Sujihiki Blue steel
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Sujihiki Blue steel #2 Kurouchi Sumi Urushi Handle 270mm

H388

Precio habitual¥33,800
/
Impuesto incluido. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pagos.

This high-quality Sujihiki features Blue steel #2, a strong, hard material that retains its edge for effortless slicing. The Urushi handle is designed for balance, comfort and ease of use. Enjoy unparalleled precision and control while you work with this reliable and beautiful knife.

Sujihiki se traduce literalmente como 'Rebanador de Carne' y hace exactamente lo que sugiere el nombre. Es perfecto para tallar y rebanar carnes asadas, pavo, carnes crudas, pescado y todas las demás proteínas. La longitud de la hoja te permite rebanar con un solo movimiento largo en lugar de deslizar el cuchillo hacia adelante y hacia atrás en un movimiento de vaivén, y la reducida área de superficie evita que la hoja se adhiera a la carne. Con un Sujihiki, cortar finas rodajas de pecho de res o ultrafinas será pan comido. 

Aogami No.2 (de Hitachi Metals Ltd.) se produce al agregar cromo y tungsteno (wolframio) al Shirogami No.2. Esto resulta en una mayor tenacidad y la formación de moléculas de carburo duro que mejoran la retención del filo. Muchos usuarios de cuchillos han observado que, aunque el Aogami No.2 es muy similar al Shirogami No.2 en cuanto a nitidez del filo, tiene una retención de filo ligeramente superior.

Acabado Kurouchi, la parte no procesada (negra) en el lomo de la hoja ha desarrollado una pátina oscura, que protege la hoja y le confiere un aspecto tradicional japonés.

Damascus is a laminated steel knife made of several layers of different steel materials. The center of the blade is made of hard steel for sharpness, and both sides are covered with multiple soft steel materials. The multiple steels are metallurgically joined, not by plating or glue. The more the blade is forged, the more complex the ripples become, and the more beautiful the unique grain pattern becomes.

Blade Material: Blue steel #2/Aogami No.2

Blade HRC: 61~63

Blade Finish: Kurouchi Damascus

Blade Type: Dos filos

Blade Length: 270mm

Blade Thinckness: 4.5mm

Total Length: 420mm

Handle Length: 140mm

Weight: 160g

Handle: Sumi Urushi Handle

Origin: Ciudad Tosa en la prefectura de Kochi

Availability Sheath: Si(Elegir la funda adecuada)

■Por favor no utilice el cuchillo con movimientos giratorios.
■Por favor utilice el cuchillo correcto para cortar huesos, productos congelados u objetos duros.
■Por favor note que las imágenes son a modo de ejemplo. Color, peso, patrón y tamaño pueden cambiar ya que cada producto está hecho a mano.
■Por favor utilice tabla de madera o tabla de plástico suave para proteger la cuchilla.
■Por favor no caliente y enfríe inmediatamente el cuchillo, la estructura del acero podría cambiar.
■Por favor no dude en contactarnos si tiene inquietudes.

Customer Reviews

Based on 3 reviews
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A
Anselm Pinto
Knife chipped off

Well to be honest this was the worst experience.
After spending such a big amount the knife chipped off while slicing meat.
I have been using knives of different brands and this has never happened till date.
The built quality is not at all great for the amount I spent.

T
Tyler

Very high quality knife

d
dima napercovschi

Very satisfying, appreciate dedication and inspiring talent, a true masterpiece

También Considere

Características del producto

Forjados a Mano

Usando el proceso de forjado tradicional, las moléculas de acero son finamente templadas, culminando en un "cuchillo de cocina viviente" que respira.

Durabilidad

El proceso de calentamiento y forjado en cada material se realiza para moldear la cuchilla, éste se repite tres o cuatro veces para rápidamente darle forma y durabilidad antes de que el carbono se aparte del acero, provocando que pierda su forma original.

Filo

La cuchilla es el factor más importante al adquirir el mejor filo posible. Nuestros cuchillos son pulidos en nuestra propia fabrica para obtener un filo incomparable.

Mango

Nuestra mayor prioridad está en nuestra tenacidad, el lujo, y la comodidad de su agarre para que no cause fatiga incluso luego de horas de su uso.

Material FiloResistentes al óxidoDureza
Filo
VG-10★★★★
★★★★★★★★★★★
Sliver steel #3★★★★★★★★★★★★★★★★
White steel #1★★★★★★★★★★★★
White steel #2★★★★★★★★★★★
Blue steel #1★★★★★★★★★★★★★★
Blue steel #2★★★★★★★★★★★★★
Aogami Super★★★★★★★★★★★★★★★

POR QUÉ MUSASHI

El mejor precio garantizado

Somos una empresa Japonesa fabricante que vende directamente a sus clientes y garantizamos cuchillos de alta calidad al mejor precio.

Siempre realizamos nuestro mejor esfuerzo

No solo son los mejores cuchillos Japoneses, también mejoramos nuestros productos en base a los comentarios de nuestros clientes.

Envíos a todo el mundo

All orders will be shipped directly from Japan to the address you specify.

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