Kiritsuke Gyuto HAP-40 High Speed Tool Steel Walnut Red Handle 200mm-Polished-HAP-40-Japanese Handle-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
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Kiritsuke Gyuto HAP-40 High Speed Tool Stahl Walnuss Rot Griff 200mm

H065-1

Normaler Preis¥48,800
/
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

This Kiritsuke Gyuto is a masterpiece of quality craftsmanship, hand-forged with HAP-40 High-Speed Tool Steel and a stunningly beautiful walnut red handle. Its 200mm blade is perfect for precise slicing and carving, making it essential for the culinary connoisseur who demands the finest.

„Kiritsuke“-Messer sind Allzweckmesser mit schräg abgeschnittener Spitze. Kiritsuke-Messer gehören zu den wenigen traditionellen japanischen Mehrzweckklingen und können als Hobel oder Gemüsemesser verwendet werden. Diese schwertförmigen Messer verfügen über eine geradere und breitere Schneide als ein Yanagi für Gemüse und eine längere Klinge als ein Usuba zum einfachen Schneiden von Fisch. Der Benutzer benötigt mehr Geschick im Umgang mit traditionellen japanischen Messern, um dieses einzigartige Design im Kiritsuke-Stil richtig nutzen zu können. Traditionell werden diese Messer nur von Köchen als Statussymbol verwendet.

HAP40 ist ein pulvermetallurgischer High-Speed-Tool-Stahl von Hitachi Metals Ltd. Seine reichhaltige chemische Zusammensetzung und feine Mikrostruktur ermöglichen die Herstellung von Messern, die ein hervorragendes Gleichgewicht zwischen Härte, Zähigkeit und Schnitthaltigkeit aufweisen. In Bezug auf Schnittleistung und Schnitthaltigkeit halten einige Messerexperten HAP-40 für den wahrscheinlich besten japanischen Besteckstahl auf dem Markt.

Die Messer der Migaki-Serie (poliert) zeichnen sich durch eine schöne Kantengeometrie aus und sind hinter der Kante und am Rücken recht dünn. Sie haben ein hervorragendes Schneidgefühl, sind leicht und liegen sehr flink und angenehm in der Hand.

Klingenmaterial: HAP-40 High Speed Tool Steel

Klingen HRC: 65~68

Klingen-Finish: Poliert

Klingen Typ: Double-edged

Klingen Länge: 200mm

Klingen-Dicke: 2.1mm

Gesamtlänge: 340mm

Grifflänge: 130mm

Gewicht: 135g

Griff: Walnuss-Roter Griff

Herkunft: Die Stadt Miki in der Präfektur Hyogo

Verfügbare Messerscheiden: Ja(Auswahl der passenden Hülle)

■Bitte benutzen Sie die Messer nicht in einer Drehbewegung.
■Bitte benutzen Sie das richtige Messer wenn Sie Knochen, gefrorene oder harte Lebensmittel scheniden.
■Bitte beachten Sie dass die Fotos nur Beispielfotos vom Original sind. Farbe, Gewicht, Muster und Größe können abweichen, da jedes Produkt von Hand hergestellt wurde.
■Bitte benutzen Sie ein Schneidebrett aus sanftes Plastik oder Holz um die Klingenkante zu schützen.
■Bitter erhitzen oder kühlen Sie die Messer nicht rasch, da die Struktur vom Stahl sich ändern kann.
■Bitte zögern Sie nicht, uns für weitere Anfragen zu kontaktieren.

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Produktmerkmale

handgefertigt geschmiedet

Beim traditionellen Schmiedeverfahren werden die Moleküle des Eisenmaterials fein aufeinander abgestimmt, wodurch ein „lebendiges Küchenmesser“ entsteht, das atmet.

Haltbarkeit

Der Prozess des Erhitzens und Schmiedens jedes Materials für die Formenherstellung wird drei- oder viermal wiederholt, um die Klinge schnell zu formen und Haltbarkeit zu schaffen, bevor der Kohlenstoff aus dem Stahl gelöst wird und dieser seine ursprüngliche Festigkeit verliert.

Schärfe

Die Klinge ist der wichtigste Faktor, um die bestmögliche Schärfe zu erreichen. Es wird in unserer eigenen Klingenfabrik poliert, um eine kompromisslose Schärfe zu erzielen.

Griff

Die höchste Priorität wird auf Robustheit gelegt, ein Gefühl von Luxus und eine griffige Form, die auch nach stundenlangem Gebrauch angenehm und handlich ist.

Material SchärfeRost resistentHärte
Schärfen
VG-10★★★★
★★★★★★★★★★★
Silber Stahl #3★★★★★★★★★★★★★★★★
Weißer Stahl #1★★★★★★★★★★★★
Weißer Stahl #2★★★★★★★★★★★
Blauer Stahl #1★★★★★★★★★★★★★★
Blauer Stahl #2★★★★★★★★★★★★★
Aogami Super★★★★★★★★★★★★★★★

Warum Musashi

Bestpreisgarantie

Wir sind ein japanischer lokaler Hersteller, der direkt an Kunden verkauft. Wir garantieren den besten Preis und hochwertige Messer.

Wir sind immer bemüht

Wir haben nicht nur die besten japanische Messer, sondern wir versuchen auch, die Qualität unserer Produkte basierend auf dem Feedback der Verbraucher zu verbessern

Weltweiter Versand

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