GENERAL BLUE STEEL COLLECTION
Trusted by chefs for its excellent edge retention and cutting power, Blue Steel (Aogami) is a high-carbon steel alloy known for its hardness and responsiveness.
The General Blue Steel Collection offers a versatile lineup of hand-forged blades—designed for those who seek professional-level performance and traditional Japanese steel.
Easy to sharpen and a joy to cut with, these knives deliver serious performance for serious cooks.
文化 青紙2號鋼 黑打 黒檀柄 165mm
4.7
文化 青紙2號鋼 黑打 黒檀柄 165mm
¥29,800
三德 青紙2號鋼 黑打 黒檀柄 165mm
4.5
三德 青紙2號鋼 黑打 黒檀柄 165mm
¥27,800
小文化 青紙2號鋼 黑打 黒檀柄 120mm
5.0
小文化 青紙2號鋼 黑打 黒檀柄 120mm
¥24,800
小文化 青紙2號鋼 黑打 黒檀柄 120mm
4.8
小文化 青紙2號鋼 黑打 黒檀柄 120mm
¥22,800
文化 青紙2號鋼 不鏽鋼表面 黑打 胡桃紫檀柄 180mm
5.0
文化 青紙2號鋼 不鏽鋼表面 黑打 胡桃紫檀柄 180mm
¥42,800
菜切 青紙2號鋼 黑打 黒檀水牛柄 165mm
5.0
菜切 青紙2號鋼 黑打 黒檀水牛柄 165mm
¥22,800
菜切 青二鋼 黑打 焼漆柄 165mm
5.0
菜切 青二鋼 黑打 焼漆柄 165mm
¥29,800
Petty Blue Steel #2 Kurouchi Dark Blue Urushi Handle 150mm
3.3
Petty Blue Steel #2 Kurouchi Dark Blue Urushi Handle 150mm
¥24,800
Petty Blue Steel #1 Stainless Clad Kurouchi Buffalo Magnolia Handle 150mm
5.0
Petty Blue Steel #1 Stainless Clad Kurouchi Buffalo Magnolia Handle 150mm
¥29,800
三德 青二鋼 槌目 不鏽鋼包裹 洋柄 180mm
5.0
三德 青二鋼 槌目 不鏽鋼包裹 洋柄 180mm
¥35,800
菜切 青紙2號鋼 黑打 黒檀水牛柄 165mm
菜切 青紙2號鋼 黑打 黒檀水牛柄 165mm
¥31,800
出刃 青紙2號鋼 黑打 水牛朴木柄 150mm
4.8
出刃 青紙2號鋼 黑打 水牛朴木柄 150mm
¥34,800
牛刀 青紙2號鋼 黑打 龍 黑檀水牛柄 210mm
牛刀 青紙2號鋼 黑打 龍 黑檀水牛柄 210mm
¥38,800
小刀 白紙2號鋼 黑打 水牛朴木柄 150mm
小刀 白紙2號鋼 黑打 水牛朴木柄 150mm
¥23,800
舟行 青紙1號鋼 黑打 黒檀水牛柄 135mm
5.0
舟行 青紙1號鋼 黑打 黒檀水牛柄 135mm
¥28,800
菜切 青二鋼 黑打 焼漆柄 165mm
菜切 青二鋼 黑打 焼漆柄 165mm
¥25,800
柳刃 青紙2號鋼 黑打 槌目 焼漆柄 300mm
柳刃 青紙2號鋼 黑打 槌目 焼漆柄 300mm
¥58,800
柳刃 青紙2號鋼 大馬士革 紫檀柄 210mm
柳刃 青紙2號鋼 大馬士革 紫檀柄 210mm
¥64,800
Funayuki Blue Steel #1 Stainless Clad Kurouchi Buffalo Magnolia Handle 165mm
Funayuki Blue Steel #1 Stainless Clad Kurouchi Buffalo Magnolia Handle 165mm
¥32,800
¥35,800
-8%
牛刀 青紙2號鋼 黑打 黑檀水牛柄 210mm
牛刀 青紙2號鋼 黑打 黑檀水牛柄 210mm
¥24,800
出刃 青紙2號鋼 霞 胡桃木柄 120mm
出刃 青紙2號鋼 霞 胡桃木柄 120mm
¥34,800
三德 青二鋼 不鏽鋼包裹 洋柄 165mm
三德 青二鋼 不鏽鋼包裹 洋柄 165mm
¥18,800
舟行 捌き 青紙1號鋼 黑打 黒檀水牛柄 180mm
舟行 捌き 青紙1號鋼 黑打 黒檀水牛柄 180mm
¥49,800
牛刀 青紙2號鋼 黑打 龍 黑檀水牛柄 210mm
牛刀 青紙2號鋼 黑打 龍 黑檀水牛柄 210mm
¥37,800
柳刃 青紙2號鋼 黑打 槌目 焼漆柄 300mm
柳刃 青紙2號鋼 黑打 槌目 焼漆柄 300mm
¥59,800
柳刃 青紙2號鋼 霞 水牛朴木柄 270mm
柳刃 青紙2號鋼 霞 水牛朴木柄 270mm
¥83,800
Nakiri Blue Steel #1 Stainless Clad Kurouchi Purple Urushi Handle 165mm
Nakiri Blue Steel #1 Stainless Clad Kurouchi Purple Urushi Handle 165mm
¥31,800
牛刀 青紙2號鋼 不鏽鋼表面 梨地 墨漆柄 210mm
牛刀 青紙2號鋼 不鏽鋼表面 梨地 墨漆柄 210mm
¥45,800
三徳 青紙2號鋼 梨地 不鏽鋼表面 墨漆柄 165mm
三徳 青紙2號鋼 梨地 不鏽鋼表面 墨漆柄 165mm
¥38,800
牛刀青紙2號鋼 黑打 墨漆柄 210mm
2.0
牛刀青紙2號鋼 黑打 墨漆柄 210mm
¥49,800
已售完
文化 青紙1號鋼 黑打 黑檀木手柄 190mm
文化 青紙1號鋼 黑打 黑檀木手柄 190mm
¥95,800
已售完
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![Rust Preventing Blade Oil-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]](http://www.musashihamono.com/cdn/shop/files/Rust-Preventing-Blade-Oil-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?crop=center&height=140&v=1755329524&width=140)