Bunka Blue steel
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Bunka Blue steel #2 Kurouchi Chokin Nami-Fuji Buffalo Ebony Handle 175mm

H200-3

Precio habitual¥69,800
/
Impuesto incluido. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pagos.

This Bunka Blue steel #2 Kurouchi Chokin Nami-Fuji Buffalo Ebony Handle 175mm is the perfect combination of artistry and craftsmanship. With its strong Blue steel #2 blade and gorgeous ebony handle, it's sure to make a statement in any kitchen. With its rust-resistant kurouchi finish and exceptional balance, it's the perfect tool for any chef looking for a high quality knife.

Los cuchillos Bunka son uno de los pocos cuchillos tradicionales japoneses multiuso y se pueden utilizar como rebanadores o cuchillos para verduras. Estos cuchillos en forma de espada cuentan con un filo más recto y ancho que un Yanagi para verduras, y una hoja más larga que un Usuba para cortar pescado con facilidad. El usuario debe tener más habilidad con los cuchillos tradicionales japoneses para utilizar adecuadamente este diseño único de estilo Bunka. Tradicionalmente, estos cuchillos son utilizados solo por los chefs principales como símbolo de estatus.

Aogami No.2 (de Hitachi Metals Ltd.) se produce al agregar cromo y tungsteno (wolframio) al Shirogami No.2. Esto resulta en una mayor tenacidad y la formación de moléculas de carburo duro que mejoran la retención del filo. Muchos usuarios de cuchillos han observado que, aunque el Aogami No.2 es muy similar al Shirogami No.2 en cuanto a nitidez del filo, tiene una retención de filo ligeramente superior.

El estilo tradicional de tallado japonés tiene una larga historia de simplicidad e inspiración. Aunque esta técnica (Chokin) se está desvaneciendo gradualmente en la historia, esperamos hacer todo lo posible para que más personas sientan su belleza. Esta es una edición limitada de nuestros cuchillos de cocina en colaboración con el tallador Asamura Takao, cuyos más de 50 años de habilidades en el tallado hacen que cada pieza parezca tan espiritual. Cada diseño ha sido pulido durante meses, incluso un año o más.

Kurouchi Finish, the unprocessed (black) part on the top side of the blade has already developed a dark patina, which protects the blade and gives it a traditional Japanese look.

The edge is the carbon steel which is examined good carbon steel, forged and clad stainless. Since the side is stainless steel, it is hard to rust and it is sanitary.

Blade Material: Blue steel #2/Aogami No.2

Blade HRC: 61~63

Blade Finish: Musashi-Chokin

Blade Type: Dos filos

Blade Length: 175mm

Blade Thinckness: 4mm

Total Length:

Handle Length:

Weight: 170g

Handle: Mango de Búfalo Ébano

Origin: Ciudad Sakai en la prefectura de Osaka

Availability Sheath: Si(Elegir la funda adecuada)

■Por favor no utilice el cuchillo con movimientos giratorios.
■Por favor utilice el cuchillo correcto para cortar huesos, productos congelados u objetos duros.
■Por favor note que las imágenes son a modo de ejemplo. Color, peso, patrón y tamaño pueden cambiar ya que cada producto está hecho a mano.
■Por favor utilice tabla de madera o tabla de plástico suave para proteger la cuchilla.
■Por favor no caliente y enfríe inmediatamente el cuchillo, la estructura del acero podría cambiar.
■Por favor no dude en contactarnos si tiene inquietudes.

Customer Reviews

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Zachary Thomas
Fantasic and Beautiful

Great knife both sharp as can be and beautiful to show. Cant wait to get a knife rack that shows it off properly.

También Considere

Características del producto

Forjados a Mano

Usando el proceso de forjado tradicional, las moléculas de acero son finamente templadas, culminando en un "cuchillo de cocina viviente" que respira.

Durabilidad

El proceso de calentamiento y forjado en cada material se realiza para moldear la cuchilla, éste se repite tres o cuatro veces para rápidamente darle forma y durabilidad antes de que el carbono se aparte del acero, provocando que pierda su forma original.

Filo

La cuchilla es el factor más importante al adquirir el mejor filo posible. Nuestros cuchillos son pulidos en nuestra propia fabrica para obtener un filo incomparable.

Mango

Nuestra mayor prioridad está en nuestra tenacidad, el lujo, y la comodidad de su agarre para que no cause fatiga incluso luego de horas de su uso.

Material FiloResistentes al óxidoDureza
Filo
VG-10★★★★
★★★★★★★★★★★
Sliver steel #3★★★★★★★★★★★★★★★★
White steel #1★★★★★★★★★★★★
White steel #2★★★★★★★★★★★
Blue steel #1★★★★★★★★★★★★★★
Blue steel #2★★★★★★★★★★★★★
Aogami Super★★★★★★★★★★★★★★★

POR QUÉ MUSASHI

El mejor precio garantizado

Somos una empresa Japonesa fabricante que vende directamente a sus clientes y garantizamos cuchillos de alta calidad al mejor precio.

Siempre realizamos nuestro mejor esfuerzo

No solo son los mejores cuchillos Japoneses, también mejoramos nuestros productos en base a los comentarios de nuestros clientes.

Envíos a todo el mundo

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