SLD

Progettato da Hitachi come acciaio utilizzato per tagliare altri tipi di acciaio, ha dato prova di sé anche nel mondo delle coltelleria giapponese. Questo acciaio inossidabile è piuttosto resistente e mantiene un filo tagliente. Finora nella nostra esperienza di affilatura e utilizzo dell'acciaio SLD, abbiamo scoperto che si affila in modo simile all'acciaio al carbonio, ma è un po' più duro.