Santoku HAP40 High Speed Tool Steel Polished Shitan Handle 170mm-Polished-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
Santoku HAP40 High Speed Tool Steel Polished Shitan Handle 170mm-Polished-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
Santoku HAP40 High Speed Tool Steel Polished Shitan Handle 170mm-Polished-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
Santoku HAP40 High Speed Tool Steel Polished Shitan Handle 170mm-Polished-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
Santoku HAP40 High Speed Tool Steel Polished Shitan Handle 170mm-Polished-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
Santoku HAP40 High Speed Tool Steel Polished Shitan Handle 170mm-Polished-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
Santoku HAP40 High Speed Tool Steel Polished Shitan Handle 170mm-Polished-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
Santoku HAP40 High Speed Tool Steel Polished Shitan Handle 170mm-Polished-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

三徳 HAP40 粉末ハイス鋼 磨き 八角紫檀柄 170mm

通常価格¥29,300
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肉・魚・野菜など幅広い材料に対して、さまざまな切り方をできるように、多目的に使用できる包丁がこちらの三徳包丁です。

Blade Material: HAP40 粉末ハイス鋼

Blade Finish: 磨き

Blade Type: Double-edged

Blade Length: 170mm

Blade Thinckness:

Blade HRC: 65~68

Weight: 135g

Handle: 紫檀柄

Origin: 兵庫県三木市

Availability Sheath: Yes (適用な鞘を選びに)

高硬度・高靱性・高耐摩耗性で知られる日立金属のHAP40を使用した包丁です。高硬度で有名なZDP189に比類する焼入れ硬度に高い靭性と耐摩耗性を併せ持つHAP40は、工業用の切断工具のみならず刃物においても極めて優れた性質を持ち、特に硬さにこだわる方にうってつけのモデルとなっております。

磨き仕上げとは、焼入れによって黒くなったブレード(刃)の部分全体を、研いでピカピカに磨き上げた状態です。黒打ちに比べると多少錆びやすいと言われていますが、上品で美しい見た目になります。

・刃こぼれ・破損の原因となるため、食品をこねたり、切る途中で曲げたりしないようお気を付けください。
・専用の庖丁以外での冷凍食品及び骨等の硬い食材へのご使用は避けてください。
・写真はサンプルとなります。手作り品のため、サイズや重量、色、模様はものにより多少の誤差がございますのでご注意ください。
・刃を長持ちさせるために、まな板の上で切る場合は、木製か柔らかい樹脂またはプラスチック製のものをお使いください。
・極度な加熱、急冷は鋼の性質を変えてしまう恐れがありますので、行わないようにしてください。
・その他、ご意見・ご質問等ございましたら、お問合せからいつでもお問合せくださいませ。

Customer Reviews

Based on 22 reviews
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M
Maxime

Very nice santoku. It's light weight and sharp out of the box. Perfect for small prep work! The fit and finish is very good. Awesome for that price! Thank you!

I
Ian

Everything has been great and the knife edge has kept sharp for very long.

R
Ryan

Great knife so far. Really love it.

A
Al

The knife is razor sharp, and looks beautiful. The handle fits my hand perfectly, and the knife feels very balanced and comfortable to use.

H
Heather

The knife was a gift for our son . He thinks it’s amazing and is very happy with it.

Also Consider

製品特点

手造り本鍛造

伝統な鍛造製法を施すことで素材である鉄の分子がきめ細かく整い、呼吸をする「活きた包丁」の完成に至ります。

耐久性

型造り用の材料をそれぞれ加熱し、鍛え上げていく工程を三、四回繰り返し、鋼から炭素が抜けて本来の力が無くなってしまわない内に、素早く刃物の形にし、耐久性を生み出します。

切れ味

最高の切れ味を実現するのに刃が一番重要です。自社の刃付工場で砥ぎ上げられる、妥協なき切れ味を生み出します。

丈夫さ、高級感、握りやすく、長時間使用しても疲れにくい形状を最重視しています。

材質切れ味錆び硬さ
研ぎ易さ
VG-10★★★★
★★★★★★★★★★★
銀紙3号鋼
★★★★★★★★★★★★★★★★
白紙1号
★★★★★★★★★★★★
白紙2号鋼
★★★★★★★★★★★
青紙1号
★★★★★★★★★★★★★
青紙2号鋼
★★★★★★★★★★★★★
青紙スーパー鋼
★★★★★★★★★★★★★★★

私たちを選ぶ理由

ベスト価格保証

私たちは国内メーカー直販で小売を全く通さないことを徹底しております。中間コストを排し、クォリティの高い商品を安い価格で提供致します。

守・破・離

古来の伝統技法を継承した刃物造りはもちろんですが、私たちは常にお客様の声に応えて、よりよい製品を目指しております。

送料全国一律

All orders will be shipped directly from Japan to the address you specify.

FAQs