Bunka Stainless Clad Aogami-Super Suname Sumi Urushi Handle 185mm-Aogami Super-Tsuchime-Japanese Handle-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
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文化 超青鋼 不鏽鋼表面 砂目 墨漆柄 185mm

H068-2

Regular price¥38,800
/

使用這款文化刀,像專業人士一樣熟練地切割食材。配備耐用的不銹鋼夾套青鋼超刀片、烤漆漆柄和舒適的185mm設計,這款多功能工具保證出色的性能和精準度。體驗精準、輕鬆的切割 - 每一次!

文化刀是少數多用途的傳統日本刀之一,可用作切片刀或蔬菜刀。這種劍形刀具比柳刀更直、更寬的刀刃適合處理蔬菜,比蔬菜刀更長的刀片則便於輕鬆切割魚類。用戶需要具備一定的傳統日本刀技能才能正確使用這種獨特的文化刀設計。傳統上,這些刀具僅由主廚作為身份的象徵使用。

超級青紙鋼
Aogami-Super (Hitachi Metals Ltd.) is one of the greatest Japanese Carbon Steels. In addition to containing more Carbon, Chromium and Tungsten than Blue Steel No.1, it also includes Molybdenum. It has very good edge sharpness and excellent edge retention, but is also capable of attaining high hardness without being brittle. Consequently, many knife enthusiasts rate Aogami Super as one of the very best High Carbon Steels in the world.

這把刀帶有明顯的手工鍛造工藝(刀刃上的圓形錘子凹痕),這使它具有美麗的光潔度,還可以防止食物粘在刀刃上。

Blade Material: 超級青紙鋼

Blade HRC: 63~65

Blade Finish: 槌目

Blade Type: 雙刃

Blade Length: 185mm

Blade Thinckness: 2mm

Total Length:

Handle Length:

Weight: 140g

Handle: Sumi Urushi Handle

Origin: 兵庫縣三木市

Availability Sheath: (選擇合適的刀鞘)

■請勿以扭曲的方式使用刀具。
■切骨頭、冷凍或堅硬的物品時請使用正確的刀具。
■請注意,圖片為樣品產品。 由於每個產品都是手工製作,顏色、重量、圖案和尺寸可能會有所不同。
■請使用柔軟的塑料或木製砧板保護刀片邊緣。
■請不要快速加熱或冷卻,因為它 可能會改變鋼材的結構。
■請隨時與我們聯繫以獲取更多信息。

Customer Reviews

Based on 1 review
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A
Alex
Beautiful knife

Great advice and learned a lot about the Japanese knives from the helpful staff. Great selection of beautiful knives.

Also Consider

產品特點

手工鍛造

通過傳統的鍛造工藝,對鐵質材料的分子進行微調,從而完成一把會呼吸的“活菜刀”。

耐用性

模具製造的每種材料的加熱和鍛造過程重複三到四次,以快速塑造刀片並在碳從鋼中釋放出來使其失去原有強度之前產生耐用性。

銳度

刀片是獲得最佳鋒利度的最重要因素。 它在我們自己的刀片工廠進行拋光,以產生毫不妥協的鋒利度。

刀柄

最重要的是堅固、奢華感以及易於抓握且即使長時間使用也不會引起疲勞的形狀。

Material 銳度防銹硬度
銳化
VG-10★★★★
★★★★★★★★★★★
銀紙3號鋼★★★★★★★★★★★★★★★★
白紙1號鋼★★★★★★★★★★★★
白紙2號鋼★★★★★★★★★★★
青紙1號鋼★★★★★★★★★★★★★★
青紙2號鋼★★★★★★★★★★★★★
超級青紙鋼★★★★★★★★★★★★★★★

為什麼選擇武藏

最優惠的價格保證

我們是日本本地製造商,直接銷售給消費者。保證最優惠的價格和高檔刀具。

一直在努力

它不僅是最好的日本刀,而且還嘗試根據消費者的反饋提高我們產品的質量。

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