Kiritsuke Gyuto HAP-40 High Speed Tool Steel Walnut Red Handle 200mm-Polished-HAP-40-Japanese Handle-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
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Kiritsuke Gyuto HAP-40 High Speed Tool Steel Walnut Red Handle 200mm

H065-1

Precio habitual¥48,800
/
Impuesto incluido. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pagos.

This Kiritsuke Gyuto is a masterpiece of quality craftsmanship, hand-forged with HAP-40 High-Speed Tool Steel and a stunningly beautiful walnut red handle. Its 200mm blade is perfect for precise slicing and carving, making it essential for the culinary connoisseur who demands the finest.

Los cuchillos "Kiritsuke" son cuchillos multiuso que cuentan con una punta cortada diagonalmente. Los cuchillos Kiritsuke son uno de los pocos cuchillos tradicionales japoneses multiuso y se pueden utilizar como rebanadores o cuchillos para verduras. Estos cuchillos en forma de espada tienen un filo más recto y ancho que un yanagi para las verduras, y una hoja más larga que un usuba para cortar pescado con facilidad. El usuario necesita más habilidad con los cuchillos tradicionales japoneses para utilizar adecuadamente este diseño único de estilo kiritsuke. Tradicionalmente, estos cuchillos son utilizados solo por los chefs como símbolo de estatus.

HAP40 es un acero de polvo, herramientas de alta velocidad fabricados mediante metalurgia por Hitachi Metals Ltd. Su rica composición química y fina microestructura permiten la producción de cuchillos que poseen un equilibrio excepcional entre dureza, tenacidad y retención del filo. En cuanto al rendimiento de corte y retención del filo, algunos expertos en cuchillos creen que el HAP-40 es probablemente el mejor acero para cuchillería japonesa disponible en el mercado.

La línea de cuchillos Migaki (Pulidos) presenta una hermosa geometría en su filo y es bastante delgada tanto en el su borde como en la espina. Tienen una excelente sensación de corte y son ligeros, además de sentirse ágiles y cómodos en la mano.

Blade Material: HAP-40 High Speed Tool Steel

Blade HRC: 65~68

Blade Finish: Pulido

Blade Type: Double-edged

Blade Length: 200mm

Blade Thinckness: 2.1mm

Total Length: 340mm

Handle Length: 130mm

Weight: 135g

Handle: Mango de Nogal Rojo

Origin: Ciudad Miki en la prefectura de Hyogo

Availability Sheath: Si(Elegir la funda adecuada)

■Por favor no utilice el cuchillo con movimientos giratorios.
■Por favor utilice el cuchillo correcto para cortar huesos, productos congelados u objetos duros.
■Por favor note que las imágenes son a modo de ejemplo. Color, peso, patrón y tamaño pueden cambiar ya que cada producto está hecho a mano.
■Por favor utilice tabla de madera o tabla de plástico suave para proteger la cuchilla.
■Por favor no caliente y enfríe inmediatamente el cuchillo, la estructura del acero podría cambiar.
■Por favor no dude en contactarnos si tiene inquietudes.

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Características del producto

Forjados a Mano

Usando el proceso de forjado tradicional, las moléculas de acero son finamente templadas, culminando en un "cuchillo de cocina viviente" que respira.

Durabilidad

El proceso de calentamiento y forjado en cada material se realiza para moldear la cuchilla, éste se repite tres o cuatro veces para rápidamente darle forma y durabilidad antes de que el carbono se aparte del acero, provocando que pierda su forma original.

Filo

La cuchilla es el factor más importante al adquirir el mejor filo posible. Nuestros cuchillos son pulidos en nuestra propia fabrica para obtener un filo incomparable.

Mango

Nuestra mayor prioridad está en nuestra tenacidad, el lujo, y la comodidad de su agarre para que no cause fatiga incluso luego de horas de su uso.

Material FiloResistentes al óxidoDureza
Filo
VG-10★★★★
★★★★★★★★★★★
Sliver steel #3★★★★★★★★★★★★★★★★
White steel #1★★★★★★★★★★★★
White steel #2★★★★★★★★★★★
Blue steel #1★★★★★★★★★★★★★★
Blue steel #2★★★★★★★★★★★★★
Aogami Super★★★★★★★★★★★★★★★

POR QUÉ MUSASHI

El mejor precio garantizado

Somos una empresa Japonesa fabricante que vende directamente a sus clientes y garantizamos cuchillos de alta calidad al mejor precio.

Siempre realizamos nuestro mejor esfuerzo

No solo son los mejores cuchillos Japoneses, también mejoramos nuestros productos en base a los comentarios de nuestros clientes.

Envíos a todo el mundo

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