切付・文化[萬能]

切付刀主要在關東地區流行,是一種多功能刀具,可以用於多種用途,就像牛刀一樣。其中,常用於切菜、拉生魚片等。刀刃的形狀與牛刀幾乎相同,但脊椎是直的,刀尖是從脊椎到刀尖斜切的。通過傾斜切割,尖端比普通廚師刀更鋒利,可用於精細工作和使用切削刃挖空。

文化是和三德一樣的通用廚刀，曾經和三德一樣受歡迎，但近年來變得不那麼普遍了。文化刀刃較寬，適合切蔬菜，而三角形刀尖切魚和肉時，該區域特別有用。

切付牛刀 VG-10 黑染大馬士革黑檀水牛柄 210mm

Kiritsuke SG-2 Black Nickel Damascus Western Ebony Handle 210mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

切付牛刀 VG-10 黑染大馬士革黑檀水牛柄 210mm

¥74,800

文化刀 VG-10 槌目橢圓形桃花心木柄 180mm

Bunka VG-10 Tsuchime Oval Mahogany Handle 180mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

文化刀 VG-10 槌目橢圓形桃花心木柄 180mm

¥35,800

文化刀 VG-10 槌目橢圓形紫色木柄 165mm

Bunka VG-10 Tsuchime Oval Purple Handle 165mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

文化刀 VG-10 槌目橢圓形紫色木柄 165mm

¥32,800

文化刀 VG-10 槌目橢圓形桃花心木柄 165mm

Bunka VG-10 Tsuchime Oval Mahogany Handle 165mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

文化刀 VG-10 槌目橢圓形桃花心木柄 165mm

¥32,800

文化刀 VG-10 槌目橢圓形紫色木柄 180mm

Bunka VG-10 Tsuchime Oval Purple Handle 180mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

文化刀 VG-10 槌目橢圓形紫色木柄 180mm

¥35,800

三德 VG-10 槌目大馬士革複合木柄 180mm

Bunka SG-2 Black Damascus Western Ebony Handle 180mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

三德 VG-10 槌目大馬士革複合木柄 180mm

¥67,800

文化白紙2號鋼黑打水牛朴木柄 170mm

Bunka White Steel #2 Kurouchi Oak Handle 190mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

文化白紙2號鋼黑打水牛朴木柄 170mm

¥33,800

文化 VG-10 大馬士革黒檀水牛柄 170mm

Kiritsuke VG-10 Polished Buffalo Ebony Handle 200mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

文化 VG-10 大馬士革黒檀水牛柄 170mm

¥65,800

切付三徳 AUS-10不鏽鋼槌目藍色西式柄 195mm

Kiritsuke VG-5 Polished Western Stainless Handle 195mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

切付三徳 AUS-10不鏽鋼槌目藍色西式柄 195mm

¥29,800

文化 VG-10 大馬士革黒檀水牛柄 170mm

Bunka VG-10 Damascus Gray Birch Handle 180mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

文化 VG-10 大馬士革黒檀水牛柄 170mm

¥32,800

文化 VG-10 大馬士革黒檀水牛柄 170mm

Bunka VG-10 Damascus Blue Birch Handle 180mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

文化 VG-10 大馬士革黒檀水牛柄 170mm

¥32,800

文化 VG-10 大馬士革黒檀水牛柄 170mm

Bunka VG-10 Polished Buffalo Ebony Handle 165mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

文化 VG-10 大馬士革黒檀水牛柄 170mm

¥45,800

切付銀紙3號鋼梨地墨漆柄 240mm

Kiritsuke Silver Steel #3 Polished Buffalo Ebony Handle 230mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

切付銀紙3號鋼梨地墨漆柄 240mm

¥111,800

切付牛刀 VG-10 黑染大馬士革黑檀水牛柄 240mm

Kiritsuke Gyuto VG-10 Mirror Buffalo Ebony Handle 240mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

