Kiritsuke Blue steel #2 Kurouchi Ebony Handle 210mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
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Cuchillo Kiritsuke Blue steel #2 Kurouchi Damasco Buffalo con mango de Ébano, 210 milímetros

SKU: H814 ISBN: H814
¥31,800
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El Cuchillo Kiritsuke de Acero Azul #2 Kurouchi Damasco Buffalo de 210 milímetros con mango de Ébano es una sofisticada, lujosa herramienta de cocina que combina arte y rendimiento. El acero azul de calidad premium mantiene el filo, mientras que el patrón de Damasco en la hoja es una obra intrínseca de artesanía y arte. El mango de Ébano con virola estilo Buffalo asegura un ergonómico y cómodo agarre. Esencial para cualquier artista culinario.

El cuchillo "Kiritsuke" es un cuchillo todo-propósito que cuenta con una punta diagonalmente cortada. Los cuchillos Kiritsuke son unas de las pocas hojas tradicionales multipropósito Japonesas, y pueden ser usados como un cuchillo cortador o un cuchillo de vegetales. Estos cuchillos con forma de espada cuentan con un borde más derecho y ancho que el de un Cuchillo Yanagi para vegetales, y una hoja más larga que la de un Cuchillo Usuba para cortar pescados con facilidad. El usuario de este cuchillo necesita ser más habilidoso con cuchillos tradicionales Japoneses para poder utilizar este diseño único de estilo Kiritsuke apropiadamente. Tradicionalmente, estos cuchillos son solamente usados por Chefs Jefes como un símbolo de estatus y renombre.

Aogami No.2 (de Hitachi Metals Ltd.) se produce al agregar cromo y tungsteno (wolframio) al Shirogami No.2. Esto resulta en una mayor tenacidad y la formación de moléculas de carburo duro que mejoran la retención del filo. Muchos usuarios de cuchillos han observado que, aunque el Aogami No.2 es muy similar al Shirogami No.2 en cuanto a nitidez del filo, tiene una retención de filo ligeramente superior.Acabado Kurouchi, la parte no procesada (negra) en el lomo de la hoja ha desarrollado una pátina oscura, que protege la hoja y le confiere un aspecto tradicional japonés.

Blade Material: Blue Steel #2/Aogami No.2
Blade HRC: 61~63
Blade Finish: Kurouchi
Blade Type: Double-edged
Blade Length: 210mm
Blade Thickness:
Medida Total:
Largo de Mango:
Peso:
Handle: Ebony Handle
Origin: Tosa City in Kochi Prefecture
Availability Sheath: Yes(Elegir la funda adecuada)

Por favor no use el cuchillo con movimientos circulares.

Por favor utilice el cuchillo correcto al cortar huesos, objetos duros y/o congelados.

Por favor recuerde que las imágenes son tomadas de los productos de muestra. El color, peso, patrón y tamaño puede variar ya que cada producto es hecho a mano.

Por favor use una tabla cortadora de plástico suave o madera para proteger el filo de la hoja.

Por favor no caliente o enfríe la hoja rápidamente ya que esto podría cambiar la estructura del acero.

Por favor no dude en contactarnos para cualquier consulta adicional.

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Cuchillo Kiritsuke Blue steel #2 Kurouchi Damasco Buffalo con mango de Ébano, 210 milímetros
¥31,800
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Tabla de cortar profesional Musashi Hinoki 457 mm × 240 mm × 30 mm
¥17,860
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Prevención de óxido (aceite de Tsubaki)
¥2,831
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Total:
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CRAFTSMANSHIP & LEGACY

We collaborate with traditional craftsmen across Japan, preserving and passing down centuries of artisanal expertise with every blade. Our mission is to keep these skills alive for future generations.

PRACTICAL BALANCE

Designed with usability in mind — from blade length to handle finish — our knives are tested and refined to suit global culinary styles.

SUSTAINABILITY & INNOVATION

We introduce sustainable designs like recycled marine plastic handles and lacquer finishes to bring tradition into the future.

MULTILINGUAL SUPPORT & GLOBAL REACH

Experience Japanese craftsmanship wherever you are. With multilingual support and global shipping, we bring the MUSASHI spirit to your doorstep.

Comentarios de Clientes

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Á
Ábel Szabadi
Horrible

Unfortunately the part above the edge is too wide , therefore i have to thining that part… Its a huge disappointment , this brand knew knife literally couldnt handle to cut a carrot but broke it FROM THE BOX , i took the knife to a japanese knife professional, and he had never seen anything like this from a brand new knife… so overall its horrible. I know that you are a reseller its not your product, but i think thats should be a minimum to check those knife what you sell later with a profit… I wanted to send you back the knife but i used it, and i read in your site that you not take back a used product. I hope that professional can turn this knife into something good.

Regards,
Ábel

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