¥158,000

Impuesto incluido. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pagos.

Craftsman:
Blacksmith: Kohei Ebuchi(江渕浩平)
Sharpener (traditional craftsman): Shotaro Nomura(野村祥太郎)
Inscription / Pattern: Akimasa Oe(大江章雅)

Feel the power of professional craftsmanship with this Kiritsuke White steel #2 Honyaki Knife. This stunning piece of cutlery boasts a 240mm long blade with a premium Buffalo ebony handle. Make slicing, chopping, and dicing a pleasure with this harmoniously balanced Japanese kitchen essential!

Los cuchillos "Kiritsuke" son cuchillos multiuso que cuentan con una punta cortada diagonalmente. Los cuchillos Kiritsuke son uno de los pocos cuchillos tradicionales japoneses multiuso y se pueden utilizar como rebanadores o cuchillos para verduras. Estos cuchillos en forma de espada tienen un filo más recto y ancho que un yanagi para las verduras, y una hoja más larga que un usuba para cortar pescado con facilidad. El usuario necesita más habilidad con los cuchillos tradicionales japoneses para utilizar adecuadamente este diseño único de estilo kiritsuke. Tradicionalmente, estos cuchillos son utilizados solo por los chefs como símbolo de estatus.

Los cuchillos Honyaki solo pueden ser fabricados por algunos artesanos hábiles en Japón utilizando el mismo método que las tradicionales espadas japonesas. Es una maestría de las artesanías con técnicas tradicionales japonesas y presenta una nitidez y durabilidad excepcionales. La producción es muy limitada debido a la dificultad y al proceso, el cual consume mucho tiempo.

Its blade is made through Honyaki process, so the edge gets very hard and retains its sharpness for a long time.

The honyaki knives cannot be mass-produced. They are primarily for professional chefs and for the most important person because of the highest quality traditional-style Japanese knives.

Shirogami No.2 has minimal impurities and a very fine grain structure, so it is ideal for fine cutting tools such as Japanese traditional-style knives. Despite being a ‘simple’ carbon steel, Shirogami No.2 has very good edge retention and it is also very easy to re-sharpen. Recommended for first-time users of Japanese traditional-style knives.

Regarding the handle, el hermoso Tsuba (guarda) de búfalo equipado en el mango de madera de magnolia representa alta calidad y excelente durabilidad, lo que significa que fue creado originalmente para uso profesional. La forma del mango, de estilo japonés y con figura octogonal, se adapta cómodamente a la mano.
(＊Please be noted that the buffalo tsuba (bolster) is a natural product that may possibly be different from the image in color.)

Blade Material: White steel #2/Shirogami No.2

Blade HRC: 61~63

Blade Finish: Honyaki

Blade Type: Un solo filo

Blade Length: 240mm

Blade Thinckness:

Total Length:

Handle Length:

Weight: 240g

Handle: Mango de Búfalo Magnolia

Origin: Ciudad Sakai en la prefectura de Osaka

Availability Sheath: No(Elegir la funda adecuada)

■Por favor no utilice el cuchillo con movimientos giratorios.
■Por favor utilice el cuchillo correcto para cortar huesos, productos congelados u objetos duros.
■Por favor note que las imágenes son a modo de ejemplo. Color, peso, patrón y tamaño pueden cambiar ya que cada producto está hecho a mano.
■Por favor utilice tabla de madera o tabla de plástico suave para proteger la cuchilla.
■Por favor no caliente y enfríe inmediatamente el cuchillo, la estructura del acero podría cambiar.
■Por favor no dude en contactarnos si tiene inquietudes.

Kiritsuke Honyaki for the win

As described. A work of art and also functional, ie; very sharp. My full appreciations, highly recommended!

This knife is truly a work of art! The balance is perfect, the blade is amazing, and the fit and finish are of the highest caliber. It is an heirloom piece that will get passed down in my family for generations to come!

I am very happy with this purchase. Quality is very good and the shipping was fast.

A GIFT TO MY DAUGHTER

I bought this knife for my daughter and son-in-law's wedding anniversary. They were looking for a knife that could be an all around knife in the kitchen. When I saw this knife and read its description I said, this is the knife for them. They knew that I got them a real good knife because I've purchased 2 Santoku knives from Musashi. And you sell excellent knives. She told me that she loves that knife.

También Considere

Características del producto

Name: Kiritsuke White steel #2 Honyaki Buffalo Ebony Handle 240mm
Brand: MUSASHI JAPAN
SKU: H132
Price: 158000.0 JPY
Availability: OutOfStock

Forjados a Mano

Usando el proceso de forjado tradicional, las moléculas de acero son finamente templadas, culminando en un "cuchillo de cocina viviente" que respira.

Durabilidad

El proceso de calentamiento y forjado en cada material se realiza para moldear la cuchilla, éste se repite tres o cuatro veces para rápidamente darle forma y durabilidad antes de que el carbono se aparte del acero, provocando que pierda su forma original.

Filo

La cuchilla es el factor más importante al adquirir el mejor filo posible. Nuestros cuchillos son pulidos en nuestra propia fabrica para obtener un filo incomparable.

Mango

Nuestra mayor prioridad está en nuestra tenacidad, el lujo, y la comodidad de su agarre para que no cause fatiga incluso luego de horas de su uso.

Material	Filo	Resistentes al óxido	Dureza	Filo
VG-10	★★★★	★★★★	★★★★	★★★
Sliver steel #3	★★★★	★★★★	★★★★	★★★★
White steel #1	★★★★★	★	★★★★	★★★
White steel #2	★★★★	★	★★★	★★★★
Blue steel #1	★★★★★	★★	★★★★★	★★
Blue steel #2	★★★★	★★	★★★★	★★★
Aogami Super	★★★★★	★★★	★★★★★	★★

POR QUÉ MUSASHI

El mejor precio garantizado

Somos una empresa Japonesa fabricante que vende directamente a sus clientes y garantizamos cuchillos de alta calidad al mejor precio.

Siempre realizamos nuestro mejor esfuerzo

No solo son los mejores cuchillos Japoneses, también mejoramos nuestros productos en base a los comentarios de nuestros clientes.

Envíos a todo el mundo

All orders will be shipped directly from Japan to the address you specify.

Kiritsuke White steel #2 Honyaki Buffalo Ebony Handle 240mm

Customer Reviews

También Considere