SKU: H415 ISBN: H415

Gyuto White steel #1 Polished Buffalo Magnolia Handle 180mm

¥41,800

The Gyuto is an all-purpose knife with a pointed tip and a slender blade. The pointed tip enables an easy targeted cut and helps slice meat and fish. It used to be a knife for professional chefs but nowadays is also used by households. Its curved blade helps you apply force to cut food without effort.

White Steel No.1 is made by further refining White Steel No.2 and adding more Carbon. The extra Carbon allows it to achieve a slightly higher HRc. than White Steel No.2, but also makes it a bit more brittle. White No.1 is very popular with professional chefs who make traditional Japanese cuisine because it can be sharpened to an exceedingly fine edge, has very good edge retention and is easy to re-sharpen.Migaki (Polished) line of knives feature beautiful edge geometry and are quite thin behind the edge and at the spine. They have an excellent cutting feel and are light and feel very nimble and comfortable in the hand.

The edge is the carbon steel which is examined good carbon steel, forged and clad stainless. Since the side is stainless steel, it is hard to rust and it is sanitary.

Blade Material: White steel #1/Shirogami No.1
Blade HRC: 63~65
Blade Finish: Polished
Blade Type: Double-edged
Blade Length: 180mm
Blade Thinckness: 3mm
Total Length:
Handle Length:
Weight:
Handle: Buffalo Magnolia Handle
Origin: Tosa City in Kochi prefecture
Availability Sheath: Yes(Choosing the fit sheath)

Per favore non ruotare il coltello. Per favore usa il coltello adatto per tagliare le ossa, per cibo congelato oppure prodotti duri. Per favore nota che l'immagine è prodotto campione. Il colore, il peso, modello e la taglia potrebbe risultare differente dato che ogni prodotto è fatto a mano. Per favore utilizza un tagliere in plastica morbido oppure in legno per proteggere il bordo della lama. Per favore non riscaldare o raffreddare rapidamente perché potrebbe cambiare la struttura dell'acciaio. Per favore non esitare a contattarci per qualsiasi richiesta.

FATTO A MANO

Con il tradizionale processo di forgiatura, la molecola del ferro sono definiti e messi a punto, principalmente per la definizione del "il coltello da cucina vivente" che respira.

DURABILITÀ

Il processo di riscaldamento e forgiatura di ogni materiale per fare lo stampo viene ripetuto tre o quattro volte per rapidamente dare forma alla lama e creare durabilità prima che il carbonio si rilascia dall'acciaio causando la perdita dell'originale robustezza.

AFFILARE

La lama è il fattore più importante per raggiungere il miglior risultato di affilatura.Viene lucidata nel nostro stabilimento di lame per produrre un'inflessibile affilatura.

MANICI

La più alta priorità è concentrata sulla solidità, un senso di lusso, la forma con una presa facile per non causare fatica anche dopo ore di utilizzo.

Customer Reviews

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J
Justin Bodi Loughner (Truckee, US)
Gyuto white steel #1 polished

Beautiful knife! I have a small kitchen and a shorter chefs knife is more universal. I have two other Musashi knives, a white steel #2 petty 135mm and a blue steel #2 kiritsuke 165mm. I love them all for different uses, but the gyuto white steel #1 180mm is the SHARPEST steel I’ve ever used! It’s amazing! It’s also the best multi-functional, do everything blade I’ve ever used! Thanks again Musashi Hamono!

N
Nataliia Moshkova (Roelofarendsveen, NL)
Amazing knife!

I bought the knife as a present for my boyfriend, he was very happy!

S
Stanley Blaugrund (Brooklyn, US)

I am very happy with this knife.
I have wanted this for a long time.

A
Anonymous (San Salvador, SV)
Best Knife Ive purchased so far!

Built quality is exceptional. Sharpness is beyond what i expected. Great knife presentation and beautiful unboxing experience. Felt the Japanese energy, dicipline and neatness. 100% recomended for people who care about this topic. Will buy more.

FAQ

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