Bunka Silver Steel
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Kiritsuke Bunka Silber Stahl #3 Tsuchime Walnuss-Shitan Griff 185mm

H009

Normaler Preis¥35,800
/
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Bunka-Messer gehören zu den wenigen traditionellen japanischen Mehrzweckklingen und können als Hobel- oder Gemüsemesser verwendet werden. Diese schwertförmigen Messer verfügen über eine geradere und breitere Schneide als ein Yanagi für Gemüse und eine längere Klinge als ein Usuba zum einfachen Schneiden von Fisch. Der Benutzer muss mehr Erfahrung mit traditionellen japanischen Messern haben, um dieses einzigartige Design im Bunka-Stil richtig nutzen zu können. Traditionell werden diese Messer nur von Chefköchen als Statussymbol verwendet.

Silver No.3 Edelstahl
Sliver No.3 (Hitachi Metals Ltd.) is a very fine-grained Stainless Steel that can attain edge sharpness and edge retention comparable to some High Carbon Steels. It has even been used to create corrosion-resistant versions of Japanese traditional single bevel knives. It is very popular with both professionals and home cooks and is generally believed to be slightly easier to sharpen than VG10.

Das Messer weist sichtbare Abdrücke des Handschmiedeprozesses auf (runde Hammerbeulen auf der Klinge), was ihm ein schönes Finish verleiht und außerdem verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.

Klingenmaterial: Silber Stahl #3/Gingami No.3

Klingen HRC: 60~61

Klingen-Finish: Tsuchime

Klingen Typ: Doppelseitig

Klingen Länge: 185mm

Klingen-Dicke: 2mm

Gesamtlänge:

Grifflänge:

Gewicht: 150g

Griff: Walnut-Shitan Handle

Herkunft: Die Stadt Miki in der Präfektur Hyogo

Verfügbare Messerscheiden: Ja(Auswahl der passenden Hülle)

■Bitte benutzen Sie die Messer nicht in einer Drehbewegung.
■Bitte benutzen Sie das richtige Messer wenn Sie Knochen, gefrorene oder harte Lebensmittel scheniden.
■Bitte beachten Sie dass die Fotos nur Beispielfotos vom Original sind. Farbe, Gewicht, Muster und Größe können abweichen, da jedes Produkt von Hand hergestellt wurde.
■Bitte benutzen Sie ein Schneidebrett aus sanftes Plastik oder Holz um die Klingenkante zu schützen.
■Bitter erhitzen oder kühlen Sie die Messer nicht rasch, da die Struktur vom Stahl sich ändern kann.
■Bitte zögern Sie nicht, uns für weitere Anfragen zu kontaktieren.

Customer Reviews

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Oliver D.

This knife is a beast in the kitchen. Since I got it I have fallen in love with using it. It makes fast work of all veg and slices fish and meat like a razor.

M
Monica L.
Speeds up prep time!

Superbly sharp out of the box. I'm just an average cook at home, but this has changed the game for me. It cuts like a dream and I've been able to reduce the amount of time it takes to prepare meals. It is worth every dollar spent.

L
LAURENT
Beautiful handle

This knife is great value for money. It looks great (I love the color scheme) and feels pretty good as well.

Also Consider

Produktmerkmale

handgefertigt geschmiedet

Beim traditionellen Schmiedeverfahren werden die Moleküle des Eisenmaterials fein aufeinander abgestimmt, wodurch ein „lebendiges Küchenmesser“ entsteht, das atmet.

Haltbarkeit

Der Prozess des Erhitzens und Schmiedens jedes Materials für die Formenherstellung wird drei- oder viermal wiederholt, um die Klinge schnell zu formen und Haltbarkeit zu schaffen, bevor der Kohlenstoff aus dem Stahl gelöst wird und dieser seine ursprüngliche Festigkeit verliert.

Schärfe

Die Klinge ist der wichtigste Faktor, um die bestmögliche Schärfe zu erreichen. Es wird in unserer eigenen Klingenfabrik poliert, um eine kompromisslose Schärfe zu erzielen.

Griff

Die höchste Priorität wird auf Robustheit gelegt, ein Gefühl von Luxus und eine griffige Form, die auch nach stundenlangem Gebrauch angenehm und handlich ist.

Material SchärfeRost resistentHärte
Schärfen
VG-10★★★★
★★★★★★★★★★★
Silber Stahl #3★★★★★★★★★★★★★★★★
Weißer Stahl #1★★★★★★★★★★★★
Weißer Stahl #2★★★★★★★★★★★
Blauer Stahl #1★★★★★★★★★★★★★★
Blauer Stahl #2★★★★★★★★★★★★★
Aogami Super★★★★★★★★★★★★★★★

Warum Musashi

Bestpreisgarantie

Wir sind ein japanischer lokaler Hersteller, der direkt an Kunden verkauft. Wir garantieren den besten Preis und hochwertige Messer.

Wir sind immer bemüht

Wir haben nicht nur die besten japanische Messer, sondern wir versuchen auch, die Qualität unserer Produkte basierend auf dem Feedback der Verbraucher zu verbessern

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