Petty AUS-10 Wave Nickel Damascus Buffalo Magnolia Handle 135mm-AUS-10-Damascus-Japanese Handle-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
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ペティ AUS-10 浪 ニッケルダマスカス 水牛朴木柄 135mm

H086

通常価格¥21,800
/
税込。

二本目の包丁として持っておきたい、野菜の面取りや飾り切り、果物の皮むきなどに活躍する包丁です。フルーツをカットしたり、じゃがいもの芽を取ったりと、細かい作業に使う場面で重宝します。

AUS-10ステンレス
AUS-10 steel is one of the best steels used to make good-quality knives. It has good edge retention, toughness, hardness, corrosion resistance, and wear resistance.It is very easy to sharpen the knives made of AUS-10 stainless steel and they attain a very perfect edge. The sharpening of AUS-10A steel is easy and can be achieved through different sharpening materials.

ダマスカスは、異なる鋼材を何層も重ね合わせ製作された積層鋼の包丁の事です。ブレード(刃身)の中心には切れ味鋭い硬質の鋼が使われ、両サイドを覆うのは複数の軟質鋼材。メッキや接着剤によってではなく冶金的に複数の鋼が接合されています。鍛えるほどに波紋は複雑にになり、独特の木目模様が美しい包丁に仕上がっていきます。

Blade Material: AUS-10ステンレス

Blade HRC: 60~61

Blade Finish: ニッケルダマスカス

Blade Type: 両刃

Blade Length: 135mm

Blade Thinckness: 1.9mm

Total Length: 270mm

Handle Length: 115mm

Weight: 70g

Handle: 水牛朴木柄

Origin: 高知県土佐市

Availability Sheath: あり(適用な鞘を選びに)

・刃こぼれ・破損の原因となるため、食品をこねたり、切る途中で曲げたりしないようお気を付けください。
・専用の包丁以外での冷凍食材及び骨等の硬い食材へのご使用は避けてください。
・写真はサンプルとなります。手作り品のため、サイズや重量、色、模様はものにより多少の誤差がございますのでご注意ください。
・刃を長持ちさせるために、まな板の上で切る場合は、木製か柔らかい樹脂またはプラスチック製のものをお使いください。
・極度な加熱、急冷は鋼の性質を変えてしまう恐れがありますので、行わないようにしてください。
・その他、ご意見・ご質問等ございましたら、お問合せからいつでもお問合せくださいませ。

Customer Reviews

Based on 20 reviews
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S
Stefano

High quality knife, a dream that becomes true! As usual, the order was sent so fast and in perfect condition. I highly recommend this product, this shop and this service

A
Angelo

Beautiful performance... So I have been trying to get my hands on one of these for years and after finally having one I am not disappointed. It is important to know that first impressions this knife is not nearly as estheticly beautiful as other knives in a similar price point, but after you start to use you soon realize that this knife is 100% focused on performance at a high level. The steel takes a beautiful edge, it strops up extremely easy, the choile is chamfered, the spine is rounded. This knife is also super thin behind the edge, it’s edge geometry really benifits it’s performance, the D-wa handle like all my massamotos are in my opinion the most comfortable handle in the game.

M
Morten

My first japanese traditional knife (second from Musashi). Easy to sharpen and make very smooth cut surface

H
Hans-gerd
Go-to Butchering Knife

It's a great knife! It's heavier than most carbon steel knivies I've used however the knife is made for butchery thus the design, weight, knife edge all shows what it is for: animal butchery. For beef, chicken, and pork products this is my go-to knife.

B
Barbra
Recommend

Excellent quality blade that cuts like no other knife I have ever owned. It is light in the hand and easily passes through everything that we throw at it.
The team at Musashi were knowledgeable, professional and courteous. The customer service was refreshing and educational.

Also Consider

製品特点

手造り本鍛造

伝統な鍛造製法を施すことで素材である鉄の分子がきめ細かく整い、呼吸をする「活きた包丁」の完成に至ります。

耐久性

型造り用の材料をそれぞれ加熱し、鍛え上げていく工程を三、四回繰り返し、鋼から炭素が抜けて本来の力が無くなってしまわない内に、素早く刃物の形にし、耐久性を生み出します。

切れ味

最高の切れ味を実現するのに刃が一番重要です。自社の刃付工場で砥ぎ上げられる、妥協なき切れ味を生み出します。

丈夫さ、高級感、握りやすく、長時間使用しても疲れにくい形状を最重視しています。

Material 切れ味防錆硬さ
研ぎ易さ
VG-10★★★★
★★★★★★★★★★★
銀紙3号★★★★★★★★★★★★★★★★
白紙1号★★★★★★★★★★★★
白紙2号★★★★★★★★★★★
青紙1号★★★★★★★★★★★★★★
青紙2号★★★★★★★★★★★★★
青紙スーパー★★★★★★★★★★★★★★★

私たちを選ぶ理由

ベスト価格保証

私たちは国内メーカー直販で小売を全く通さないことを徹底しております。中間コストを排し、クオリティの高い商品を安い価格で提供致します。

守・破・離

古来の伝統技法を継承した刃物造りはもちろんですが、私たちは常にお客様の声に応えて、よりよい製品を目指しております。

送料全国一律

All orders will be shipped directly from Japan to the address you specify.

FAQs