Kobocho Blue steel
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小刀 青紙`號鋼 黑打 水牛朴木柄 105mm

H082

Regular price¥13,800
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作為專業西式廚房的中流砥柱,小刀是一種小型通用刀,用於水果和蔬菜的去皮、整形和切片、切藥草和製作裝飾物。 小刀的緊湊尺寸和相對較窄的刀片意味著它非常靈活和可控,因此非常適合進行精確切割。

Blue Steel #1 is similar to Blue Steel No.2, but the additional Carbon and Tungsten / Wolfram result in even better edge retention and toughness. The steel is perhaps most commonly seen in high-grade Japanese traditional single-bevel edged knives.

黑打是刀片表面的未加工(黑色)部分已經形成了深色銅綠,可以保護刀片並使其具有傳統的日本外觀。

Blade Material: 青紙1號鋼

Blade HRC: 61~63

Blade Finish: 黑打

Blade Type: 雙刃

Blade Length: 105mm

Blade Thinckness: 3mm

Weight: 65g

Handle: 朴木水牛柄

Origin: 高知縣土佐市

Availability Sheath: (選擇合適的刀鞘)

■請勿以扭曲的方式使用刀具。
■切骨頭、冷凍或堅硬的物品時請使用正確的刀具。
■請注意,圖片為樣品產品。 由於每個產品都是手工製作,顏色、重量、圖案和尺寸可能會有所不同。
■請使用柔軟的塑料或木製砧板保護刀片邊緣。
■請不要快速加熱或冷卻,因為它 可能會改變鋼材的結構。
■請隨時與我們聯繫以獲取更多信息。

Customer Reviews

Based on 12 reviews
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J
Jeff Marcus
Koyanagi blue steel #2

My go to knife for anything on the small side. So easy to handle. Love it.

D
Davide Feniello

Not as sharp as I thought,I had to sharpen it on my stone right away but overall good knife for the price

J
Joseph Quinton
Very happy 😊

My came in a timely manner.
I received exactly what I ordered at a great price.I will definitely order again.

S
Simon Davis
Excellent

Please read my Santoku review. Fantastic knives.

R
Robert
Great Knife

Received sharp but got VERY sharp after sharpening. Holds an edge pretty.

Also Consider

產品特點

手工鍛造

通過傳統的鍛造工藝,對鐵質材料的分子進行微調,從而完成一把會呼吸的“活菜刀”。

耐用性

模具製造的每種材料的加熱和鍛造過程重複三到四次,以快速塑造刀片並在碳從鋼中釋放出來使其失去原有強度之前產生耐用性。

銳度

刀片是獲得最佳鋒利度的最重要因素。 它在我們自己的刀片工廠進行拋光,以產生毫不妥協的鋒利度。

刀柄

最重要的是堅固、奢華感以及易於抓握且即使長時間使用也不會引起疲勞的形狀。

Material 銳度防銹硬度
銳化
VG-10★★★★
★★★★★★★★★★★
銀紙3號鋼★★★★★★★★★★★★★★★★
白紙1號鋼★★★★★★★★★★★★
白紙2號鋼★★★★★★★★★★★
青紙1號鋼★★★★★★★★★★★★★★
青紙2號鋼★★★★★★★★★★★★★
超級青紙鋼★★★★★★★★★★★★★★★

為什麼選擇武藏

最優惠的價格保證

我們是日本本地製造商,直接銷售給消費者。保證最優惠的價格和高檔刀具。

一直在努力

它不僅是最好的日本刀,而且還嘗試根據消費者的反饋提高我們產品的質量。

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