Koyanagi Aogami-Super Kurouchi Buffalo Ebony Handle 135mm-Aogami Super-Kurouchi-Japanese Handle-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

¥29,800

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

The Koyanagi Aogami-Super Kurouchi Buffalo Ebony Handle 135mm is crafted from robust and durable Japanese Blue-Super steel. Its fully heat-treated construction and razor sharp cutting edge ensures superior performance and longevity. Its ebony handle offers a secure grip and comfort even during extended use.

The Japanese word "Ko" means “small” or “short” in English, and the Ko-yanagi is a small Yanagiba¥ that is commonly used to fillet and slice small fish, particularly Aji (Japanese horse mackerel). The Ko-yanagi is useful knife for home cooks that prefer to clean and fillet the smaller sizes of fish themselves.

Aogami-Super Karbonstahl | Blue Super Stahl
Aogami-Super (Hitachi Metals Ltd.) is one of the greatest Japanese Carbon Steels. In addition to containing more Carbon, Chromium and Tungsten than Blue Steel No.1, it also includes Molybdenum. It has very good edge sharpness and excellent edge retention, but is also capable of attaining high hardness without being brittle. Consequently, many knife enthusiasts rate Aogami Super as one of the very best High Carbon Steels in the world.

Kurouchi-Finish. Der unbearbeitete schwarze Teil auf der Oberseite der Klinge hat bereits eine dunkle Patina entwickelt, die die Klinge schützt und ihr ein traditionelles japanisches Aussehen verleiht.

Klingenmaterial: Aogami-Super

Klingen HRC: 63~65

Klingen-Finish: Kurouchi

Klingen Typ: Doppelseitig

Klingen Länge: 135mm

Klingen-Dicke: 2.5mm

Gesamtlänge: 275mm

Grifflänge: 125mm

Gewicht: 85g

Griff: Büffel-Ebenholz Griff

Herkunft: Die Stadt Tosa in der Präfektur Kochi

Verfügbare Messerscheiden: Ja(Auswahl der passenden Hülle)

■Bitte benutzen Sie die Messer nicht in einer Drehbewegung.
■Bitte benutzen Sie das richtige Messer wenn Sie Knochen, gefrorene oder harte Lebensmittel scheniden.
■Bitte beachten Sie dass die Fotos nur Beispielfotos vom Original sind. Farbe, Gewicht, Muster und Größe können abweichen, da jedes Produkt von Hand hergestellt wurde.
■Bitte benutzen Sie ein Schneidebrett aus sanftes Plastik oder Holz um die Klingenkante zu schützen.
■Bitter erhitzen oder kühlen Sie die Messer nicht rasch, da die Struktur vom Stahl sich ändern kann.
■Bitte zögern Sie nicht, uns für weitere Anfragen zu kontaktieren.

Erfahren Sie mehr

Great knife

I love this steel, stays sharp after many days using in the kitchen!

Awesome Little Knife

Just the size I was looking for to compliment my otherJapanese steel knives. It’s so sharp and the handle is so comfortable in my hand.

Very sharp knife. Blade height is a bit shallow

This is a very sharp knife. The Aogami steel is a lot sharper then the other Sakai Takayuki knives I bought. The only reason I do not give it 5 stars is the blade height is on the shallow side. 5 mm more will make it perfect. The problem with the shallow height is my index finger keep on touching the sharp blade, resulting in a few cuts. Because of this reason, it is not a knife that I will use everyday, except for the occasion to make fine slices. If I use it more than 1 hour, the chance of accidentally nick the finger tip is increased.

Also Consider

Produktmerkmale

Name: Koyanagi Aogami-Super Kurouchi Büffel Ebenholz Griff 135mm
Brand: MUSASHI JAPAN
SKU: H168
Price: 29800.0 JPY
Availability: InStock

handgefertigt geschmiedet

Beim traditionellen Schmiedeverfahren werden die Moleküle des Eisenmaterials fein aufeinander abgestimmt, wodurch ein „lebendiges Küchenmesser“ entsteht, das atmet.

Haltbarkeit

Der Prozess des Erhitzens und Schmiedens jedes Materials für die Formenherstellung wird drei- oder viermal wiederholt, um die Klinge schnell zu formen und Haltbarkeit zu schaffen, bevor der Kohlenstoff aus dem Stahl gelöst wird und dieser seine ursprüngliche Festigkeit verliert.

Schärfe

Die Klinge ist der wichtigste Faktor, um die bestmögliche Schärfe zu erreichen. Es wird in unserer eigenen Klingenfabrik poliert, um eine kompromisslose Schärfe zu erzielen.

Griff

Die höchste Priorität wird auf Robustheit gelegt, ein Gefühl von Luxus und eine griffige Form, die auch nach stundenlangem Gebrauch angenehm und handlich ist.

Material	Schärfe	Rost resistent	Härte	Schärfen
VG-10	★★★★	★★★★	★★★★	★★★
Silber Stahl #3	★★★★	★★★★	★★★★	★★★★
Weißer Stahl #1	★★★★★	★	★★★★	★★★
Weißer Stahl #2	★★★★	★	★★★	★★★★
Blauer Stahl #1	★★★★★	★★	★★★★★	★★
Blauer Stahl #2	★★★★	★★	★★★★	★★★
Aogami Super	★★★★★	★★★	★★★★★	★★

Warum Musashi

Bestpreisgarantie

Wir sind ein japanischer lokaler Hersteller, der direkt an Kunden verkauft. Wir garantieren den besten Preis und hochwertige Messer.

Wir sind immer bemüht

Wir haben nicht nur die besten japanische Messer, sondern wir versuchen auch, die Qualität unserer Produkte basierend auf dem Feedback der Verbraucher zu verbessern

Weltweiter Versand

All orders will be shipped directly from Japan to the address you specify.

Koyanagi Aogami-Super Kurouchi Büffel Ebenholz Griff 135mm

Customer Reviews

Also Consider