¥298,000

Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

Finition : Pleine Lune Miroir

＊Veuillez contacter le personnel avant l'achat.

Couteau polyvalent avec une pointe effilée et une lame fine. La pointe effilée permet une découpe ciblée facile et facilite la découpe de la viande et du poisson. Il s'agissait autrefois d'un couteau destiné aux chefs professionnels, mais de nos jours, il est également utilisé dans les foyers. Sa lame incurvée vous permet d'appliquer une pression pour couper les aliments sans effort.

Les couteaux Honyaki ne peuvent être fabriqués que par quelques artisans qualifiés au Japon, selon la même méthode que les épées japonaises traditionnelles. C'est un art artisanal utilisant des techniques traditionnelles japonaises, et il se distingue par son tranchant exceptionnel et sa durabilité. La production est très limitée en raison de la difficulté et du processus chronophage.

Le couteau en acier Blanc (Shirogami) Steel fini miroir est fabriqué à partir de l'acier Yasugi renommé, connu comme un acier au carbone de première qualité spécialement développé pour les outils et les couteaux.

Sa lame est forgée selon le processus Honyaki, ce qui la rend très dure et lui permet de conserver son tranchant pendant longtemps.

Les couteaux Honyaki ne peuvent pas être produits en masse. Ils sont principalement destinés aux chefs professionnels et aux personnes les plus exigeantes en raison de leur qualité exceptionnelle de couteaux japonais de style traditionnel.

L'acier blanc numéro 1 est fait d'un affinage supplémentaire d'acier blanc numéro 2 et ajoute plus de carbone qui lui permet d'atteindre un HRC plus élevé que l'acier blanc Numero 2 simple, mais le rend donc un peu plus fragile. L'acier numero 1 est très populaire chez les professionnels qui font de la cuisine traditionnel japonaise car il peux être aiguisé d'une extrême finesse et est facile à aiguiser.

For knives, mirror finishing not only can enhance appearance but also can increase sharpness and durability.

Materiel de la lame: White steel #1/Shirogami No.1

Lame HRC: 63~65

Finission: Miroir Lune-Fuji

Type de lame: Double-edged

Longueur de la lame: 240mm

Largeur de la lame:

Longueur totale:

Longueur du manche:

Poids:

Manche: Buffalo Ebony Handle

Origine: Sakai dans la prefecture d'Osaka

Gaine disponible: Oui(Choisir son Fourreau)

■Veuillez ne pas utiliser le couteau dans un mouvement de torsion.
■Veuillez utiliser le bon couteau lors de la coupe d'os, d'articles congelés ou durs.
■Veuillez noter que les images sont des exemples de produits. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent différer car chaque produit est fait à la main.
■Veuillez utiliser une planche à découper en plastique souple ou en bois pour protéger le bord des lames.
■Veuillez ne pas chauffer ou refroidir rapidement car cela peut modifier la structure de l'acier.
■N'hésitez pas à nous contacter pour de plus amples informations.

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Caractéristiques Produit

Name: Gyuto Acier blanc #1 Miroir Lune-Fuji Eau Honyaki Manche Buffle Ébène avec Fourreau 240mm
Brand: MUSASHI JAPAN
SKU: H205
Price: 298000.0 JPY
Availability: OutOfStock

Forgé a la main

Avec le processus de forgeage traditionnel, les molecules présentent dans le fer sont finement réglées, amenant a la creation d'un "couteau de cuisine vivant" qui respire.

Durabilité

Le processus de chauffage et forgeage de chaque materiel, pour créer les moules, est répété trois a quatre fois pour rapidement former la lame et créer de la durabilité, avant que le carbone ne se soit échapper du metal, causant une perte de la resistance originelle.

Tranchant

La lame est le facteur le plus important pour atteindre le meilleur tranchant possible. Elle est polie au sein de notre usine pour produire un tranchant sans compromis.

Poignée

La plus haute priorité est placée dans la dureté, qui donne un sens de richesse, et dans la forme, pour donner une facilité de prise en main qui ne cause pas de fatigue, meme après plusieurs heures d'usage.

Material	Tranchant	Resiste a la rouille	Dureté	Aiguisage
VG-10	★★★★	★★★★	★★★★	★★★
Sliver steel #3	★★★★	★★★★	★★★★	★★★★
White Steel #1	★★★★★	★	★★★★	★★★
White steel #2	★★★★	★	★★★	★★★★
Blue Steel #1	★★★★★	★★	★★★★★	★★
Blue steel #2	★★★★	★★	★★★★	★★★
Aogami Super	★★★★★	★★★	★★★★★	★★

POURQUOI MUSASHI

Meilleur Prix Garanti

Nous sommes un fabriquant Japonais local, qui vent directement au clients. Nous vous garantissons le meilleur prix et des couteaux de haute qualité.

Toujours a faire un effort

Ce n'est pas simplement le meilleur couteau Japonais, mais nous essayons également d'améliorer nos produits grace aux avis clients.

Livraison dans le monde entier

All orders will be shipped directly from Japan to the address you specify.

Gyuto Acier blanc #1 Miroir Lune-Fuji Eau Honyaki Manche Buffle Ébène avec Fourreau 240mm

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