GENERAL BLUE STEEL COLLECTION

Trusted by chefs for its excellent edge retention and cutting power, Blue Steel (Aogami) is a high-carbon steel alloy known for its hardness and responsiveness.
The General Blue Steel Collection offers a versatile lineup of hand-forged blades—designed for those who seek professional-level performance and traditional Japanese steel.
Easy to sharpen and a joy to cut with, these knives deliver serious performance for serious cooks.

Cuchillo Bunka de acero al Carbono Azul #2 con acabado Kurouchi y mango de Ébano, 165 mm

Bunka Blue Steel #2 Kurouchi Ebony Handle 165mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

Cuchillo Bunka de acero al Carbono Azul #2 con acabado Kurouchi y mango de Ébano, 165 mm

¥29,800

Cuchillo Santoku de Acero al Carbono Azul #2 y Acabado Kurouchi con Mango de Ébano, 165 mm

Santoku Blue Steel #2 Kurouchi Ebony Handle 165mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

Cuchillo Santoku de Acero al Carbono Azul #2 y Acabado Kurouchi con Mango de Ébano, 165 mm

¥27,800

Cuchillo Kobunka de acero al Carbono Azul #2 con acabado Kurouchi y mango de Ébano, 120 mm

Kobunka Blue Steel #2 Kurouchi Ebony Handle 120mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

Cuchillo Kobunka de acero al Carbono Azul #2 con acabado Kurouchi y mango de Ébano, 120 mm

¥24,800

Cuchillo Kobunka Blue steel #2 Kurouchi con mango de Ébano, 80 milímetros

Kobunka Blue Steel #2 Kurouchi Ebony Handle 80mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

Cuchillo Kobunka Blue steel #2 Kurouchi con mango de Ébano, 80 milímetros

¥22,800

Cuchillo Bunka Blue steel #2 revestido Stainless Kurouchi con mango de Shitan y Nogal, 180 milímetros

Bunka Stainless Clad Blue Steel #2 Kurouchi Walnut Shitan Handle 180mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

Cuchillo Bunka Blue steel #2 revestido Stainless Kurouchi con mango de Shitan y Nogal, 180 milímetros

¥42,800

Cuchillo Nakiri de acero al Carbono Azul #2 con acabado Kurouchi y mango de Ébano, 120 mm

Nakiri Blue Steel #2 Kurouchi Ebony Handle 120mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

Cuchillo Nakiri de acero al Carbono Azul #2 con acabado Kurouchi y mango de Ébano, 120 mm

¥22,800

Cuchillo Nakiri Blue steel #2 Kurouchi con mango Yaki Urushi, 165 milímetros

Nakiri Blue Steel #2 Kurouchi Yaki Urushi Handle 165mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

Cuchillo Nakiri Blue steel #2 Kurouchi con mango Yaki Urushi, 165 milímetros

¥29,800

Cuchillo Petty Blue steel #1 revestido con Acero Inoxidable Kurouchi con mango Urushi Azul Oscuro, 150 milímetros

Petty Blue Steel #2 Kurouchi Dark Blue Urushi Handle 150mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

Cuchillo Petty Blue steel #1 revestido con Acero Inoxidable Kurouchi con mango Urushi Azul Oscuro, 150 milímetros

¥24,800

Cuchillo Petty Blue steel #1 revestido con Acero Inoxidable Kurouchi con mango Urushi Púrpura, 150 milímetros

Petty Blue Steel #1 Stainless Clad Kurouchi Buffalo Magnolia Handle 150mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

Cuchillo Petty Blue steel #1 revestido con Acero Inoxidable Kurouchi con mango Urushi Púrpura, 150 milímetros

¥29,800

Cuchillo Santoku de acero al Carbono Azul #2 con revestimiento inoxidable y acabado Tsuchime, mango Occidental, 180 mm

Santoku Blue Steel #2 Tsuchime Stainless Clad Western Handle 180mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

Cuchillo Santoku de acero al Carbono Azul #2 con revestimiento inoxidable y acabado Tsuchime, mango Occidental, 180 mm

¥35,800

Cuchillo Nakiri de acero al Carbono Azul #2 con acabado Kurouchi y mango de Ébano, 120 mm

Nakiri Blue Steel #2 Kurouchi Ebony Handle 170mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

Cuchillo Nakiri de acero al Carbono Azul #2 con acabado Kurouchi y mango de Ébano, 120 mm

¥31,800

Cuchillo Deba Blue steel #2 Kurouchi con mango de Magnolia y Búfalo, 150 milímetros

Deba Blue Steel #2 Kurouchi Buffalo Magnolia Handle 170mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

Cuchillo Deba Blue steel #2 Kurouchi con mango de Magnolia y Búfalo, 150 milímetros

¥34,800

Cuchillo Gyuto Blue steel #2 Kurouchi Chokin Dragón con mango de Ébano y Búfalo, 210 milímetros

Gyuto Blue Steel #2 Polished Olive Handle 240mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

Cuchillo Gyuto Blue steel #2 Kurouchi Chokin Dragón con mango de Ébano y Búfalo, 210 milímetros

¥38,800

Cuchillo Koyanagi White steel #2 Kurouchi con mango de Magnolia y Búfalo, 150 milímetros

Ajikiri Blue Steel #2 Kurouchi Blue Urushi Handle 105mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

Cuchillo Koyanagi White steel #2 Kurouchi con mango de Magnolia y Búfalo, 150 milímetros

