Funayuki Sabaki Blue Super Kurouchi Buffalo Ebony Handle 180mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
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SKU: H087 ISBN: H087

Cuchillo Funayuki Sabaki de Acero Súper Azul Kurouchi con mango de Ébano y Búfalo, 180 milímetros

¥57,800
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¡Este Cuchillo Funayuki Sabaki de Acero Súper Azul Kurouchi de 180 milímetros es un artículo imprescindible para cualquier cocina! Este cuchillo está hecho de únicamente los materiales de la más alta calidad en existencia, con un acabado Kurouchi y un mango de ébano con virola de cuerno de búfalo para que sea hermoso a la vista y un placer al usar al mismo tiempo.

El Funayuki (舟行) es un cuchillo tradicional Japonés que es usado por pescadores abordo de sus botes; de hecho, la palabra Funayuki se traduce literalmente a "yendo en un barco" en Español. Estos cuchillos son usualmente usados por pescadores para limpiar, filetear y hacer pruebas de calidad de pescados pequeños y medianos. Sin embargo, en el pasado, los pescadores también usaron sus Funayuki para preparar comida para ellos mismos (sea abordo de sus barcos o de vuelta en los puertos), así que el cuchillo también tenía que ser capaz de cortar carne, verdura y fruta.

Aogami-Super Acero de Carbono | Aogami-Super Acero Inoxidable
Aogami-Super (de Hitachi Metals Ltd.) es uno de los mejores aceros de carbono japoneses. Además de contener más carbono, cromo y tungsteno que el Blue Steel No.1, también incluye molibdeno. Tiene una nitidez muy buena y una excelente retención de filo, pero también puede alcanzar una alta dureza sin volverse quebradizo. Como resultado, muchos entusiastas de cuchillos consideran al Aogami Super como uno de los mejores aceros de carbono del mundo.Acabado Kurouchi, la parte no procesada (negra) en el lomo de la hoja ha desarrollado una pátina oscura, que protege la hoja y le confiere un aspecto tradicional japonés.

Blade Material: Blue Super/Aogami Super
Blade HRC: 63~65
Blade Finish: Kurouchi
Blade Type: Double-edged
Blade Length: 180mm
Blade Thickness: 6.5mm
Total Length: 335mm
Handle Length: 135mm
Weight: 240g
Handle: Buffalo Ebony Handle
Origin: Tosa City in Kochi Prefecture
Availability Sheath: No(Choosing the fit sheath)

Por favor no use el cuchillo con movimientos circulares.

Por favor utilice el cuchillo correcto al cortar huesos, objetos duros y/o congelados.

Por favor recuerde que las imágenes son tomadas de los productos de muestra. El color, peso, patrón y tamaño puede variar ya que cada producto es hecho a mano.

Por favor use una tabla cortadora de plástico suave o madera para proteger el filo de la hoja.

Por favor no caliente o enfríe la hoja rápidamente ya que esto podría cambiar la estructura del acero.

Por favor no dude en contactarnos para cualquier consulta adicional.

Knife care essentials
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Cuchillo Funayuki Sabaki de Acero Súper Azul Kurouchi con mango de Ébano y Búfalo, 180 milímetros
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Comentarios de Clientes

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Randy Nicholson
Great piece of kit

I bought this in person, and it is great. For anyone complaining about the finish - bah - it’s a great tool… function over fashion. It is a heavier option, more on par with the weight of a German chef’s knife than most Japanese options which I liked for this one. I think you need to feel a knife before buying.

J
James Kowalski
Sick knife

Great all around knife and chef’s tool. Would recommend 10/10.

It’s got great weight and sharpness! A true Hatamoto in my kitchen!

f
fabien rheault
Fisherman knife

Altough the blade is Sharp, this knife finish is very rough and in fact it looks like a knife made by the fisherman and not by a blacksmith.

K
Kyle B.

My new knife is such a welcome addition in my kitchen. I can’t believe what a difference a good knife makes when prepping food. I waited far too long to make this purchase!

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