Bunka Stainless Clad Blue steel
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Bunka Edelstahl Clad Blauer Stahl #2 Kurouchi Yaki Urushi Griff 180mm

H022-1

Normaler Preis¥29,800
/
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Enjoy effortless cutting with the Bunka Stainless Clad Blue steel #2 Kurouchi Yaki Urushi Handle 180mm. This Japanese-inspired knife is made with a superior stainless steel clad blue steel cutting edge, a classic Kurouchi finish, and a stunning Urushi handle to complete the look. Treat yourself to delicious slices each time with this remarkable kitchen masterpiece.

Bunka-Messer gehören zu den wenigen traditionellen japanischen Mehrzweckklingen und können als Hobel- oder Gemüsemesser verwendet werden. Diese schwertförmigen Messer verfügen über eine geradere und breitere Schneide als ein Yanagi für Gemüse und eine längere Klinge als ein Usuba zum einfachen Schneiden von Fisch. Der Benutzer muss mehr Erfahrung mit traditionellen japanischen Messern haben, um dieses einzigartige Design im Bunka-Stil richtig nutzen zu können. Traditionell werden diese Messer nur von Chefköchen als Statussymbol verwendet.

Aogami No.2 (Hitachi Metals Ltd.) wird durch Zugabe von Chrom und Wolfram/Wolfram zu Shirogami No.2 hergestellt. Dies führt zu einer erhöhten Zähigkeit und der Bildung harter Karbidmoleküle, die die Schnitthaltigkeit verbessern. Viele Messerbenutzer haben festgestellt, dass das Aogami No.2 zwar dem Shirogami No.2 hinsichtlich der Kantenschärfe sehr ähnlich ist, aber eine etwas bessere Kantenhaltigkeit aufweist.

Kurouchi-Finish. Der unbearbeitete schwarze Teil auf der Oberseite der Klinge hat bereits eine dunkle Patina entwickelt, die die Klinge schützt und ihr ein traditionelles japanisches Aussehen verleiht.

The edge is the carbon steel which is examined good carbon steel, forged and clad stainless. Since the side is stainless steel, it is hard to rust and it is sanitary.

The handles on these knives are Octagonal Oak wood dye Japanese Lacquer (Urushi) that recalls the images of Japanese tradition.

The coating film of Urushi exudes a warm sense of intimacy when in contact with the skin that can almost be likened to the touch of an infant’s skin. With antibacterial and disinfectant properties, it is also provides an exceptional sense of security. urushi is a totally natural lacquer, and with use develops a distinct, deeply refined luster and texture which cannot be reproduced with chemically developed coating materials. This naturally fosters strong feelings of attachment and deference.

Klingenmaterial: Blauer Stahl #2/Aogami No.2

Klingen HRC: 61~63

Klingen-Finish: Kurouchi

Klingen Typ: Doppelseitig

Klingen Länge: 180mm

Klingen-Dicke: 3mm

Gesamtlänge:

Grifflänge:

Gewicht:

Griff: Yaki Urushi Handle

Herkunft: Die Stadt Miki in der Präfektur Hyogo

Verfügbare Messerscheiden: Ja(Auswahl der passenden Hülle)

■Bitte benutzen Sie die Messer nicht in einer Drehbewegung.
■Bitte benutzen Sie das richtige Messer wenn Sie Knochen, gefrorene oder harte Lebensmittel scheniden.
■Bitte beachten Sie dass die Fotos nur Beispielfotos vom Original sind. Farbe, Gewicht, Muster und Größe können abweichen, da jedes Produkt von Hand hergestellt wurde.
■Bitte benutzen Sie ein Schneidebrett aus sanftes Plastik oder Holz um die Klingenkante zu schützen.
■Bitter erhitzen oder kühlen Sie die Messer nicht rasch, da die Struktur vom Stahl sich ändern kann.
■Bitte zögern Sie nicht, uns für weitere Anfragen zu kontaktieren.

Customer Reviews

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Rhys Griffith
Love it

Thins knife has become one of my everyday knives its perfect for everything and easy to Sharpen.

Also Consider

Produktmerkmale

handgefertigt geschmiedet

Beim traditionellen Schmiedeverfahren werden die Moleküle des Eisenmaterials fein aufeinander abgestimmt, wodurch ein „lebendiges Küchenmesser“ entsteht, das atmet.

Haltbarkeit

Der Prozess des Erhitzens und Schmiedens jedes Materials für die Formenherstellung wird drei- oder viermal wiederholt, um die Klinge schnell zu formen und Haltbarkeit zu schaffen, bevor der Kohlenstoff aus dem Stahl gelöst wird und dieser seine ursprüngliche Festigkeit verliert.

Schärfe

Die Klinge ist der wichtigste Faktor, um die bestmögliche Schärfe zu erreichen. Es wird in unserer eigenen Klingenfabrik poliert, um eine kompromisslose Schärfe zu erzielen.

Griff

Die höchste Priorität wird auf Robustheit gelegt, ein Gefühl von Luxus und eine griffige Form, die auch nach stundenlangem Gebrauch angenehm und handlich ist.

Material SchärfeRost resistentHärte
Schärfen
VG-10★★★★
★★★★★★★★★★★
Silber Stahl #3★★★★★★★★★★★★★★★★
Weißer Stahl #1★★★★★★★★★★★★
Weißer Stahl #2★★★★★★★★★★★
Blauer Stahl #1★★★★★★★★★★★★★★
Blauer Stahl #2★★★★★★★★★★★★★
Aogami Super★★★★★★★★★★★★★★★

Warum Musashi

Bestpreisgarantie

Wir sind ein japanischer lokaler Hersteller, der direkt an Kunden verkauft. Wir garantieren den besten Preis und hochwertige Messer.

Wir sind immer bemüht

Wir haben nicht nur die besten japanische Messer, sondern wir versuchen auch, die Qualität unserer Produkte basierend auf dem Feedback der Verbraucher zu verbessern

Weltweiter Versand

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