실버 스틸 #3

실버 3호(히타치 금속)는 매우 미세한 입자의 스테인리스강으로 일부 고탄소강에 맞먹는 날카로움과 칼날 유지력을 얻을 수 있습니다. 심지어 일본 전통 싱글 베벨 나이프의 부식 방지 버전을 만드는 데도 사용되었습니다. 전문가와 가정 요리사 모두에게 매우 인기가 있으며 일반적으로 VG10보다 약간 더 쉽게 날카롭게 할 수 있는 것으로 알려져 있습니다.