Gyuto HAP-40 High Speed Tool Steel Buffalo Ebony Handle 200mm-Polished-HAP-40-Japanese Handle-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

¥46,800

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Take your cooking skills to the next level with the Gyuto HAP-40 High Speed Tool Steel Buffalo Ebony Handle 200mm. Crafted from a high-speed tool steel, this knife is designed to deliver smooth, precise cuts with every use. The ergonomic handle is made from buffalo horn and ebony wood which provides a comfortable grip that helps you maintain control. Elevate your culinary creations with this top-quality kitchen knife.

Gyuto es un cuchillo multiusos con una punta afilada y una hoja delgada. La punta afilada facilita un corte preciso y ayuda a rebanar carne y pescado fácilmente. Solía ser un cuchillo para chefs profesionales, pero en la actualidad también es utilizado en hogares. Su hoja curva facilita aplicar fuerza para cortar alimentos sin esfuerzo.

HAP40 es un acero de polvo, herramientas de alta velocidad fabricados mediante metalurgia por Hitachi Metals Ltd. Su rica composición química y fina microestructura permiten la producción de cuchillos que poseen un equilibrio excepcional entre dureza, tenacidad y retención del filo. En cuanto al rendimiento de corte y retención del filo, algunos expertos en cuchillos creen que el HAP-40 es probablemente el mejor acero para cuchillería japonesa disponible en el mercado.

La línea de cuchillos Migaki (Pulidos) presenta una hermosa geometría en su filo y es bastante delgada tanto en el su borde como en la espina. Tienen una excelente sensación de corte y son ligeros, además de sentirse ágiles y cómodos en la mano.

Blade Material: HAP-40 High Speed Tool Steel

Blade HRC: 65~68

Blade Finish: Pulido

Blade Type: Double-edged

Blade Length: 200mm

Blade Thinckness: 2.1mm

Total Length: 350mm

Handle Length: 140mm

Weight: 155g

Handle: Mango de Búfalo Ébano

Origin: Ciudad Miki en la prefectura de Hyogo

Availability Sheath: Si(Elegir la funda adecuada)

■Por favor no utilice el cuchillo con movimientos giratorios.
■Por favor utilice el cuchillo correcto para cortar huesos, productos congelados u objetos duros.
■Por favor note que las imágenes son a modo de ejemplo. Color, peso, patrón y tamaño pueden cambiar ya que cada producto está hecho a mano.
■Por favor utilice tabla de madera o tabla de plástico suave para proteger la cuchilla.
■Por favor no caliente y enfríe inmediatamente el cuchillo, la estructura del acero podría cambiar.
■Por favor no dude en contactarnos si tiene inquietudes.

Best possible kitchen knife

The Gyuto HAP-40 Gyuto 200mm with Ebony Handle is in my opinion the best possible reasonably priced knife one can buy: After sharpening with a 1000/6000 grinding stone the blade became ultra-sharp that I feel with every cut. Sharpening at the grinding stone is very exact & quick, while for other knife steels such as Aogami & Ginsan I need much longer to achieve the same edge. And the HAP40 edge will hold much longer compare to carbon steels.
Although HAP40 is considered a semi-stainless steel, patina develops only slowly and not that visible. This is in strong contrast to Aogami steels that quickly put up a initial yellow, later brown patina that needs to be ground away by a blade-stone, after which the blade needs new sharpening.
Therefore I agree with Japanese knife experts that HAP40 is the best possible steel at the market.
With this new version of the HAP40 gyuto also the handle had been improved, so that it gets tapered towards the blade: this gives the knife optimum stability when laid flat on the desk/cutting board. And the ebony is the most beautiful & functional wood.
Overall this knife deserves 5* in my high-standard opinion.
(previous rating was 4* due to the previous version handle had no taper)
Miyamoto Musashi (16th century samurai) would have been proud of owning such a knife!

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Características del producto

Name: Gyuto HAP-40 High Speed Tool Steel Buffalo Ebony Handle 200mm
Brand: MUSASHI JAPAN
SKU: H336
Price: 46800.0 JPY
Availability: OutOfStock

Forjados a Mano

Usando el proceso de forjado tradicional, las moléculas de acero son finamente templadas, culminando en un "cuchillo de cocina viviente" que respira.

Durabilidad

El proceso de calentamiento y forjado en cada material se realiza para moldear la cuchilla, éste se repite tres o cuatro veces para rápidamente darle forma y durabilidad antes de que el carbono se aparte del acero, provocando que pierda su forma original.

Filo

La cuchilla es el factor más importante al adquirir el mejor filo posible. Nuestros cuchillos son pulidos en nuestra propia fabrica para obtener un filo incomparable.

Mango

Nuestra mayor prioridad está en nuestra tenacidad, el lujo, y la comodidad de su agarre para que no cause fatiga incluso luego de horas de su uso.

Material	Filo	Resistentes al óxido	Dureza	Filo
VG-10	★★★★	★★★★	★★★★	★★★
Sliver steel #3	★★★★	★★★★	★★★★	★★★★
White steel #1	★★★★★	★	★★★★	★★★
White steel #2	★★★★	★	★★★	★★★★
Blue steel #1	★★★★★	★★	★★★★★	★★
Blue steel #2	★★★★	★★	★★★★	★★★
Aogami Super	★★★★★	★★★	★★★★★	★★

POR QUÉ MUSASHI

El mejor precio garantizado

Somos una empresa Japonesa fabricante que vende directamente a sus clientes y garantizamos cuchillos de alta calidad al mejor precio.

Siempre realizamos nuestro mejor esfuerzo

No solo son los mejores cuchillos Japoneses, también mejoramos nuestros productos en base a los comentarios de nuestros clientes.

Envíos a todo el mundo

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Gyuto HAP-40 High Speed Tool Steel Buffalo Ebony Handle 200mm

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