¥3,000,000

Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

鍛冶師(Hand Forging)：玄海正国(Genkai Masakuni)「Retire」
刃付け(Sharpen)：五十嵐　宣(Ikarashi Nori)

Finish:
Frontal: Mirror Full Moon
Back: Mirror Crescent Moon

＊Please contact the staff before purchasing.

Used to cut raw seafood and beef into thin slices for Sashimi, etc. Often used in Sushi restaurants. It has a long blade on only one side, keeping the food beautifully cut and fresh.

Les couteaux Honyaki ne peuvent être fabriqués que par quelques artisans qualifiés au Japon selon la même méthode que le sabre japonais traditionnel. C'est un art de l'artisanat avec des techniques traditionnelles japonaises, et se caractérise par une netteté et une durabilité exceptionnelles. La production est très petite, en raison de la difficulté et du temps que prend le processus.

The mirror finished White Paper (Shirogami) Steel Knife is made from famous Yasugi steel, known as prime high carbon steel, specifically developed for tools and knives.

Its blade is made through Honyaki process, so the edge gets very hard and retains its sharpness for a long time.

The honyaki knives cannot be mass-produced. They are primarily for professional chefs and for the most important person because of the highest quality traditional-style Japanese knives.

Shirogami No.2 has minimal impurities and a very fine grain structure, so it is ideal for fine cutting tools such as Japanese traditional-style knives. Despite being a ‘simple’ carbon steel, Shirogami No.2 has very good edge retention and it is also very easy to re-sharpen. Recommended for first-time users of Japanese traditional-style knives.

The handles on these knives are Octagonal Oak wood dye Japanese Lacquer (Urushi) that recalls the images of Japanese tradition.

The coating film of Urushi exudes a warm sense of intimacy when in contact with the skin that can almost be likened to the touch of an infant’s skin. With antibacterial and disinfectant properties, it is also provides an exceptional sense of security. urushi is a totally natural lacquer, and with use develops a distinct, deeply refined luster and texture which cannot be reproduced with chemically developed coating materials. This naturally fosters strong feelings of attachment and deference.

Materiel de la lame: White steel #2/Shirogami No. 2

Lame HRC: 61~63

Finission: Black Mirror Moon-Fuji

Type de lame: Single-edged

Longueur de la lame: 330mm

Largeur de la lame: 3.9mm

Longueur totale: 495mm

Longueur du manche: 155mm

Poids: 230g(Without sheath)

Manche: Urushi Handle

Origine: Sakai dans la prefecture d'Osaka

Gaine disponible: Oui(Choisir son Fourreau)

■Veuillez ne pas utiliser le couteau dans un mouvement de torsion.
■Veuillez utiliser le bon couteau lors de la coupe d'os, d'articles congelés ou durs.
■Veuillez noter que les images sont des exemples de produits. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent différer car chaque produit est fait à la main.
■Veuillez utiliser une planche à découper en plastique souple ou en bois pour protéger le bord des lames.
■Veuillez ne pas chauffer ou refroidir rapidement car cela peut modifier la structure de l'acier.
■N'hésitez pas à nous contacter pour de plus amples informations.

Great entry level knife

Amazing every day knife. I use it for chopping anything from vegetables to beef bones. I would recommend this knife for any seriously home cook, or buy it as a gift for your kid going to college.

investment

Been working as a chef for years and the professional quality knifes do cost a lot but are absolutely worth it if you treat them well. I invest in my workingtools and yes I do need to save up to buy a good quality knife. By now every chef around me also prefer these knifes. But I also have cheaper quality Japanese knifes at home and these are yielded by everyone in my family and these are also a good quality. One word of advice: Buy a sharpening set and learn how to keep your knife in good condition. And love the option to buy all my knifes from one master.

Mind-blowing!

Pretty cheap, my son(3y.o) loving it❤️‍🔥🗣️📢

splendid

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Its Aight

Its ok for the price

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Caractéristiques Produit

Name: Yanagiba White Steel #2 Noir Miroir Lune-Fuji Eau Honyaki Manche en Urushi avec Fourreau Urushi 330mm
Brand: MUSASHI JAPAN
SKU: H241
Price: 3000000.0 JPY
Availability: InStock

Forgé a la main

Avec le processus de forgeage traditionnel, les molecules présentent dans le fer sont finement réglées, amenant a la creation d'un "couteau de cuisine vivant" qui respire.

Durabilité

Le processus de chauffage et forgeage de chaque materiel, pour créer les moules, est répété trois a quatre fois pour rapidement former la lame et créer de la durabilité, avant que le carbone ne se soit échapper du metal, causant une perte de la resistance originelle.

Tranchant

La lame est le facteur le plus important pour atteindre le meilleur tranchant possible. Elle est polie au sein de notre usine pour produire un tranchant sans compromis.

Poignée

La plus haute priorité est placée dans la dureté, qui donne un sens de richesse, et dans la forme, pour donner une facilité de prise en main qui ne cause pas de fatigue, meme après plusieurs heures d'usage.

Material	Tranchant	Resiste a la rouille	Dureté	Aiguisage
VG-10	★★★★	★★★★	★★★★	★★★
Sliver steel #3	★★★★	★★★★	★★★★	★★★★
White Steel #1	★★★★★	★	★★★★	★★★
White steel #2	★★★★	★	★★★	★★★★
Blue Steel #1	★★★★★	★★	★★★★★	★★
Blue steel #2	★★★★	★★	★★★★	★★★
Aogami Super	★★★★★	★★★	★★★★★	★★

POURQUOI MUSASHI

Meilleur Prix Garanti

Nous sommes un fabriquant Japonais local, qui vent directement au clients. Nous vous garantissons le meilleur prix et des couteaux de haute qualité.

Toujours a faire un effort

Ce n'est pas simplement le meilleur couteau Japonais, mais nous essayons également d'améliorer nos produits grace aux avis clients.

Livraison dans le monde entier

All orders will be shipped directly from Japan to the address you specify.

Yanagiba White Steel #2 Noir Miroir Lune-Fuji Eau Honyaki Manche en Urushi avec Fourreau Urushi 330mm

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