Yanagiba Blue steel
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Yanagiba Blue steel #2 Kurouchi Tsuchime Mango de Nogal 270mm

H090

Precio habitual¥37,800
/
Impuesto incluido. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pagos.

Descubra el equilibrio perfecto entre belleza y rendimiento con este Yanagiba Blue Steel #2 Kurouchi Tsuchime Mango de Nogal de 270 mm. Con una hermosa hoja de acero Blue #2 y mango de nogal, está diseñado para ser un compañero culinario confiable y preciso que puede enfrentar cualquier tarea. Con su diseño afilado y duradero, ¡este cuchillo Yanagiba seguramente aportará elegancia a la preparación de sus comidas!

El Yanagi es un cuchillo largo diseñado para rebanar finas láminas de pescado para sushi y sashimi. La belleza de su elegante hoja delgada radica en su capacidad para cortar un ingrediente en largos y continuos movimientos, preservando su integridad y frescura. Incluso las tareas más simples se elevan con un cuchillo artesanal que es tan hermoso como funcional.

Aogami No.2 (Hitachi Metals Ltd.) se produce mediante la adición de cromo y tungsteno (wolframio) a Shirogami No.2. Esto resulta en una mayor tenacidad y la producción de moléculas de carburo duras que mejoran la retención del filo. Muchos usuarios de cuchillos han observado que, aunque Aogami No.2 es muy similar a Shirogami No.2 en términos de nitidez del filo, tiene una retención de filo ligeramente superior.

El acabado Kurouchi, la parte no procesada (negra) en la parte superior de la hoja ya ha desarrollado una pátina oscura, que protege la cuchilla y le proporciona un aspecto tradicional japonés.

El cuchillo muestra impresiones visibles del proceso de forjado a mano (abolladuras redondas de martillo), lo que le proporciona un hermoso acabado y también evita que los alimentos se adhieran a la hoja.

Blade Material: Blue steel #2/Aogami No.2

Blade HRC: 61~63

Blade Finish: Kurouchi Tsuchime

Blade Type: Un solo Filo

Blade Length: 270mm

Blade Thinckness: 4.3mm

Total Length: 410mm

Handle Length: 140mm

Weight: 210g

Handle: Mango de Nogal

Origin: Ciudad Tosa en la prefectura de Kochi

Availability Sheath: Si(Elegir la funda adecuada)

■Por favor no utilice el cuchillo con movimientos giratorios.
■Por favor utilice el cuchillo correcto para cortar huesos, productos congelados u objetos duros.
■Por favor note que las imágenes son a modo de ejemplo. Color, peso, patrón y tamaño pueden cambiar ya que cada producto está hecho a mano.
■Por favor utilice tabla de madera o tabla de plástico suave para proteger la cuchilla.
■Por favor no caliente y enfríe inmediatamente el cuchillo, la estructura del acero podría cambiar.
■Por favor no dude en contactarnos si tiene inquietudes.

Customer Reviews

Based on 48 reviews
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L
Luca Primiano
Top shop and top artist

Nice service also top quality knife we are really happy I tink I make more orders:) tanks so much . Top !

t
tsz ki lau
Yanagiba Blue steel #2 Kurouchi Tsuchime Walnut Handle 270mm

the knife is very sharp and beautiful

D
Don

Excellent knife with many uses. Not just for fish

L
L Williams.
Stunning Knife! Yanagiba Blue steel #2 Kurouchi 270mm

Love this knife! Beautiful! It comes with a decent edge but with after sharpening on stones it cuts fish so well. it also easily push cuts newspaper effortlessly when tested! I have no more issues make clean cuts of sashimi and sushi. After using this Yanagiba i realize just how inadequate a European meat slicer is for slicing fish.

I sharpened it once and have used it six times now and there is no loss in edge performance. I think the blue steel will keep and edge well and definitely lessen the number of times i have to sharpen this knife.

Several of my friends have commented on the beauty of the hammered Kurouchi patter and now want one! For the price, performance and beauty of this knife i couldn't be happier!

This is my second knife from Musashi and definitely not my last. The item was delivered to me in Canada in less than a week with no issue. I has some questions about the knife and Musashi contacted the knife maker and had my questions answered to my satisfaction. Very happy with the service from Musashi. Can't ask for more!

R
Ray

Gorgeous knife, fantastic quality and absolute workhorse!

También Considere

Características del producto

Forjados a Mano

Usando el proceso de forjado tradicional, las moléculas de acero son finamente templadas, culminando en un "cuchillo de cocina viviente" que respira.

Durabilidad

El proceso de calentamiento y forjado en cada material se realiza para moldear la cuchilla, éste se repite tres o cuatro veces para rápidamente darle forma y durabilidad antes de que el carbono se aparte del acero, provocando que pierda su forma original.

Filo

La cuchilla es el factor más importante al adquirir el mejor filo posible. Nuestros cuchillos son pulidos en nuestra propia fabrica para obtener un filo incomparable.

Mango

Nuestra mayor prioridad está en nuestra tenacidad, el lujo, y la comodidad de su agarre para que no cause fatiga incluso luego de horas de su uso.

Material FiloResistentes al óxidoDureza
Filo
VG-10★★★★
★★★★★★★★★★★
Sliver steel #3★★★★★★★★★★★★★★★★
White steel #1★★★★★★★★★★★★
White steel #2★★★★★★★★★★★
Blue steel #1★★★★★★★★★★★★★★
Blue steel #2★★★★★★★★★★★★★
Aogami Super★★★★★★★★★★★★★★★

POR QUÉ MUSASHI

El mejor precio garantizado

Somos una empresa Japonesa fabricante que vende directamente a sus clientes y garantizamos cuchillos de alta calidad al mejor precio.

Siempre realizamos nuestro mejor esfuerzo

No solo son los mejores cuchillos Japoneses, también mejoramos nuestros productos en base a los comentarios de nuestros clientes.

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