Bunka Stainless Clad Blue steel
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文化 青紙2號鋼 不鏽鋼表面 黑打 燒漆柄 180mm

H022-1

Regular price¥29,800
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享受 文化(Bunka) 不鏽鋼表面 黑打 燒漆柄 180mm 帶來的輕鬆切割。這款靈感來自日本的刀具採用優質不銹鋼藍鋼切割刃,經典的黑坑燒表面處理,以及令人驚艷的漆柄,完美呈現。每次使用這款廚房的杰作,都能享受到美味的切片。

文化(Bunka) 刀是少數多功能的傳統日本刀之一,可用作切片刀或蔬菜刀。這種劍形刀具比蔬菜用柳刃刀更直更寬,比切魚用薄刃刀更長,輕鬆切割魚類。使用者需要熟練掌握傳統日本刀的技巧,才能正確使用這款獨特的 文化(Bunka) 刀款式設計。傳統上,這些刀具僅由主廚作為身份象徵使用。

青紙2號鋼是通過在白紙2號鋼中添加鉻和鎢製成的。這會增加韌性並產生硬質碳化物分子,從而提高刀刃保持性。許多刀具用戶注意到,青紙2號鋼在邊緣銳度方面與白紙2號鋼非常相似,甚至略勝一籌。

黑打是刀片表面的未加工(黑色)部分已經形成了深色銅綠,可以保護刀片並使其具有傳統的日本外觀。

The edge is the carbon steel which is examined good carbon steel, forged and clad stainless. Since the side is stainless steel, it is hard to rust and it is sanitary.

The handles on these knives are Octagonal Oak wood dye Japanese Lacquer (Urushi) that recalls the images of Japanese tradition.

The coating film of Urushi exudes a warm sense of intimacy when in contact with the skin that can almost be likened to the touch of an infant’s skin. With antibacterial and disinfectant properties, it is also provides an exceptional sense of security. urushi is a totally natural lacquer, and with use develops a distinct, deeply refined luster and texture which cannot be reproduced with chemically developed coating materials. This naturally fosters strong feelings of attachment and deference.

Blade Material: 青紙2號鋼

Blade HRC: 61~63

Blade Finish: 黑打

Blade Type: 雙刃

Blade Length: 180mm

Blade Thinckness: 3mm

Total Length:

Handle Length:

Weight:

Handle: Yaki Urushi Handle

Origin: 兵庫縣三木市

Availability Sheath: (選擇合適的刀鞘)

■請勿以扭曲的方式使用刀具。
■切骨頭、冷凍或堅硬的物品時請使用正確的刀具。
■請注意,圖片為樣品產品。 由於每個產品都是手工製作,顏色、重量、圖案和尺寸可能會有所不同。
■請使用柔軟的塑料或木製砧板保護刀片邊緣。
■請不要快速加熱或冷卻,因為它 可能會改變鋼材的結構。
■請隨時與我們聯繫以獲取更多信息。

Customer Reviews

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Rhys Griffith
Love it

Thins knife has become one of my everyday knives its perfect for everything and easy to Sharpen.

Also Consider

產品特點

手工鍛造

通過傳統的鍛造工藝,對鐵質材料的分子進行微調,從而完成一把會呼吸的“活菜刀”。

耐用性

模具製造的每種材料的加熱和鍛造過程重複三到四次,以快速塑造刀片並在碳從鋼中釋放出來使其失去原有強度之前產生耐用性。

銳度

刀片是獲得最佳鋒利度的最重要因素。 它在我們自己的刀片工廠進行拋光,以產生毫不妥協的鋒利度。

刀柄

最重要的是堅固、奢華感以及易於抓握且即使長時間使用也不會引起疲勞的形狀。

Material 銳度防銹硬度
銳化
VG-10★★★★
★★★★★★★★★★★
銀紙3號鋼★★★★★★★★★★★★★★★★
白紙1號鋼★★★★★★★★★★★★
白紙2號鋼★★★★★★★★★★★
青紙1號鋼★★★★★★★★★★★★★★
青紙2號鋼★★★★★★★★★★★★★
超級青紙鋼★★★★★★★★★★★★★★★

為什麼選擇武藏

最優惠的價格保證

我們是日本本地製造商,直接銷售給消費者。保證最優惠的價格和高檔刀具。

一直在努力

它不僅是最好的日本刀,而且還嘗試根據消費者的反饋提高我們產品的質量。

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