Yanagiba Blue steel
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Yanagiba Blue steel #2 Honyaki Mango de Ébano con Búfalo 270mm

H131

Precio habitual¥178,000
/
Impuesto incluido. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pagos.

Las cuchillas Honyaki no pueden ser producidas en masa. Están diseñadas principalmente para chefs profesionales y para personas muy exigentes debido a la alta calidad de los cuchillos japoneses tradicionales en estilo.Artesano:
Herrero: Kohei Ebuchi(江渕 浩平)
Afilador (artesano tradicional): Tomoyuki Ajioka(味岡 知行)
Firma / Patrón: Akimasa Oe(大江 章雅)

Las cuchillas Honyaki solo pueden ser fabricadas por unos pocos artesanos hábiles en Japón, utilizando el mismo método de las espadas japonesas tradicionales. Es un arte entre las técnicas tradicionales japonesas, y presenta una nitidez y durabilidad excepcionales. La producción es muy limitada debido a la dificultad y el proceso el cual consume mucho tiempo.

Su hoja se fabrica mediante el proceso Honyaki, por lo que el borde se vuelve muy duro y conserva su filo durante mucho tiempo.

Las cuchillas Honyaki no pueden ser producidas en masa. Están diseñadas principalmente para chefs profesionales y para personas muy exigentes debido a la alta calidad de los cuchillos japoneses tradicionales en estilo.

Se utiliza para cortar mariscos crudos y carne en láminas finas para Sashimi, etc. A menudo se usa en restaurantes de sushi. Tiene una hoja larga con filo en un solo lado, manteniendo los alimentos bellamente cortados y frescos.

Aogami No.2 (Hitachi Metals Ltd.) se produce mediante la adición de cromo y tungsteno (wolframio) a Shirogami No.2. Esto resulta en una mayor tenacidad y la producción de moléculas de carburo duras que mejoran la retención del filo. Muchos usuarios de cuchillos han observado que, aunque Aogami No.2 es muy similar a Shirogami No.2 en términos de nitidez del filo, tiene una retención de filo ligeramente superior.

En cuanto al mango, el hermoso Tsuba (cabezal) hecho de búfalo equipado en el mango de ébano, representa alta calidad y excelente durabilidad, lo que significa que está diseñado originalmente para uso profesional. La forma del mango, estilo japonés y con una figura octagonal, se ajusta de manera más cómoda a la mano.
(*Por favor, ten en cuenta que el Tsuba de búfalo (cabezal) es un producto natural que posiblemente pueda variar en color con respecto a la imagen.)

Blade Material: Blue steel #2/Aogami No.2

Blade HRC: 61~63

Blade Finish:

Blade Type: Un solo Filo

Blade Length: 270mm

Blade Thinckness: 4.5mm

Total Length:

Handle Length:

Weight:

Handle: Mango de Ébano con Búfalo

Origin: Ciudad Sakai en la prefectura de Osaka

Availability Sheath: Si(Elegir la funda adecuada)

■Por favor no utilice el cuchillo con movimientos giratorios.
■Por favor utilice el cuchillo correcto para cortar huesos, productos congelados u objetos duros.
■Por favor note que las imágenes son a modo de ejemplo. Color, peso, patrón y tamaño pueden cambiar ya que cada producto está hecho a mano.
■Por favor utilice tabla de madera o tabla de plástico suave para proteger la cuchilla.
■Por favor no caliente y enfríe inmediatamente el cuchillo, la estructura del acero podría cambiar.
■Por favor no dude en contactarnos si tiene inquietudes.

Customer Reviews

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I
Izaak K.
Amazing

Amazing knife. Makes work a breeze.

También Considere

Características del producto

Forjados a Mano

Usando el proceso de forjado tradicional, las moléculas de acero son finamente templadas, culminando en un "cuchillo de cocina viviente" que respira.

Durabilidad

El proceso de calentamiento y forjado en cada material se realiza para moldear la cuchilla, éste se repite tres o cuatro veces para rápidamente darle forma y durabilidad antes de que el carbono se aparte del acero, provocando que pierda su forma original.

Filo

La cuchilla es el factor más importante al adquirir el mejor filo posible. Nuestros cuchillos son pulidos en nuestra propia fabrica para obtener un filo incomparable.

Mango

Nuestra mayor prioridad está en nuestra tenacidad, el lujo, y la comodidad de su agarre para que no cause fatiga incluso luego de horas de su uso.

Material FiloResistentes al óxidoDureza
Filo
VG-10★★★★
★★★★★★★★★★★
Sliver steel #3★★★★★★★★★★★★★★★★
White steel #1★★★★★★★★★★★★
White steel #2★★★★★★★★★★★
Blue steel #1★★★★★★★★★★★★★★
Blue steel #2★★★★★★★★★★★★★
Aogami Super★★★★★★★★★★★★★★★

POR QUÉ MUSASHI

El mejor precio garantizado

Somos una empresa Japonesa fabricante que vende directamente a sus clientes y garantizamos cuchillos de alta calidad al mejor precio.

Siempre realizamos nuestro mejor esfuerzo

No solo son los mejores cuchillos Japoneses, también mejoramos nuestros productos en base a los comentarios de nuestros clientes.

Envíos a todo el mundo

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