切付牛刀 VG-10 黑染大馬士革黑檀水牛柄 240mm

¥148,800

切付青紙2號鋼黒打大馬士革黒檀水牛柄 210mm

Kiritsuke Blue Steel #2 Kurouchi Buffalo Ebony Handle 210mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

切付青紙2號鋼黒打大馬士革黒檀水牛柄 210mm

¥43,800

切付青紙2號鋼黒打大馬士革黒檀水牛柄 210mm

Kiritsuke Blue Steel #2 Kurouchi Ebony Handle 210mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

切付青紙2號鋼黒打大馬士革黒檀水牛柄 210mm

¥31,800

小文化青紙2號鋼黑打黒檀柄 120mm

Kobunka Blue Steel #2 Kurouchi Ebony Handle 120mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

小文化青紙2號鋼黑打黒檀柄 120mm

¥24,800

文化青紙2號黑打大馬士革黒檀水牛柄 180mm

Bunka Blue Steel #2 Kurouchi Damascus Buffalo Ebony Handle 180mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

文化青紙2號黑打大馬士革黒檀水牛柄 180mm

¥49,800

文化青紙2號鋼黑打武士-滿月黑檀水牛柄 175mm

Bunka Blue Steel #2 Kurouchi Chokin Samurai Full Moon Buffalo Ebony Handle 165mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

文化青紙2號鋼黑打武士-滿月黑檀水牛柄 175mm

¥108,800

文化青紙2號鋼黑打黑檀水牛柄 170mm

Bunka Blue Steel #2 Kurouchi Dark Blue Urushi Handle 190mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

文化青紙2號鋼黑打黑檀水牛柄 170mm

¥33,800

文化青紙2號鋼黑打黒檀柄 165mm

Bunka Blue Steel #2 Kurouchi Ebony Handle 165mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

文化青紙2號鋼黑打黒檀柄 165mm

¥29,800

Bunka VG-10 Damascus Brown Birch Handle 180mm

¥31,800

已售完

Bunka VG-10 Mirror Damascus Olive Handle 180mm - Black

¥39,800

已售完

Bunka VG-10 Mirror Damascus Olive Handle 180mm - Brown

¥39,800

已售完

Bunka VG-10 Mirror Damascus Olive Handle 180mm - Blue

¥43,800

已售完

Bunka VG-10 Mirror Damascus Olive Handle 180mm - Rainbow

¥43,800

已售完

文化刀銀三鋼梨地橄欖木柄 175mm

Bunka Silver Steel #3 Nashiji Olive Handle 175mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

文化刀銀三鋼梨地橄欖木柄 175mm

¥30,800

已售完

文化刀不鏽鋼夾層青二鋼黑打胡桃木×櫸木柄 180mm

Bunka Stainless Clad Blue Steel #2 Kurouchi Walnut Zelkova Handle 180mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

文化刀不鏽鋼夾層青二鋼黑打胡桃木×櫸木柄 180mm

¥42,800

已售完

文化銀紙3號鋼梨地胡桃木柄 170mm

Bunka Silver Steel #3 Nashiji Shitan&Walnut Handle 170mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

文化銀紙3號鋼梨地胡桃木柄 170mm

¥36,800

已售完

文化 VG-10 大馬士革黒檀柄 170mm

Bunka VG-10 Mirror Damascus Ebony Handle 180mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

文化 VG-10 大馬士革黒檀柄 170mm

¥40,800

已售完

文化 VG-10 大馬士革黒檀水牛柄 170mm

Kiritsuke Blue Steel #2 Damascus Buffalo Ebony Handle 200mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

文化 VG-10 大馬士革黒檀水牛柄 170mm

¥171,800

已售完

切付 SLD粉末鋼大馬士革黒檀水牛柄 210mm

Kiritsuke SLD Wave Nickel Damascus Yaki Urushi Handle 210mm-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

切付 SLD粉末鋼大馬士革黒檀水牛柄 210mm

¥66,800

已售完