★★★★
青紙スーパー★★★★★★★★★★★★★★★

私たちを選ぶ理由

ベスト価格保証

私たちは国内メーカー直販で小売を全く通さないことを徹底しております。中間コストを排し、クオリティの高い商品を安い価格で提供致します。

守・破・離

古来の伝統技法を継承した刃物造りはもちろんですが、私たちは常にお客様の声に応えて、よりよい製品を目指しております。

送料全国一律

All orders will be shipped directly from Japan to the address you specify.

FAQs