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炭素鋼

ステンレス包丁とはそもそも切れ味の質が違います。
また、鋼の包丁は自分で育てる楽しさもあります。正しく包丁を研いで育ててあげれば、自分の調理スタイルに合った形にカスタムしていくことだって可能です。
近年では和食の世界的人気に伴い、和包丁も広く評価されるようになってきました。いまだ板前さんなどが鋼の包丁にこだわるのは、やはりステンレス包丁にはない繊細さが鋼にはあります。
98 products
切付文化 青紙2号 黒打 水牛朴木柄 165mm
Kiritsuke Bunka Blue steel #2 Kurouchi Buffalo Magnolia Handle 165mm
Regular price ¥10,800
Santoku Blue steel #2 Kurouchi Buffalo Magnolia Handle 165mm
Santoku Blue steel #2 Kurouchi Buffalo Magnolia Handle 165mm
Regular price ¥10,800
舟行 青紙2号 黒打 水牛朴木柄 165mm
Funayuki Blue steel #2 Kurouchi Buffalo Magnolia Handle 165mm
Regular price ¥10,800
三徳 青紙2号 ステン割込 黒打 八角紫檀柄 165mm
Santoku Stainless Clad Blue steel #2 Kurouchi Rosewood Handle 165mm
Regular price ¥18,800
菜切 青紙2号 ステン割込 黒打 八角紫檀柄 165mm
Nakiri Stainless Clad Blue steel #2 Kurouchi Rosewood Handle 165mm
Regular price ¥18,800
小柳 青紙2号 黒打 水牛朴木柄 120mm
Koyanagi Blue steel #2 Kurouchi Buffalo Magnolia Handle 120mm
Regular price ¥8,200

Sold out

牛刀 青紙スーパー 黒打槌目 紫檀柄 210mm
Gyuto Stainless Clad Aogami-Super Kurouchi Tsuchime Rosewood Handle 210mm
Regular price ¥25,800
切付文化 青紙スーパー 黒打 八角クルミ柄 165mm
Kiritsuke Bunka Aogami-Super Kurouchi Walnut Handle 165mm
Regular price ¥19,300
Santoku Stainless Clad Aogami-Super Kurouchi Tsuchime Rosewood Handle 165mm
Santoku Stainless Clad Aogami-Super Kurouchi Tsuchime Rosewood Handle 165mm
Regular price ¥20,300
牛刀 青紙スーパー 黒打 八角クルミ柄 210mm
Gyuto Aogami-Super Kurouchi Walnut Handle 210mm
Regular price ¥25,800
小柳 青紙スーパー 黒打 八角クルミ柄 120mm
Koyanagi Aogami-Super Kurouchi Walnut Handle 120mm
Regular price ¥12,500
小柳 青紙2号 黒打 水牛朴木柄 135mm
Koyanagi Blue steel #2 Kurouchi Buffalo Magnolia Handle 135mm
Regular price ¥8,800
三徳 青紙2号 ステン割込 特殊鍛造 洋風柄 165mm
Santoku Blue steel #2 Stainless Clad Western Handle 165mm
Regular price ¥11,800
菜切 青紙スーパー 黒打 八角クルミ柄 165mm
Nakiri Aogami-Super Kurouchi Walnut Handle 165mm
Regular price ¥19,200
三徳 青紙スーパー ステン割込 砂目 八角クルミ柄 165mm
Santoku Stainless Clad Aogami-Super Suname Walnut Handle 165mm
Regular price ¥18,800
菜切 青紙2号 黒打 ダマスカス 紫檀柄 165mm
Nakiri Blue steel #2 Kurouchi Damascus Rosewood Handle 165mm
Regular price ¥23,800

Free shipping on orders over ¥30,000 JPY

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Funayuki Blue steel #2 Kurouchi Buffalo Magnolia Handle 165mm

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三徳 青紙2号 ステン割込 黒打 八角紫檀柄 165mm

Santoku Stainless Clad Blue steel #2 Kurouchi Rosewood Handle 165mm

¥18,800
parallax

The knife has a good balance and weight and it fits my hand perfectly. The details on the Damascus patterned blade is very beautiful and is such an attention grabber when my guests see me using my knife.


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ALLEN

This is my second purchase of a knife. Knifes are amazing. I feel pleasure when I use them without telling that they look like peace of art. Thank you Musashihamono for good quality, speed shipment. Highly recommend the product.

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LYLY

I was shopping for a new yanagi .I’ve shopped with musashihamono for many years now, so I knew I could trust whatever they put their name on. It is an absolute bargain at the current price. Incredibly light with a beautiful polished blade.Amazing for slicing fruit. Highly recommended!

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JOHN

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