柳刃 片刃 VG-10 槌目ダマスカス 八角柄 210mm
柳刃 片刃 VG-10 槌目ダマスカス 八角柄 210mm
柳刃 片刃 VG-10 槌目ダマスカス 八角柄 210mm
柳刃 片刃 VG-10 槌目ダマスカス 八角柄 210mm
柳刃 片刃 VG-10 槌目ダマスカス 八角柄 210mm
柳刃 片刃 VG-10 槌目ダマスカス 八角柄 210mm
柳刃 片刃 VG-10 槌目ダマスカス 八角柄 210mm
柳刃 片刃 VG-10 槌目ダマスカス 八角柄 210mm

柳刃 片刃 VG-10 槌目ダマスカス 八角柄 210mm

通常価格 ¥23,800 ¥23,800

包丁名:柳刃
材質:VG-10ステンレス
仕上:槌目ダマスカス
柄:八角柄
刃型:片刃
刃長:210mm
産地:岐阜県関市

生の魚介類を刺身などのために切り身などを薄く切るために使われる包丁です。刺身を引く際に、切り口を美しく、また新鮮に保つためには一方向への引き切りであることが必要なため、刃渡りが長く作られています。

刀身に打ち込んだ槌目模様も手造りの良さを感じさせるデザインになっており、波紋模様と合わせて同じ模様が二つとない唯一の包丁となります。また槌目模様の凸凹には切った物が離れやすくなる役割もあるので使いやすさも兼ね備えています。

何層にも重ねられた美しい波紋模様、それは職人の技により何度も鍛え上げられて作られた証です。刃を鍛えるほどに波紋は複雑にになり、独特の木目模様が美しい包丁に仕上がっていきます。

<ご注意事項>
・刃こぼれ・破損の原因となるため、食品をこねたり、切る途中で曲げたりしないようお気を付けください。
・専用の庖丁以外での冷凍食品及び骨等の硬い食材へのご使用は避けてください。
写真はサンプルとなります。手作り品のため、サイズや重量、色、模様はものにより多少の誤差がございますのでご注意ください。
・刃を長持ちさせるために、まな板の上で切る場合は、木製か柔らかい樹脂またはプラスチック製のものをお使いください。
・極度な加熱、急冷は鋼の性質を変えてしまう恐れがありますので、行わないようにしてください。
・その他、ご意見・ご質問等ございましたら、お問合せからいつでもお問合せくださいませ。

推定配達時間 7-14 日々

Customer Reviews

Based on 5 reviews
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H
H.

Excellent knife. Beautiful blade, handle and balance. Has a great "feel" when using.

J
J.

Good communication

K
K.
Sharpness

Haven’t had it very long yet . But it was really sharp out of the box . Just hoping it holds an edge

C
C.
Great to buy this knife.

Great to buy this knife. Good quality and styling. It’s amazing! I’m happy purchased right slicing partner in my kitchen.

J
J.

Besides being a beautiful knife, it is well balanced and comfortable to use. As far as sharpness goes, you cannot beat a Japanese blade. I purchased several others as well. All performed to my expectations. Very pleased with these knives. Thank you!

製品特徴

手造り本鍛造

伝統な鍛造製法を施すことで素材である鉄の分子がきめ細かく整い、呼吸をする「活きた包丁」の完成に至ります。

耐久性

型造り用の材料をそれぞれ加熱し、鍛え上げていく工程を三、四回繰り返し、鋼から炭素が抜けて本来の力が無くなってしまわない内に、素早く刃物の形にし、耐久性を生み出します。

切れ味

最高の切れ味を実現するのに刃が一番重要です。自社の刃付工場で砥ぎ上げられる、妥協なき切れ味を生み出します。

丈夫さ、高級感、握りやすく、長時間使用しても疲れにくい形状を最重視しています。

材質
切れ味
錆び
硬さ
研ぎ易さ
VG-10★★★★
★★★★★★★★★★★
銀紙3号
★★★★★★★★★★★★★★★★
白紙1号
★★★★★★★★★★★★
白紙2号
★★★★★★★★★★★
青紙1号
★★★★★★★★★★★★★
青紙2号
★★★★★★★★★★★★★
青紙スーパー
★★★★★★★★★★★★★★★

私たちを選ぶ理由

ベスト価格保証

私たちは国内メーカー直販で小売を全く通さないことを徹底しております。中間コストを排し、クォリティの高い商品を安い価格で提供致します。

守・破・離

古来の伝統技法を継承した刃物造りはもちろんですが、私たちは常にお客様の声に応えて、よりよい製品を目指しております。

送料全国一律

ご注文いただきました製品は、ご注文を確認した翌営業日に出荷いたします。1配送につき、500円です。沖縄県や離島へも同様です。

よくある質問