¥23,800

Cuchillo Funayuki Sabaki Blue steel #1 Kurouchi con mango de Ébano y Búfalo, 135 milímetros

Funayuki Blue Steel #1 Kurouchi Buffalo Magnolia Handle 105mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

Cuchillo Funayuki Sabaki Blue steel #1 Kurouchi con mango de Ébano y Búfalo, 135 milímetros

¥28,800

Cuchillo Nakiri de acero al Carbono Azul #2 con acabado Kurouchi y mango Yaki-Urushi, 165 mm

¥25,800

Yanagiba Blue steel #2 Kurouchi Tsuchime Mango de Nogal 270mm

Yanagiba Blue Steel #2 Kurouchi Buffalo Ebony Handle 290mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

Yanagiba Blue steel #2 Kurouchi Tsuchime Mango de Nogal 270mm

¥58,800

Cuchillo Gyuto Blue steel #2 Kurouchi con mango de Ébano, 210 milímetros

Gyuto Blue Steel #2 Kurouchi Ebony Handle 210mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

Cuchillo Gyuto Blue steel #2 Kurouchi con mango de Ébano, 210 milímetros

¥24,800

Yanagiba Blue steel #2 Kasumi Mango de Nogal 210mm

Yanagiba Blue Steel #2 Damascus Shitan Handle 210mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

Yanagiba Blue steel #2 Kasumi Mango de Nogal 210mm

¥64,800

Funayuki Blue Steel #1 Stainless Clad Kurouchi Buffalo Magnolia Handle 165mm

¥32,800 ~~¥35,800~~

-8%

Cuchillo Santoku Blue steel #2 con Doble Capa de Acero Inoxidable, Mango Occidental, 165 milímetros

Santoku Blue Steel #2 Stainless Clad Western Handle 165mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

Cuchillo Santoku Blue steel #2 con Doble Capa de Acero Inoxidable, Mango Occidental, 165 milímetros

¥18,800

Cuchillo Deba Blue steel #2 Kasumi con mango de Nogal, 120 milímetros

Deba Blue Steel #2 Kasumi Walnut Handle 120mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

Cuchillo Deba Blue steel #2 Kasumi con mango de Nogal, 120 milímetros

¥34,800

Cuchillo Funayuki Sabaki Blue steel #1 Kurouchi con mango de Ébano y Búfalo, 180 milímetros

Funayuki Sabaki Blue Steel #1 Kurouchi Buffalo Magnolia Handle 165mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

Cuchillo Funayuki Sabaki Blue steel #1 Kurouchi con mango de Ébano y Búfalo, 180 milímetros

¥49,800

Cuchillo Gyuto Blue steel #2 Kurouchi Chokin Dragón con mango de Ébano y Búfalo, 210 milímetros

Gyuto Blue Steel #2 Polished Olive Handle 210mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

Cuchillo Gyuto Blue steel #2 Kurouchi Chokin Dragón con mango de Ébano y Búfalo, 210 milímetros

¥37,800

Yanagiba Blue steel #2 Kurouchi Tsuchime Mango de Nogal 270mm

Yanagiba Blue Steel #2 Kurouchi Buffalo Ebony Handle 240mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

Yanagiba Blue steel #2 Kurouchi Tsuchime Mango de Nogal 270mm

¥59,800

Yanagiba Blue steel #2 Kasumi Mango de Magnolia con Búfalo 270mm

Yanagiba Blue Steel #2 Kasumi Buffalo Magnolia Handle 330mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

Yanagiba Blue steel #2 Kasumi Mango de Magnolia con Búfalo 270mm

¥83,800

Cuchillo Santoku de acero al Carbono Azul #2 con revestimiento inoxidable y acabado Nashiji, mango de Teca y Cuerno de Búfalo, 165 mm

Santoku Blue Steel #2 Nashiji Stainless Yew Handle 165mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

Cuchillo Santoku de acero al Carbono Azul #2 con revestimiento inoxidable y acabado Nashiji, mango de Teca y Cuerno de Búfalo, 165 mm

¥38,800

Nakiri Blue Steel #1 Stainless Clad Kurouchi Purple Urushi Handle 165mm

¥31,800

Cuchillo Gyuto de Acero al Carbono Azul #2 con Revestimiento Inoxidable y Acabado Nashiji, Mango Sumi Urushi, 210 milímetros

Gyuto Blue Steel #2 Nashiji Stainless Clad Yew Handle 210mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

Cuchillo Gyuto de Acero al Carbono Azul #2 con Revestimiento Inoxidable y Acabado Nashiji, Mango Sumi Urushi, 210 milímetros

¥45,800

Cuchillo Gyuto de Acero al Carbono #2 y Acabado Kurouchi con Mango Sumi Urushi, 210 milímetros

Gyuto Blue Steel #2 Kurouchi Buffalo Ebony Handle 210mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

Cuchillo Gyuto de Acero al Carbono #2 y Acabado Kurouchi con Mango Sumi Urushi, 210 milímetros

¥49,800

Agotado

Cuchillo Bunka Blue steel #1 Kurouchi con mango Urushi Azul Oscuro, 170 milímetros

Bunka Blue Steel #1 Kurouchi White Urushi Handle 170mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

Cuchillo Bunka Blue steel #1 Kurouchi con mango Urushi Azul Oscuro, 170 milímetros

¥95,800

Agotado