Yanagiba Blue steel
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Yanagiba Blue steel #2 Kurouchi Tsuchime Mango de Nogal 210mm

H089-1

Precio habitual¥26,800
/
Impuesto incluido. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pagos.

Este Yanagiba Blue Steel #2 Kurouchi Tsuchime Mango de Nogal de 210 mm es verdaderamente excepcional. Su estructura de Blue Steel #2 y Kurouchi Tsuchime proporciona una excelente nitidez y retención de filo, mientras que el mango de nogal añade resistencia y elegancia. Perfectamente equilibrado e increíblemente afilado, es la herramienta que necesita para hacer cortes precisos.

El Yanagi es un cuchillo largo diseñado para rebanar finas láminas de pescado para sushi y sashimi. La belleza de su elegante hoja delgada radica en su capacidad para cortar un ingrediente en largos y continuos movimientos, preservando su integridad y frescura. Incluso las tareas más simples se elevan con un cuchillo artesanal que es tan hermoso como funcional.

Aogami No.2 (Hitachi Metals Ltd.) se produce mediante la adición de cromo y tungsteno (wolframio) a Shirogami No.2. Esto resulta en una mayor tenacidad y la producción de moléculas de carburo duras que mejoran la retención del filo. Muchos usuarios de cuchillos han observado que, aunque Aogami No.2 es muy similar a Shirogami No.2 en términos de nitidez del filo, tiene una retención de filo ligeramente superior.

El acabado Kurouchi, la parte no procesada (negra) en la parte superior de la hoja ya ha desarrollado una pátina oscura, que protege la cuchilla y le proporciona un aspecto tradicional japonés.

El cuchillo muestra impresiones visibles del proceso de forjado a mano (abolladuras redondas de martillo), lo que le proporciona un hermoso acabado y también evita que los alimentos se adhieran a la hoja.

Blade Material: Blue steel #2/Aogami No.2

Blade HRC: 61~63

Blade Finish: Kurouchi Tsuchime

Blade Type: Un solo Filo

Blade Length: 210mm

Blade Thinckness: 4.2mm

Total Length: 350mm

Handle Length: 135mm

Weight: 140g

Handle: Mango Japones

Origin: Ciudad Tosa en la prefectura de Kochi

Availability Sheath: Si(Elegir la funda adecuada)

■Por favor no utilice el cuchillo con movimientos giratorios.
■Por favor utilice el cuchillo correcto para cortar huesos, productos congelados u objetos duros.
■Por favor note que las imágenes son a modo de ejemplo. Color, peso, patrón y tamaño pueden cambiar ya que cada producto está hecho a mano.
■Por favor utilice tabla de madera o tabla de plástico suave para proteger la cuchilla.
■Por favor no caliente y enfríe inmediatamente el cuchillo, la estructura del acero podría cambiar.
■Por favor no dude en contactarnos si tiene inquietudes.

Customer Reviews

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G
GINTARAS JANKUS

Nice sharp knife

P
Pascale Certa
Amazing knife

Just had our first experience with the sashimi knife and so happy with the result … will come back for the meat knife next time.

M
MARCELO FILHO
Wonderful

Best knife I ever bought

También Considere

Características del producto

Forjados a Mano

Usando el proceso de forjado tradicional, las moléculas de acero son finamente templadas, culminando en un "cuchillo de cocina viviente" que respira.

Durabilidad

El proceso de calentamiento y forjado en cada material se realiza para moldear la cuchilla, éste se repite tres o cuatro veces para rápidamente darle forma y durabilidad antes de que el carbono se aparte del acero, provocando que pierda su forma original.

Filo

La cuchilla es el factor más importante al adquirir el mejor filo posible. Nuestros cuchillos son pulidos en nuestra propia fabrica para obtener un filo incomparable.

Mango

Nuestra mayor prioridad está en nuestra tenacidad, el lujo, y la comodidad de su agarre para que no cause fatiga incluso luego de horas de su uso.

Material FiloResistentes al óxidoDureza
Filo
VG-10★★★★
★★★★★★★★★★★
Sliver steel #3★★★★★★★★★★★★★★★★
White steel #1★★★★★★★★★★★★
White steel #2★★★★★★★★★★★
Blue steel #1★★★★★★★★★★★★★★
Blue steel #2★★★★★★★★★★★★★
Aogami Super★★★★★★★★★★★★★★★

POR QUÉ MUSASHI

El mejor precio garantizado

Somos una empresa Japonesa fabricante que vende directamente a sus clientes y garantizamos cuchillos de alta calidad al mejor precio.

Siempre realizamos nuestro mejor esfuerzo

No solo son los mejores cuchillos Japoneses, también mejoramos nuestros productos en base a los comentarios de nuestros clientes.

Envíos a todo el mundo

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