Sujihiki White steel
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Sujihiki Weißer Stahl #1 Sumi Urushi Griff 240mm

H327

Normaler Preis¥39,800
/
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

This one-of-a-kind Sujihiki White steel #1 Sumi Urushi Handle is the perfect complement to your culinary repertoire. Crafted from premium White steel #1 and a refined Urushi handle, its 240mm length is crafted for effortless carving and slicing. Enjoy the luxury of an elegant, sophisticated knife with a full tang handle that is as aesthetically pleasing as it is practical.

Sujihiki bedeutet wörtlich übersetzt „Fleischschneider“ und macht genau das, was der Name vermuten lässt. Es eignet sich perfekt zum Tranchieren und Schneiden von Braten, Truthahn, rohem Fleisch, Fisch und allen anderen Fleischsorten. Durch die verlängerte Klingenlänge können Sie mit einem langen Schlag schneiden, anstatt das Messer in einer Sägebewegung hin und her zu bewegen.Die reduzierte Oberfläche verhindert, dass die Klinge am Fleisch kleben bleibt. Mit einem Sujihiki wird die Zubereitung von sauberen und ultradünnen Brustscheiben zum Kinderspiel.

White Steel No.1 wird durch eine weitere Verfeinerung von White Steel No.2 und Zugabe von mehr Kohlenstoff hergestellt. Der zusätzliche Kohlenstoff ermöglicht es, eine etwas höhere Härte (HRc) als White Steel No.2 zu erreichen, macht ihn jedoch auch etwas spröder. White No.1 ist bei professionellen Köchen, die traditionelle japanische Küche zubereiten, sehr beliebt, da er zu einer außerordentlich feinen Schneide geschärft werden kann, eine sehr gute Schärferetention aufweist und einfach nachzuschärfen ist.

Die Messer der Migaki-Serie (poliert) zeichnen sich durch eine schöne Kantengeometrie aus und sind hinter der Kante und am Rücken recht dünn. Sie haben ein hervorragendes Schneidgefühl, sind leicht und liegen sehr flink und angenehm in der Hand.

The edge is the carbon steel which is examined good carbon steel, forged and clad stainless. Since the side is stainless steel, it is hard to rust and it is sanitary.

Klingenmaterial: Weißer Stahl #1/Shirogami No.1

Klingen HRC: 63~65

Klingen-Finish: Poliert

Klingen Typ: Doppelseitig

Klingen Länge: 240mm

Klingen-Dicke:

Gesamtlänge:

Grifflänge:

Gewicht:

Griff: Urushi Griff

Herkunft: Die Stadt Tosa in der Präfektur Kochi

Verfügbare Messerscheiden: Ja(Auswahl der passenden Hülle)

■Bitte benutzen Sie die Messer nicht in einer Drehbewegung.
■Bitte benutzen Sie das richtige Messer wenn Sie Knochen, gefrorene oder harte Lebensmittel scheniden.
■Bitte beachten Sie dass die Fotos nur Beispielfotos vom Original sind. Farbe, Gewicht, Muster und Größe können abweichen, da jedes Produkt von Hand hergestellt wurde.
■Bitte benutzen Sie ein Schneidebrett aus sanftes Plastik oder Holz um die Klingenkante zu schützen.
■Bitter erhitzen oder kühlen Sie die Messer nicht rasch, da die Struktur vom Stahl sich ändern kann.
■Bitte zögern Sie nicht, uns für weitere Anfragen zu kontaktieren.

Customer Reviews

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M
Max
Beautiful knife

I really really wanted a better knife for my meat slicing purposes.
After asking advice in the store, we chose the sujihiki over a gyuto, because of the larger pieces of bbq meats I tend to prep and carve.
I did have a yanagiba which I used becore, but it never quite did the job.
The knife itself is well made and very good to look at. Feels nice to handle.

W
William Croft
Class

My Sujihiki..Shipped Time..Sooner Than Advertised..Support..Very Considerate..Out Of The Box..Sharper Than A Razor..Everthing..I Expected..From A High End Blade..Thank You..

Also Consider

Produktmerkmale

handgefertigt geschmiedet

Beim traditionellen Schmiedeverfahren werden die Moleküle des Eisenmaterials fein aufeinander abgestimmt, wodurch ein „lebendiges Küchenmesser“ entsteht, das atmet.

Haltbarkeit

Der Prozess des Erhitzens und Schmiedens jedes Materials für die Formenherstellung wird drei- oder viermal wiederholt, um die Klinge schnell zu formen und Haltbarkeit zu schaffen, bevor der Kohlenstoff aus dem Stahl gelöst wird und dieser seine ursprüngliche Festigkeit verliert.

Schärfe

Die Klinge ist der wichtigste Faktor, um die bestmögliche Schärfe zu erreichen. Es wird in unserer eigenen Klingenfabrik poliert, um eine kompromisslose Schärfe zu erzielen.

Griff

Die höchste Priorität wird auf Robustheit gelegt, ein Gefühl von Luxus und eine griffige Form, die auch nach stundenlangem Gebrauch angenehm und handlich ist.

Material SchärfeRost resistentHärte
Schärfen
VG-10★★★★
★★★★★★★★★★★
Silber Stahl #3★★★★★★★★★★★★★★★★
Weißer Stahl #1★★★★★★★★★★★★
Weißer Stahl #2★★★★★★★★★★★
Blauer Stahl #1★★★★★★★★★★★★★★
Blauer Stahl #2★★★★★★★★★★★★★
Aogami Super★★★★★★★★★★★★★★★

Warum Musashi

Bestpreisgarantie

Wir sind ein japanischer lokaler Hersteller, der direkt an Kunden verkauft. Wir garantieren den besten Preis und hochwertige Messer.

Wir sind immer bemüht

Wir haben nicht nur die besten japanische Messer, sondern wir versuchen auch, die Qualität unserer Produkte basierend auf dem Feedback der Verbraucher zu verbessern

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