切付文化 SKD11 ニッケルダマスカス 八角クルミ柄 210mm
切付文化 SKD11 ニッケルダマスカス 八角クルミ柄 210mm
切付文化 SKD11 ニッケルダマスカス 八角クルミ柄 210mm
切付文化 SKD11 ニッケルダマスカス 八角クルミ柄 210mm
切付文化 SKD11 ニッケルダマスカス 八角クルミ柄 210mm
切付文化 SKD11 ニッケルダマスカス 八角クルミ柄 210mm
切付文化 SKD11 ニッケルダマスカス 八角クルミ柄 210mm
切付文化 SKD11 ニッケルダマスカス 八角クルミ柄 210mm

切付文化 SKD11 ニッケルダマスカス 八角クルミ柄 210mm

通常価格 ¥45,800 ¥45,800

包丁名:切付文化
材質:SKD11
仕上:ニッケルダマスカス
柄:八角クルミ柄
刃型:両刃
刃長:210mm
産地:高知県土佐市

切付とは・・・三徳や牛刀の先が尖った形状をしており文化包丁という名前でも知られています。最近この切付包丁が海外で人気。三徳や牛刀と同じように様々な食材に万能包丁としてお使い頂けます。刃は薄く、野菜・肉・魚を一本で処理できます。

交互に繰り返すステンレス層とニッゲル層とが織りなす複雑な锻造模様が美Lい多層(全73層)ダマス力ス製品です。
元来、ダマス力ス刀の製法法2000年以上も前にシリ下で完成され、丹念に幾重にも鋼を重ね八ンドメイドされた刃は指紋のように一本一本が違った多層模様を持っているものです。

本シリ-ズの地金にはステンレスをしのぐ強カな防鲭性を持つ純ニッケルを採用、SUS410ステンレス層との多層接合を実現し、このダマスカス刀を現代版として再現しています。酸にも侵されないニッゲル層は長期閒使用しても輝きを失わず美しい紋様が維持されます。

切れ味と硏き易さを与えるため、プレ-ドは日本古来の割り込み構造とし、芯材には新閒発のダイス鋼 SKD11を採用、この両側に 36層もの锻造された多層部分を重ねています。

SKD11鋼は、金属加工金型にも多用される極めて耐摩耗性比優れる合金工具鋼であり、安来鋼青紙クラスの1.6%という高炭素含有率を誇り高いクロム含有により耐食性も併せ持っています。

<ご注意事項>
・刃こぼれ・破損の原因となるため、食品をこねたり、切る途中で曲げたりしないようお気を付けください。
・専用の庖丁以外での冷凍食品及び骨等の硬い食材へのご使用は避けてください。
・写真はサンプルとなります。手作り品のため、サイズや重量、色、模様はものにより多少の誤差がございますのでご注意ください。
・刃を長持ちさせるために、まな板の上で切る場合は、木製か柔らかい樹脂またはプラスチック製のものをお使いください。
・極度な加熱、急冷は鋼の性質を変えてしまう恐れがありますので、行わないようにしてください。
・その他、ご意見・ご質問等ございましたら、お問合せからいつでもお問合せくださいませ。包丁名:切付文化
材質:SKD11
仕上:ニッケルダマスカス
柄:八角クルミ柄
刃型:両刃
刃長:210mm
産地:高知県土佐市

切付とは・・・三徳や牛刀の先が尖った形状をしており文化包丁という名前でも知られています。最近この切付包丁が海外で人気。三徳や牛刀と同じように様々な食材に万能包丁としてお使い頂けます。刃は薄く、野菜・肉・魚を一本で処理できます。

交互に繰り返すステンレス層とニッゲル層とが織りなす複雑な锻造模様が美Lい多層(全73層)ダマス力ス製品です。
元来、ダマス力ス刀の製法法2000年以上も前にシリ下で完成され、丹念に幾重にも鋼を重ね八ンドメイドされた刃は指紋のように一本一本が違った多層模様を持っているものです。

本シリ-ズの地金にはステンレスをしのぐ強カな防鲭性を持つ純ニッケルを採用、SUS410ステンレス層との多層接合を実現し、このダマスカス刀を現代版として再現しています。酸にも侵されないニッゲル層は長期閒使用しても輝きを失わず美しい紋様が維持されます。

切れ味と硏き易さを与えるため、プレ-ドは日本古来の割り込み構造とし、芯材には新閒発のダイス鋼 SKD11を採用、この両側に 36層もの锻造された多層部分を重ねています。

SKD11鋼は、金属加工金型にも多用される極めて耐摩耗性比優れる合金工具鋼であり、安来鋼青紙クラスの1.6%という高炭素含有率を誇り高いクロム含有により耐食性も併せ持っています。

<ご注意事項>
・刃こぼれ・破損の原因となるため、食品をこねたり、切る途中で曲げたりしないようお気を付けください。
・専用の庖丁以外での冷凍食品及び骨等の硬い食材へのご使用は避けてください。
・写真はサンプルとなります。手作り品のため、サイズや重量、色、模様はものにより多少の誤差がございますのでご注意ください。
・刃を長持ちさせるために、まな板の上で切る場合は、木製か柔らかい樹脂またはプラスチック製のものをお使いください。
・極度な加熱、急冷は鋼の性質を変えてしまう恐れがありますので、行わないようにしてください。
・その他、ご意見・ご質問等ございましたら、お問合せからいつでもお問合せくださいませ。

推定配達時間 7-14 日々

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製品特徴

手造り本鍛造

伝統な鍛造製法を施すことで素材である鉄の分子がきめ細かく整い、呼吸をする「活きた包丁」の完成に至ります。

耐久性

型造り用の材料をそれぞれ加熱し、鍛え上げていく工程を三、四回繰り返し、鋼から炭素が抜けて本来の力が無くなってしまわない内に、素早く刃物の形にし、耐久性を生み出します。

切れ味

最高の切れ味を実現するのに刃が一番重要です。自社の刃付工場で砥ぎ上げられる、妥協なき切れ味を生み出します。

丈夫さ、高級感、握りやすく、長時間使用しても疲れにくい形状を最重視しています。

材質
切れ味
錆び
硬さ
研ぎ易さ
VG-10★★★★
★★★★★★★★★★★
銀紙3号
★★★★★★★★★★★★★★★★
白紙1号
★★★★★★★★★★★★
白紙2号
★★★★★★★★★★★
青紙1号
★★★★★★★★★★★★★
青紙2号
★★★★★★★★★★★★★
青紙スーパー
★★★★★★★★★★★★★★★

私たちを選ぶ理由

ベスト価格保証

私たちは国内メーカー直販で小売を全く通さないことを徹底しております。中間コストを排し、クォリティの高い商品を安い価格で提供致します。

守・破・離

古来の伝統技法を継承した刃物造りはもちろんですが、私たちは常にお客様の声に応えて、よりよい製品を目指しております。

送料全国一律

ご注文いただきました製品は、ご注文を確認した翌営業日に出荷いたします。1配送につき、500円です。沖縄県や離島へも同様です。

よくある質問

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