Sujihiki Blue steel
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Sujihiki Blue steel #2 Kurouchi Damascus Buffalo Ebony Handle 240mm

H120

Precio habitual¥49,800
/
Impuesto incluido. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pagos.

Enhance your culinary experience with the Sujihiki Blue #2 Damascus knife! Crafted with a sharp Blue Steel #2 kurouchi Damascus blade and an Buffalo Ebony handle, the 240mm knife is perfect for precision slicing with every use. Its authentic Japanese design ensures an ergonomic grip for maximum control and accuracy. Let your culinary creativity flow with the Sujihiki Blue #2 Damascus!

Sujihiki se traduce literalmente como 'Rebanador de Carne' y hace exactamente lo que sugiere el nombre. Es perfecto para tallar y rebanar carnes asadas, pavo, carnes crudas, pescado y todas las demás proteínas. La longitud de la hoja te permite rebanar con un solo movimiento largo en lugar de deslizar el cuchillo hacia adelante y hacia atrás en un movimiento de vaivén, y la reducida área de superficie evita que la hoja se adhiera a la carne. Con un Sujihiki, cortar finas rodajas de pecho de res o ultrafinas será pan comido.

Aogami No.2 (de Hitachi Metals Ltd.) se produce al agregar cromo y tungsteno (wolframio) al Shirogami No.2. Esto resulta en una mayor tenacidad y la formación de moléculas de carburo duro que mejoran la retención del filo. Muchos usuarios de cuchillos han observado que, aunque el Aogami No.2 es muy similar al Shirogami No.2 en cuanto a nitidez del filo, tiene una retención de filo ligeramente superior.

Acabado Kurouchi, la parte no procesada (negra) en el lomo de la hoja ha desarrollado una pátina oscura, que protege la hoja y le confiere un aspecto tradicional japonés.

Damascus is a laminated steel knife made of several layers of different steel materials. The center of the blade is made of hard steel for sharpness, and both sides are covered with multiple soft steel materials. The multiple steels are metallurgically joined, not by plating or glue. The more the blade is forged, the more complex the ripples become, and the more beautiful the unique grain pattern becomes.

Blade Material: Blue steel #2/Aogami No.2

Blade HRC: 61~63

Blade Finish: Kurouchi Damascus

Blade Type: Dos filos

Blade Length: 240mm

Blade Thinckness: 3.9mm

Total Length: 390mm

Handle Length: 135mm

Weight: 175g

Handle: Mango de Búfalo Ébano

Origin: Ciudad Tosa en la prefectura de Kochi

Availability Sheath: Si(Elegir la funda adecuada)

■Por favor no utilice el cuchillo con movimientos giratorios.
■Por favor utilice el cuchillo correcto para cortar huesos, productos congelados u objetos duros.
■Por favor note que las imágenes son a modo de ejemplo. Color, peso, patrón y tamaño pueden cambiar ya que cada producto está hecho a mano.
■Por favor utilice tabla de madera o tabla de plástico suave para proteger la cuchilla.
■Por favor no caliente y enfríe inmediatamente el cuchillo, la estructura del acero podría cambiar.
■Por favor no dude en contactarnos si tiene inquietudes.

Customer Reviews

Based on 20 reviews
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D
Didier C.
Great first taste of Japanese steel

The knife is insanely sharp compared to anything else I’ve used, hair shavingly so.

G
Guilherme Almeida
Amazing knife

My favourite knife. I use every service for slicing and its razor sharp!

T
Tony

Parcel arrived quickly and well packaged. The knife is very balanced and the handle is perfect. It was sharp and ready to go, however i felt an 8000 whetstone was worth a few passes to just tidy up the edge. This knife should serve me well, it really feels great. I can highly recommend it.

J
Joey

The knife is outstanding balance is amazing and my cuts are clean. I get better cuts with this knife then I do others aogami steel is beautiful. The knife does need to me maintained to prevent stains so don't let anyone else touch it! Highly recommended!

k
kang

Light and sharp, very good

También Considere

Características del producto

Forjados a Mano

Usando el proceso de forjado tradicional, las moléculas de acero son finamente templadas, culminando en un "cuchillo de cocina viviente" que respira.

Durabilidad

El proceso de calentamiento y forjado en cada material se realiza para moldear la cuchilla, éste se repite tres o cuatro veces para rápidamente darle forma y durabilidad antes de que el carbono se aparte del acero, provocando que pierda su forma original.

Filo

La cuchilla es el factor más importante al adquirir el mejor filo posible. Nuestros cuchillos son pulidos en nuestra propia fabrica para obtener un filo incomparable.

Mango

Nuestra mayor prioridad está en nuestra tenacidad, el lujo, y la comodidad de su agarre para que no cause fatiga incluso luego de horas de su uso.

Material FiloResistentes al óxidoDureza
Filo
VG-10★★★★
★★★★★★★★★★★
Sliver steel #3★★★★★★★★★★★★★★★★
White steel #1★★★★★★★★★★★★
White steel #2★★★★★★★★★★★
Blue steel #1★★★★★★★★★★★★★★
Blue steel #2★★★★★★★★★★★★★
Aogami Super★★★★★★★★★★★★★★★

POR QUÉ MUSASHI

El mejor precio garantizado

Somos una empresa Japonesa fabricante que vende directamente a sus clientes y garantizamos cuchillos de alta calidad al mejor precio.

Siempre realizamos nuestro mejor esfuerzo

No solo son los mejores cuchillos Japoneses, también mejoramos nuestros productos en base a los comentarios de nuestros clientes.

Envíos a todo el mundo

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