Yanagiba White steel
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Yanagiba Weißer Stahl #2 Mond-Fuji Wasser Honyaki Büffel Ebenholz Griff 270mm

H001

Normaler Preis¥198,000
/
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Used to cut raw seafood and beef into thin slices for Sashimi, etc. Often used in Sushi restaurants. It has a long blade on only one side, keeping the food beautifully cut and fresh.

Die Honyaki-Messer können nur von wenigen erfahrenen Handwerkern in Japan nach der gleichen Methode wie traditionelle japanische Schwerter hergestellt werden. Es ist eine Handwerkskunst mit traditionellen japanischen Techniken und zeichnet sich durch herausragende Schärfe und Haltbarkeit aus. Aufgrund des schwierigen und zeitaufwändigen Prozesses ist die Produktion sehr gering.

The mirror finished White Paper (Shirogami) Steel Knife is made from famous Yasugi steel, known as prime high carbon steel, specifically developed for tools and knives.

Die Klinge wird im Honyaki-Verfahren hergestellt, wodurch die Schneide sehr hart wird und ihre Schärfe lange behält.

Die Honyaki-Messer können nicht in Massenproduktion hergestellt werden. Sie sind in erster Linie für professionelle Köche gedacht, da es japanische Messer im traditionellen Stil von höchster Qualität sind.

Shirogami No.2 hat minimale Verunreinigungen und eine sehr feine Kornstruktur, daher ist dieses Material ideal für feine Werkzeuge wie die traditionellen japanischen Messer. Obwohl Shirogami No.2 ein „einfacher“ Karbon-Stahl ist, hat er eine sehr gute Schnitthaltigkeit und lässt sich auch sehr leicht nachschärfen. Empfohlen für Erstbenutzer japanischer Messer im traditionellen Stil.

Das wunderschöne Büffel-Tsubasa, dessen Griff mit Ebenholz ausgestattet ist, steht für hohe Qualität und hervorragende Haltbarkeit. Ursprünglich wurde diese Griffart für Profis hergestellt. Die achteckige Griffform im japanischen Stil liegt besser und bequemer in der Hand.
(*Please be noted that the buffalo tsuba (bolster) is a natural product that may possibly be different from the image in color.)

Klingenmaterial: Weißer Stahl #2/Shirogami No.2

Klingen HRC: 61~63

Klingen-Finish: Mond-Fuji

Klingen Typ: Einseitig

Klingen Länge: 270mm

Klingen-Dicke: 4mm

Gesamtlänge:

Grifflänge:

Gewicht: 195g

Griff: Büffel-Ebenholz Griff

Herkunft: Die Stadt Sakai in der Präfektur Osaka

Verfügbare Messerscheiden: Ja(Auswahl der passenden Hülle)

■Bitte benutzen Sie die Messer nicht in einer Drehbewegung.
■Bitte benutzen Sie das richtige Messer wenn Sie Knochen, gefrorene oder harte Lebensmittel scheniden.
■Bitte beachten Sie dass die Fotos nur Beispielfotos vom Original sind. Farbe, Gewicht, Muster und Größe können abweichen, da jedes Produkt von Hand hergestellt wurde.
■Bitte benutzen Sie ein Schneidebrett aus sanftes Plastik oder Holz um die Klingenkante zu schützen.
■Bitter erhitzen oder kühlen Sie die Messer nicht rasch, da die Struktur vom Stahl sich ändern kann.
■Bitte zögern Sie nicht, uns für weitere Anfragen zu kontaktieren.

Customer Reviews

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M
Mathias L.

Pure beauty! Perfect blade! One of the best knives in my collection! Huge thanks to Musashi team for their customer service too.

L
Lawrence
A pice of art

The result of Japanese knife-making technology.
Super sharp.

A
Adam
For Collection

For Collection

Also Consider

Produktmerkmale

handgefertigt geschmiedet

Beim traditionellen Schmiedeverfahren werden die Moleküle des Eisenmaterials fein aufeinander abgestimmt, wodurch ein „lebendiges Küchenmesser“ entsteht, das atmet.

Haltbarkeit

Der Prozess des Erhitzens und Schmiedens jedes Materials für die Formenherstellung wird drei- oder viermal wiederholt, um die Klinge schnell zu formen und Haltbarkeit zu schaffen, bevor der Kohlenstoff aus dem Stahl gelöst wird und dieser seine ursprüngliche Festigkeit verliert.

Schärfe

Die Klinge ist der wichtigste Faktor, um die bestmögliche Schärfe zu erreichen. Es wird in unserer eigenen Klingenfabrik poliert, um eine kompromisslose Schärfe zu erzielen.

Griff

Die höchste Priorität wird auf Robustheit gelegt, ein Gefühl von Luxus und eine griffige Form, die auch nach stundenlangem Gebrauch angenehm und handlich ist.

Material SchärfeRost resistentHärte
Schärfen
VG-10★★★★
★★★★★★★★★★★
Silber Stahl #3★★★★★★★★★★★★★★★★
Weißer Stahl #1★★★★★★★★★★★★
Weißer Stahl #2★★★★★★★★★★★
Blauer Stahl #1★★★★★★★★★★★★★★
Blauer Stahl #2★★★★★★★★★★★★★
Aogami Super★★★★★★★★★★★★★★★

Warum Musashi

Bestpreisgarantie

Wir sind ein japanischer lokaler Hersteller, der direkt an Kunden verkauft. Wir garantieren den besten Preis und hochwertige Messer.

Wir sind immer bemüht

Wir haben nicht nur die besten japanische Messer, sondern wir versuchen auch, die Qualität unserer Produkte basierend auf dem Feedback der Verbraucher zu verbessern

Weltweiter Versand

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