Yanagiba Blue steel
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Yanagiba Blauer Stahl #2 Kurouchi Büffel Ebenholz Griff 240mm

H207

Normaler Preis¥55,800
/
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Constructed with Yanagiba Blue steel #2 Kurouchi, this exquisite Japanese knife is truly a work of art. Expertly crafted for the most discerning of chefs, its buffalo ebony handle is sure to impart a sophisticated, exclusive feel to any kitchen. Experience the high-end luxury of this 240mm masterpiece.

Das Yanagi ist ein langes Schneidemesser, das zum Schneiden dünner Fischscheiben für Sushi und Sashimi entwickelt wurde. Das Schöne an der eleganten, dünnen Klinge ist ihre Fähigkeit, eine Zutat in langen, ununterbrochenen Strichen zu durchschneiden und dabei ihre Integrität und Frische zu bewahren. Selbst die einfachsten Aufgaben werden mit einem handgefertigten Messer, das ebenso schön wie funktional ist, erleichtert.

Aogami No.2 (Hitachi Metals Ltd.) wird durch Zugabe von Chrom und Wolfram/Wolfram zu Shirogami No.2 hergestellt. Dies führt zu einer erhöhten Zähigkeit und der Bildung harter Karbidmoleküle, die die Schnitthaltigkeit verbessern. Viele Messerbenutzer haben festgestellt, dass das Aogami No.2 zwar dem Shirogami No.2 hinsichtlich der Kantenschärfe sehr ähnlich ist, aber eine etwas bessere Kantenhaltigkeit aufweist.

Kurouchi-Finish. Der unbearbeitete schwarze Teil auf der Oberseite der Klinge hat bereits eine dunkle Patina entwickelt, die die Klinge schützt und ihr ein traditionelles japanisches Aussehen verleiht.

Klingenmaterial: Blauer Stahl #2/Aogami No.2

Klingen HRC: 60~61

Klingen-Finish: Kurouchi

Klingen Typ: Einseitig

Klingen Länge: 240mm

Klingen-Dicke: 4mm

Gesamtlänge:

Grifflänge:

Gewicht: 195g

Griff: Büffel-Ebenholz Griff

Herkunft: Die Stadt Tosa in der Präfektur Kochi

Verfügbare Messerscheiden: Ja(Auswahl der passenden Hülle)

■Bitte benutzen Sie die Messer nicht in einer Drehbewegung.
■Bitte benutzen Sie das richtige Messer wenn Sie Knochen, gefrorene oder harte Lebensmittel scheniden.
■Bitte beachten Sie dass die Fotos nur Beispielfotos vom Original sind. Farbe, Gewicht, Muster und Größe können abweichen, da jedes Produkt von Hand hergestellt wurde.
■Bitte benutzen Sie ein Schneidebrett aus sanftes Plastik oder Holz um die Klingenkante zu schützen.
■Bitter erhitzen oder kühlen Sie die Messer nicht rasch, da die Struktur vom Stahl sich ändern kann.
■Bitte zögern Sie nicht, uns für weitere Anfragen zu kontaktieren.

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Also Consider

Produktmerkmale

handgefertigt geschmiedet

Beim traditionellen Schmiedeverfahren werden die Moleküle des Eisenmaterials fein aufeinander abgestimmt, wodurch ein „lebendiges Küchenmesser“ entsteht, das atmet.

Haltbarkeit

Der Prozess des Erhitzens und Schmiedens jedes Materials für die Formenherstellung wird drei- oder viermal wiederholt, um die Klinge schnell zu formen und Haltbarkeit zu schaffen, bevor der Kohlenstoff aus dem Stahl gelöst wird und dieser seine ursprüngliche Festigkeit verliert.

Schärfe

Die Klinge ist der wichtigste Faktor, um die bestmögliche Schärfe zu erreichen. Es wird in unserer eigenen Klingenfabrik poliert, um eine kompromisslose Schärfe zu erzielen.

Griff

Die höchste Priorität wird auf Robustheit gelegt, ein Gefühl von Luxus und eine griffige Form, die auch nach stundenlangem Gebrauch angenehm und handlich ist.

Material SchärfeRost resistentHärte
Schärfen
VG-10★★★★
★★★★★★★★★★★
Silber Stahl #3★★★★★★★★★★★★★★★★
Weißer Stahl #1★★★★★★★★★★★★
Weißer Stahl #2★★★★★★★★★★★
Blauer Stahl #1★★★★★★★★★★★★★★
Blauer Stahl #2★★★★★★★★★★★★★
Aogami Super★★★★★★★★★★★★★★★

Warum Musashi

Bestpreisgarantie

Wir sind ein japanischer lokaler Hersteller, der direkt an Kunden verkauft. Wir garantieren den besten Preis und hochwertige Messer.

Wir sind immer bemüht

Wir haben nicht nur die besten japanische Messer, sondern wir versuchen auch, die Qualität unserer Produkte basierend auf dem Feedback der Verbraucher zu verbessern

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