Kiritsuke Blue steel
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Kiritsuke Acier bleu #2 Suminagashi Buffle Manche en Ébène 270mm

H340

Prix régulier¥99,800
/
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

Découvrez un tranchant rasoir avec le Kiritsuke en acier bleu #2 Suminagashi au manche en ébène et buffle de 270 mm. Ce couteau haute performance est fabriqué à partir d'acier bleu #2 de haute qualité et présente un manche en bois d'ébène et buffle pour une prise en main confortable et sécurisée. Profitez d'un équilibre et d'une agilité supérieurs en tranchant et en coupant comme un chef avec cet outil de cuisine exceptionnel !

Les couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents avec une pointe coupée en diagonale. Les couteaux Kiritsuke font partie des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes et peuvent être utilisés comme couteau à trancher ou comme couteau à légumes. Ces couteaux en forme d'épée présentent un tranchant plus droit et plus large qu'un Usuba pour les légumes, et une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher le poisson avec facilité. L'utilisateur a besoin de plus de compétences avec les couteaux japonais traditionnels pour utiliser correctement ce design kiritsuke unique. Traditionnellement, ces couteaux sont utilisés uniquement par les chefs en tant que symbole de statut.

Aogami No.2 (Hitachi Metals Ltd.) is made by adding Chromium and Tungsten / Wolfram to Shirogami No.2. This results in increased toughness and the production of hard carbide molecules which improve edge retention. Many knife users have noted that while Aogami No.2 is very similar to Shirogami No.2 in terms of edge sharpness, it has slightly superior edge retention.

Suminagashi translates as floating ink and refers to the beautiful marbled wave-like patterns that extend through the blade from the tip to the heel, unveiling a new mosaic with every sharpening.

Materiel de la lame: Blue steel #2/Aogami No.2

Lame HRC: 61~63

Finission: Suminagashi

Type de lame: Single-edged

Longueur de la lame: 270mm

Largeur de la lame: 5.6mm

Longueur totale: 430mm

Longueur du manche: 145mm

Poids: 380g

Manche: Buffalo Ebony Handle

Origine: Sakai dans la prefecture d'Osaka

Gaine disponible: Non(Choisir son Fourreau)

■Veuillez ne pas utiliser le couteau dans un mouvement de torsion.
■Veuillez utiliser le bon couteau lors de la coupe d'os, d'articles congelés ou durs.
■Veuillez noter que les images sont des exemples de produits. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent différer car chaque produit est fait à la main.
■Veuillez utiliser une planche à découper en plastique souple ou en bois pour protéger le bord des lames.
■Veuillez ne pas chauffer ou refroidir rapidement car cela peut modifier la structure de l'acier.
■N'hésitez pas à nous contacter pour de plus amples informations.

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Kiritsuke Blue steel #2 Suminagashi Buffalo Ebony Handle 270mm

Also Consider

Caractéristiques Produit

Forgé a la main

Avec le processus de forgeage traditionnel, les molecules présentent dans le fer sont finement réglées, amenant a la creation d'un "couteau de cuisine vivant" qui respire.

Durabilité

Le processus de chauffage et forgeage de chaque materiel, pour créer les moules, est répété trois a quatre fois pour rapidement former la lame et créer de la durabilité, avant que le carbone ne se soit échapper du metal, causant une perte de la resistance originelle.

Tranchant

La lame est le facteur le plus important pour atteindre le meilleur tranchant possible. Elle est polie au sein de notre usine pour produire un tranchant sans compromis.

Poignée

La plus haute priorité est placée dans la dureté, qui donne un sens de richesse, et dans la forme, pour donner une facilité de prise en main qui ne cause pas de fatigue, meme après plusieurs heures d'usage.

Material TranchantResiste a la rouilleDureté
Aiguisage
VG-10★★★★
★★★★★★★★★★★
Sliver steel #3★★★★★★★★★★★★★★★★
White Steel #1★★★★★★★★★★★★
White steel #2★★★★★★★★★★★
Blue Steel #1★★★★★★★★★★★★★★
Blue steel #2★★★★★★★★★★★★★
Aogami Super★★★★★★★★★★★★★★★

POURQUOI MUSASHI

Meilleur Prix Garanti

Nous sommes un fabriquant Japonais local, qui vent directement au clients. Nous vous garantissons le meilleur prix et des couteaux de haute qualité.

Toujours a faire un effort

Ce n'est pas simplement le meilleur couteau Japonais, mais nous essayons également d'améliorer nos produits grace aux avis clients.

Livraison dans le monde entier

All orders will be shipped directly from Japan to the address you specify.

FAQs