Knife Knowledge

Have you ever wondered why Japanese knives are so admired around the world? These knives aren't just simple kitchen tools - for many travelers, bringing home a Japanese knife feels like taking...

Introduction Japan, as an island nation, is surrounded by rich seas that provide a huge variety of seafood. Seafood consumption in Japan dates back over 10,000 years to the Jomon...

When we are speaking about kitchen knives, one of the most important factors influencing their performance is the blade angle (and yes, the angle can be different between Japanese and Western-style...

L'acciaio polverizzato ha rivoluzionato l'arte della fabbricazione dei coltelli e la produzione stessa dell'acciaio. Offre qualità ineguagliabili in termini di prestazioni, stabilità e durabilità che la maggior parte degli acciai...

Dopo aver scelto il tuo stile di manico preferito (occidentale o giapponese) e il materiale ideale, resta un'ultima decisione—e potrebbe essere la più difficile: l'estetica del coltello. Per aiutarti a...

Scopri quali sono le regole per acquistare e trasportare coltelli giapponesi fino al tuo paese. 

I coltelli giapponesi valgono la pena? 5 motivi per investire in un coltello giapponese Se sei un appassionato di coltelli, probabilmente hai sentito parlare dei coltelli giapponesi e potresti chiederti...

Ci sono diversi tipi di coltelli da cucina, ed è consigliabile scegliere il proprio a seconda degli ingredienti da tagliare e del metodo di cottura.