Bunka SKD11 Nashiji Buffalo Ebony Handle 165mm-SKD11-Nashiji-Japanese Handle-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
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Bunka SKD11 Nashiji Buffalo Ebony Handle 165mm-SKD11-Nashiji-Japanese Handle-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

Bunka SDK11 Nashiji Manche Buffle Ebène 165mm

H474

Prix régulier¥74,800
/
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

Les couteaux Bunka sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, pouvant être utilisés comme couteau à trancher ou couteau à légumes. Leur conception en forme d'épée leur donne un tranchant plus droit et plus large qu'un Yanagi pour la découpe des légumes, et une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher le poisson sans effort. Utiliser ces couteaux efficacement nécessite un niveau de compétence plus élevé avec les couteaux japonais traditionnels. Traditionnellement, les couteaux Bunka sont réservés aux chefs de cuisine et sont considérés comme un symbole de statut dans le monde de la cuisine.     

The central core material SKD11 (alloy tool steel) used for the blade edge is a performance steel that is incredibly rich in Carbon equal to the famed Yasuki Aogami, and is tempered to the Rockwell 62-64 for exceptional sharpness and edge holding and properties.

Originally SKD11 steel was created for cutting metal. Its suitability for knife edges' comes from its resistance to abrasion and its ability to hold a cutting edge.

The Japanese term “Nashiji” (English: Pear skin pattern) refers to the result of a technique that appears to leave the surface finish of a blade looking unfinished and rustic.

Materiel de la lame: SKD11

Lame HRC: 62~64

Finission: Nashiji

Type de lame: Double-edged

Longueur de la lame: 165mm

Largeur de la lame:

Longueur totale:

Longueur du manche:

Poids:

Manche: Buffalo Ebony Handle

Origine: Echizen dans la prefecture de Fukui

Gaine disponible: Oui(Choisir son Fourreau)

■Veuillez ne pas utiliser le couteau dans un mouvement de torsion.
■Veuillez utiliser le bon couteau lors de la coupe d'os, d'articles congelés ou durs.
■Veuillez noter que les images sont des exemples de produits. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent différer car chaque produit est fait à la main.
■Veuillez utiliser une planche à découper en plastique souple ou en bois pour protéger le bord des lames.
■Veuillez ne pas chauffer ou refroidir rapidement car cela peut modifier la structure de l'acier.
■N'hésitez pas à nous contacter pour de plus amples informations.

Customer Reviews

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G
GIANCARLO SKOLNICK
Beautiful blade

Fantastic knife! Extremely sharp right out of the box. This model has a slightly thicker blade profile, which gives it a nice weight in the hand, and a sense that it could handle any kitchen task. Beautiful to look at and fantastic to use. Very comfortable and nicely made handle as well. Flawless craftsmanship all around. Will eventually buy more knives from this SKD11 series!

Also Consider

Caractéristiques Produit

Forgé a la main

Avec le processus de forgeage traditionnel, les molecules présentent dans le fer sont finement réglées, amenant a la creation d'un "couteau de cuisine vivant" qui respire.

Durabilité

Le processus de chauffage et forgeage de chaque materiel, pour créer les moules, est répété trois a quatre fois pour rapidement former la lame et créer de la durabilité, avant que le carbone ne se soit échapper du metal, causant une perte de la resistance originelle.

Tranchant

La lame est le facteur le plus important pour atteindre le meilleur tranchant possible. Elle est polie au sein de notre usine pour produire un tranchant sans compromis.

Poignée

La plus haute priorité est placée dans la dureté, qui donne un sens de richesse, et dans la forme, pour donner une facilité de prise en main qui ne cause pas de fatigue, meme après plusieurs heures d'usage.

Material TranchantResiste a la rouilleDureté
Aiguisage
VG-10★★★★
★★★★★★★★★★★
Sliver steel #3★★★★★★★★★★★★★★★★
White Steel #1★★★★★★★★★★★★
White steel #2★★★★★★★★★★★
Blue Steel #1★★★★★★★★★★★★★★
Blue steel #2★★★★★★★★★★★★★
Aogami Super★★★★★★★★★★★★★★★

POURQUOI MUSASHI

Meilleur Prix Garanti

Nous sommes un fabriquant Japonais local, qui vent directement au clients. Nous vous garantissons le meilleur prix et des couteaux de haute qualité.

Toujours a faire un effort

Ce n'est pas simplement le meilleur couteau Japonais, mais nous essayons également d'améliorer nos produits grace aux avis clients.

Livraison dans le monde entier

All orders will be shipped directly from Japan to the address you specify.

FAQs