Hamokiri(Honekiri) White steel
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Hamokiri(Honekiri) White steel #2 Kasumi Buffalo Magnolia Handle 270mm

H264

Precio habitual¥72,800
/
Impuesto incluido. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pagos.

This Hamokiri(Honekiri) White steel #2 knife is the perfect combination of beauty and performance. Delivering an incredibly sharp an cutting edge, the 270mm blade combined with the buffalo magnolia handle make it both beautiful and functional. The perfect tool for any chef desiring superior craftsmanship and precision.

Hamogiri is specifically used for filleting Hamo "Japanese Daggertooth pike conger". This knife is also called Hone-kiri and literally translates to Bone Cutting.
The knife is wide and long enough to cut the small bones by the weight of the knife under a technique called "Honekiri" that leaves the skin connected. The knife crushes the fish's long hard bones by making 1mm cuts in the flesh without cutting the skin underneath.

El Shirogami No.2 tiene impurezas mínimas y una estructura de grano muy fino, por lo que es ideal para herramientas de corte delicado como cuchillos de estilo tradicional japonés. A pesar de ser un acero de carbono 'simple', el Shirogami No.2 tiene una retención de filo muy buena y también es muy fácil de volver a afilar. Se recomienda para usuarios principiantes de cuchillos de estilo tradicional japonés.

El acabado tradicional Kasumi es pulido. Kasumi se traduce aproximadamente como "niebla" o "nube" y se refiere a la apariencia borrosa del revestimiento de acero suave/hierro, en contraste con el fino filo pulido. Este elegante acabado es muy común en cuchillos de estilo tradicional japonés.

Blade Material: White steel #2/Shirogami No. 2

Blade HRC: 61~63

Blade Finish: Kasumi

Blade Type: Un solo filo

Blade Length: 270mm

Blade Thinckness: 4.9mm

Total Length: 435mm

Handle Length: 155mm

Weight: 400g

Handle: Mango de Búfalo Magnolia

Origin: Ciudad Sakai en la prefectura de Osaka

Availability Sheath: No(Elegir la funda adecuada)

■Por favor no utilice el cuchillo con movimientos giratorios.
■Por favor utilice el cuchillo correcto para cortar huesos, productos congelados u objetos duros.
■Por favor note que las imágenes son a modo de ejemplo. Color, peso, patrón y tamaño pueden cambiar ya que cada producto está hecho a mano.
■Por favor utilice tabla de madera o tabla de plástico suave para proteger la cuchilla.
■Por favor no caliente y enfríe inmediatamente el cuchillo, la estructura del acero podría cambiar.
■Por favor no dude en contactarnos si tiene inquietudes.

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También Considere

Características del producto

Forjados a Mano

Usando el proceso de forjado tradicional, las moléculas de acero son finamente templadas, culminando en un "cuchillo de cocina viviente" que respira.

Durabilidad

El proceso de calentamiento y forjado en cada material se realiza para moldear la cuchilla, éste se repite tres o cuatro veces para rápidamente darle forma y durabilidad antes de que el carbono se aparte del acero, provocando que pierda su forma original.

Filo

La cuchilla es el factor más importante al adquirir el mejor filo posible. Nuestros cuchillos son pulidos en nuestra propia fabrica para obtener un filo incomparable.

Mango

Nuestra mayor prioridad está en nuestra tenacidad, el lujo, y la comodidad de su agarre para que no cause fatiga incluso luego de horas de su uso.

Material FiloResistentes al óxidoDureza
Filo
VG-10★★★★
★★★★★★★★★★★
Sliver steel #3★★★★★★★★★★★★★★★★
White steel #1★★★★★★★★★★★★
White steel #2★★★★★★★★★★★
Blue steel #1★★★★★★★★★★★★★★
Blue steel #2★★★★★★★★★★★★★
Aogami Super★★★★★★★★★★★★★★★

POR QUÉ MUSASHI

El mejor precio garantizado

Somos una empresa Japonesa fabricante que vende directamente a sus clientes y garantizamos cuchillos de alta calidad al mejor precio.

Siempre realizamos nuestro mejor esfuerzo

No solo son los mejores cuchillos Japoneses, también mejoramos nuestros productos en base a los comentarios de nuestros clientes.

Envíos a todo el mundo

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