¥35,800

Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

Ce magnifique couteau Deba présente une construction exceptionnelle en acier bleu #2 et une poignée classique en noyer. L'outil idéal pour préparer le poisson, ce couteau Deba est aussi beau que bien fait, vous permettant de couper n'importe quel filet avec facilité et précision. Fabriqué selon les normes de qualité les plus élevées, ce couteau Deba est sûr de devenir un incontournable de votre cuisine.

Le Deba est un couteau à poisson robuste avec une lame solide et épaisse. La lame ne se plie pas même si une force est appliquée. Il est souvent utilisé pour enlever les grandes écailles de poisson, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et couper les os. L'épaisseur et le poids de la lame peuvent aider à couper les têtes de poisson sans endommager la lame, ainsi que les petits os de poulet.

Aogami No.2 (Hitachi Metals Ltd.) is made by adding Chromium and Tungsten / Wolfram to Shirogami No.2. This results in increased toughness and the production of hard carbide molecules which improve edge retention. Many knife users have noted that while Aogami No.2 is very similar to Shirogami No.2 in terms of edge sharpness, it has slightly superior edge retention.

Traditional Kasumi polished finish. Kasumi roughly translated to “mist” or “cloud” and refers to the hazy appearance of the soft steel/iron cladding, in contrast to the fine polished cutting edge. This elegant finish is very common on traditional style Japanese blades.

Materiel de la lame: Blue steel #2/Aogami No.2

Lame HRC: 61~63

Finission: Kasumi

Type de lame: Single-edged

Longueur de la lame: 150mm

Largeur de la lame: 7.1mm

Longueur totale: 280mm

Longueur du manche: 120mm

Poids: 280g

Manche: Walnut Handle

Origine: Tosa dans la prefecture de Kochi

Gaine disponible: Oui(Choisir son Fourreau)

■Veuillez ne pas utiliser le couteau dans un mouvement de torsion.
■Veuillez utiliser le bon couteau lors de la coupe d'os, d'articles congelés ou durs.
■Veuillez noter que les images sont des exemples de produits. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent différer car chaque produit est fait à la main.
■Veuillez utiliser une planche à découper en plastique souple ou en bois pour protéger le bord des lames.
■Veuillez ne pas chauffer ou refroidir rapidement car cela peut modifier la structure de l'acier.
■N'hésitez pas à nous contacter pour de plus amples informations.

The little knife that can!

When you need a smaller job but still want the amazing results of the larger knife, this is your knife. It has been a wonderful addition to my collection!

Deba blue steel

Amazing knife and nice thing to have in our restaurant. We do a lot of fresh fish and this knife makes short work of it!

Great knife considering its cost. Light, comfortable and sharp out of the box. Quick and efficient delivery.

I’m happy owner of this amazing knife. Very sharp, well balanced. Perfect for veges,fruit and meat. I would recommend this great piece of work for everyone to stunning cutting experience

This is a great knife and does an excellent cut.

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Caractéristiques Produit

Name: Deba Acier bleu #2 Kasumi Manche en Noyer 150mm
Brand: MUSASHI JAPAN
SKU: H042
Price: 35800.0 JPY
Availability: OutOfStock

Forgé a la main

Avec le processus de forgeage traditionnel, les molecules présentent dans le fer sont finement réglées, amenant a la creation d'un "couteau de cuisine vivant" qui respire.

Durabilité

Le processus de chauffage et forgeage de chaque materiel, pour créer les moules, est répété trois a quatre fois pour rapidement former la lame et créer de la durabilité, avant que le carbone ne se soit échapper du metal, causant une perte de la resistance originelle.

Tranchant

La lame est le facteur le plus important pour atteindre le meilleur tranchant possible. Elle est polie au sein de notre usine pour produire un tranchant sans compromis.

Poignée

La plus haute priorité est placée dans la dureté, qui donne un sens de richesse, et dans la forme, pour donner une facilité de prise en main qui ne cause pas de fatigue, meme après plusieurs heures d'usage.

Material	Tranchant	Resiste a la rouille	Dureté	Aiguisage
VG-10	★★★★	★★★★	★★★★	★★★
Sliver steel #3	★★★★	★★★★	★★★★	★★★★
White Steel #1	★★★★★	★	★★★★	★★★
White steel #2	★★★★	★	★★★	★★★★
Blue Steel #1	★★★★★	★★	★★★★★	★★
Blue steel #2	★★★★	★★	★★★★	★★★
Aogami Super	★★★★★	★★★	★★★★★	★★

POURQUOI MUSASHI

Meilleur Prix Garanti

Nous sommes un fabriquant Japonais local, qui vent directement au clients. Nous vous garantissons le meilleur prix et des couteaux de haute qualité.

Toujours a faire un effort

Ce n'est pas simplement le meilleur couteau Japonais, mais nous essayons également d'améliorer nos produits grace aux avis clients.

Livraison dans le monde entier

All orders will be shipped directly from Japan to the address you specify.

Deba Acier bleu #2 Kasumi Manche en Noyer 150mm

Customer Reviews

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