Sujihiki VG-10 Tsuchime Damascus Western Handle 240mm-VG-10-Damascus-Western Handle-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

¥28,800

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This Sujihiki VG-10 Tsuchime Damascus Western Handle Knife is a masterpiece of culinary craftsmanship, featuring a 240mm blade of high-end VG-10 steel, which is clad with 33 layers of a Damascus pattern. The result is a stunning tool that many top chefs and butchers consider superior for delicate slicing and portioning tasks. Utilizing an aesthetically appealing Western handle design, this knife is a luxurious addition to any kitchen.

Sujihiki se traduit littéralement par "Trancheur de Chair" et fait exactement ce que son nom l'indique. Il est parfait pour découper et trancher des rôtis, de la dinde, des viandes crues, du poisson et toutes les autres protéines. La longueur de lame étendue vous permet de trancher d'un seul coup au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière dans un mouvement de sciage, et la surface réduite empêche la lame de coller à la viande. Avec un Sujihiki, des tranches de poitrine nettes ou ultra fines deviendront un jeu d'enfant à exécuter.

VG-10 Stainless Steel
VG-10 (Takefu Special Steel Co., Ltd.) is one of the most popular and highly regarded Japanese Stainless Steels for making cutlery. It has strong corrosion-resistance and can provide very good edge sharpness and edge retention. VG-10 belongs to a group of steels called "Cobalt Steels”, but it also contains Vanadium, which improves its strength, toughness and edge retention.

The knife bears visible impressions of the hand-forging process (round hammer dents on the blade), which gives it a beautiful finish and also prevents food from sticking to the blade.

Damascus is a laminated steel knife made of several layers of different steel materials. The center of the blade is made of hard steel for sharpness, and both sides are covered with multiple soft steel materials. The multiple steels are metallurgically joined, not by plating or glue. The more the blade is forged, the more complex the ripples become, and the more beautiful the unique grain pattern becomes.

Materiel de la lame: VG-10 Stainless

Lame HRC: 60~61

Finission: Tsuchime Damascus

Type de lame: Double-edged

Longueur de la lame: 240mm

Largeur de la lame: 2.1mm

Longueur totale: 370mm

Longueur du manche: 120mm

Poids: 195g

Manche: Western Handle

Origine: Seki dans la prefecture de Gifu

Gaine disponible: Oui(Choisir son Fourreau)

■Veuillez ne pas utiliser le couteau dans un mouvement de torsion.
■Veuillez utiliser le bon couteau lors de la coupe d'os, d'articles congelés ou durs.
■Veuillez noter que les images sont des exemples de produits. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent différer car chaque produit est fait à la main.
■Veuillez utiliser une planche à découper en plastique souple ou en bois pour protéger le bord des lames.
■Veuillez ne pas chauffer ou refroidir rapidement car cela peut modifier la structure de l'acier.
■N'hésitez pas à nous contacter pour de plus amples informations.

great knife sturdy and sharp, like all Musashi products. happy with it.

beautiful knife to work all day

Great knife! Looks awesome! Best value for money!

Great value knife

Really good slicing knife,. exceptionally good value, unlike a lot of sujihikis, highly recommended.

Excellent slicer for beef . Good sharpness.

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Caractéristiques Produit

Name: Sujihiki VG-10 Damas Tsuchime Manche Occidental 240mm
Brand: MUSASHI JAPAN
SKU: H054
Price: 28800.0 JPY
Availability: InStock

Forgé a la main

Avec le processus de forgeage traditionnel, les molecules présentent dans le fer sont finement réglées, amenant a la creation d'un "couteau de cuisine vivant" qui respire.

Durabilité

Le processus de chauffage et forgeage de chaque materiel, pour créer les moules, est répété trois a quatre fois pour rapidement former la lame et créer de la durabilité, avant que le carbone ne se soit échapper du metal, causant une perte de la resistance originelle.

Tranchant

La lame est le facteur le plus important pour atteindre le meilleur tranchant possible. Elle est polie au sein de notre usine pour produire un tranchant sans compromis.

Poignée

La plus haute priorité est placée dans la dureté, qui donne un sens de richesse, et dans la forme, pour donner une facilité de prise en main qui ne cause pas de fatigue, meme après plusieurs heures d'usage.

Material	Tranchant	Resiste a la rouille	Dureté	Aiguisage
VG-10	★★★★	★★★★	★★★★	★★★
Sliver steel #3	★★★★	★★★★	★★★★	★★★★
White Steel #1	★★★★★	★	★★★★	★★★
White steel #2	★★★★	★	★★★	★★★★
Blue Steel #1	★★★★★	★★	★★★★★	★★
Blue steel #2	★★★★	★★	★★★★	★★★
Aogami Super	★★★★★	★★★	★★★★★	★★

POURQUOI MUSASHI

Meilleur Prix Garanti

Nous sommes un fabriquant Japonais local, qui vent directement au clients. Nous vous garantissons le meilleur prix et des couteaux de haute qualité.

Toujours a faire un effort

Ce n'est pas simplement le meilleur couteau Japonais, mais nous essayons également d'améliorer nos produits grace aux avis clients.

Livraison dans le monde entier

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Sujihiki VG-10 Damas Tsuchime Manche Occidental 240mm

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