Yanagiba White steel
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Yanagiba White steel #2 Espejo Negro, Luna-Agua Fuji Honyaki Mango Urushi con Funda Urushi 330mm

H241

Precio habitual¥3,000,000
/
Impuesto incluido. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pagos.

鍛冶師(Forjado a Mano):玄海 正国(Genkai Masakuni)「Retirado」
刃付け(Afilador):五十嵐 宣(Ikarashi Nori)

Acabado:
Frente: Espejo de Luna Llena
Espalda: Espejo de Luna Creciente

*Por favor contáctenos antes de comprar éste artículo.

Utilizado para cortar mariscos y carne cruda en láminas delgadas para sashimi, entre otros. Se utiliza con frecuencia en restaurantes de sushi. Tiene una hoja larga en un solo lado, para realizar un corte de manera hermosa y fresca. Este tipo de cuchillo se conoce comúnmente como cuchillo para sashimi o yanagiba en la cocina japonesa.

Las cuchillas Honyaki solo pueden ser fabricadas por unos pocos artesanos hábiles en Japón, utilizando el mismo método de las espadas japonesas tradicionales. Es un arte entre las técnicas tradicionales japonesas, y presenta una nitidez y durabilidad excepcionales. La producción es muy limitada debido a la dificultad y el proceso el cual consume mucho tiempo.

El cuchillo de acero con acabado de White Paper (Shirogami) espejo está hecho de acero Yasugi, famoso por ser un acero de alto contenido de carbono de primera calidad, específicamente desarrollado para herramientas y cuchillos.

La hoja se fabrica mediante el proceso Honyaki, por lo que su borde se vuelve muy duro y conserva su filo durante mucho tiempo.

Las cuchillas honyaki no pueden ser producidas en masa. Están diseñadas principalmente para chefs profesionales y para personas muy exigentes debido a la alta calidad de los cuchillos japoneses de estilo tradicional.

Las cuchillas Honyaki no pueden ser producidas en masa. Están diseñadas principalmente para chefs profesionales y para aquellas personas que valoran la más alta calidad en cuchillos de estilo tradicional japonés.

Shirogami No.2 tiene impurezas mínimas y una estructura de grano muy fino, por lo que es ideal para herramientas de corte delicado, como cuchillos de estilo tradicional japonés. A pesar de ser un acero de carbono 'simple', Shirogami No.2 mantiene muy bien el filo y también es muy fácil de volver a afilar. Se recomienda especialmente para usuarios que están utilizando cuchillos de estilo tradicional japonés por primera vez.

Los mangos de estos cuchillos son de madera de roble octagonal teñida con barniz japones (Urushi), lo que evoca las a la tradición japonesa.

El revestimiento de barniz Urushi emana una cálida sensación de intimidad al contacto con la piel, que casi puede compararse al tacto de la piel de un bebé. Con propiedades antibacterianas y desinfectantes, también proporciona una sensación excepcional de seguridad. Urushi es una laca totalmente natural y, con el uso, desarrolla un lustre y una textura distintivos, profundamente refinados, que no pueden reproducirse con materiales de revestimiento desarrollados químicamente. Esto fomenta naturalmente fuertes sentimientos de apego y respeto.

Blade Material: White steel #2/Shirogami No. 2

Blade HRC: 61~63

Blade Finish: Espejo Negro Luna-Fuji

Blade Type: Un solo Filo

Blade Length: 330mm

Blade Thinckness: 3.9mm

Total Length: 495mm

Handle Length: 155mm

Weight: 230g(Without sheath)

Handle: Mango Urushi

Origin: Ciudad Sakai en la prefectura de Osaka

Availability Sheath: Si(Elegir la funda adecuada)

■Por favor no utilice el cuchillo con movimientos giratorios.
■Por favor utilice el cuchillo correcto para cortar huesos, productos congelados u objetos duros.
■Por favor note que las imágenes son a modo de ejemplo. Color, peso, patrón y tamaño pueden cambiar ya que cada producto está hecho a mano.
■Por favor utilice tabla de madera o tabla de plástico suave para proteger la cuchilla.
■Por favor no caliente y enfríe inmediatamente el cuchillo, la estructura del acero podría cambiar.
■Por favor no dude en contactarnos si tiene inquietudes.

Customer Reviews

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G
G.C.
Great entry level knife

Amazing every day knife. I use it for chopping anything from vegetables to beef bones. I would recommend this knife for any seriously home cook, or buy it as a gift for your kid going to college.

A
Arieta
investment

Been working as a chef for years and the professional quality knifes do cost a lot but are absolutely worth it if you treat them well. I invest in my workingtools and yes I do need to save up to buy a good quality knife. By now every chef around me also prefer these knifes. But I also have cheaper quality Japanese knifes at home and these are yielded by everyone in my family and these are also a good quality. One word of advice: Buy a sharpening set and learn how to keep your knife in good condition. And love the option to buy all my knifes from one master.

L
Lio Shijiro
Mind-blowing!

Pretty cheap, my son(3y.o) loving it❤️‍🔥🗣️📢

W
Wynston Cosey
splendid

farted

C
Chef Ming mao
Its Aight

Its ok for the price

También Considere

Características del producto

Forjados a Mano

Usando el proceso de forjado tradicional, las moléculas de acero son finamente templadas, culminando en un "cuchillo de cocina viviente" que respira.

Durabilidad

El proceso de calentamiento y forjado en cada material se realiza para moldear la cuchilla, éste se repite tres o cuatro veces para rápidamente darle forma y durabilidad antes de que el carbono se aparte del acero, provocando que pierda su forma original.

Filo

La cuchilla es el factor más importante al adquirir el mejor filo posible. Nuestros cuchillos son pulidos en nuestra propia fabrica para obtener un filo incomparable.

Mango

Nuestra mayor prioridad está en nuestra tenacidad, el lujo, y la comodidad de su agarre para que no cause fatiga incluso luego de horas de su uso.

Material FiloResistentes al óxidoDureza
Filo
VG-10★★★★
★★★★★★★★★★★
Sliver steel #3★★★★★★★★★★★★★★★★
White steel #1★★★★★★★★★★★★
White steel #2★★★★★★★★★★★
Blue steel #1★★★★★★★★★★★★★★
Blue steel #2★★★★★★★★★★★★★
Aogami Super★★★★★★★★★★★★★★★

POR QUÉ MUSASHI

El mejor precio garantizado

Somos una empresa Japonesa fabricante que vende directamente a sus clientes y garantizamos cuchillos de alta calidad al mejor precio.

Siempre realizamos nuestro mejor esfuerzo

No solo son los mejores cuchillos Japoneses, también mejoramos nuestros productos en base a los comentarios de nuestros clientes.

Envíos a todo el mundo

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