LOS ENCANTOS Y TIPOS DE CUCHILLOS OCCIDENTALES

Hay aproximadamente dos tipos de cuchillos de cocina que son uno de los utensilios de cocina más comunes. Son los cuchillos japoneses y los cuchillos occidentales. Los cuchillos occidentales se han desarrollado en Occidente, como su nombre indica.
Los cuchillos occidentales fueron originalmente diseñados para cortar carne y tienen una hoja de doble filo. Mientras que los cuchillos japoneses se pueden reemplazar insertando el tang (espiga) en el mango, los cuchillos occidentales tienen la hoja fija al mango. Se dice que los cuchillos occidentales fueron introducidos en Japón después de la era Meiji (1868-1912), junto con la comida occidental.
El encanto de los cuchillos occidentales es que son versátiles y se pueden usar para una amplia variedad de alimentos.

Tipos de cuchillos occidentales

Los cuchillos occidentales incluyen el Santoku, que ahora se usa ampliamente en los hogares, el Gyuto, que es un cuchillo multifuncional, y el cuchillo de pan, que ha evolucionado junto con los cambios en los hábitos alimenticios.

Santoku

Este cuchillo se usa a menudo en los hogares hoy en día. Es un cuchillo occidental nacido en Japón, hecho después de la guerra con referencia a los cuchillos de carne occidentales y otros. Se nombró así por su uso versátil en verduras, carne y pescado.

Gyuto

Este cuchillo se usa para una variedad de propósitos, como cortar en rodajas finas pescado y carne, y hacer pequeños trabajos de carpintería. Tiene una hoja más larga que el Santoku, lo que lo hace más fácil de usar para alimentos grandes. Tiene un filo afilado y es útil para cortar carne y pescado. También se puede usar para cortar grandes verduras.

Petty

Este es el cuchillo occidental más pequeño. Se usa para pelar verduras y frutas.

Nakiri

Es un cuchillo para verduras utilizado para pelar, ahuecar, picar y recortar.

Cuchillo de pan

Con una hoja ondulada, este cuchillo se usa para cortar pan, como su nombre indica. Gracias a la hoja ondulada, la hoja se desliza fácilmente y evita que las migas de pan se salgan. También se usa para cortar jamón, salmón, tomates, etc., y también para cortar sándwiches.

Cuchillo chino

Este cuchillo se utiliza en la cocina china y tiene una forma rectangular grande. Se utiliza para romper las cáscaras de los crustáceos y cortar los huesos de aves y pescado usando el peso del cuchillo mismo. Debido a su peso, es adecuado para un uso de corta duración.

Los cuchillos occidentales son versátiles

Aunque los cuchillos occidentales no tienen tantas variedades como los cuchillos japoneses, un solo cuchillo occidental puede ser utilizado para una amplia gama de propósitos. En comparación con los cuchillos japoneses, que tienen una historia profunda y un espíritu japonés único, los cuchillos occidentales se usan a menudo simplemente como herramientas de cocina. Pueden ser utilizados para fines domésticos, pero si deseas sentir el trasfondo histórico con más atención al detalle, podría ser una buena idea elegir un cuchillo japonés.