切付・文化[萬能]
切付刀主要在關東地區流行,是一種多功能刀具,可以用於多種用途,就像牛刀一樣。其中,常用於切菜、拉生魚片等。刀刃的形狀與牛刀幾乎相同,但脊椎是直的,刀尖是從脊椎到刀尖斜切的。通過傾斜切割,尖端比普通廚師刀更鋒利,可用於精細工作和使用切削刃挖空。
文化是和三德一樣的通用廚刀,曾經和三德一樣受歡迎,但近年來變得不那麼普遍了。文化刀刃較寬,適合切蔬菜,而三角形刀尖切魚和肉時,該區域特別有用。
文化 VG-10 大馬士革 黒檀水牛柄 170mm
4.8
文化 VG-10 大馬士革 黒檀水牛柄 170mm
¥34,800
文化 VG-10 大馬士革 黒檀水牛柄 170mm
5.0
文化 VG-10 大馬士革 黒檀水牛柄 170mm
¥34,800
切付 超青鋼 不鏽鋼表面 抛光 墨漆柄 210mm
4.9
切付 超青鋼 不鏽鋼表面 抛光 墨漆柄 210mm
¥53,800
三德 SLD 粉末鋼 梨地和紙 焼漆柄 165mm
5.0
三德 SLD 粉末鋼 梨地和紙 焼漆柄 165mm
¥70,800
切付 銀紙3號鋼 梨地 墨漆柄 240mm
5.0
切付 銀紙3號鋼 梨地 墨漆柄 240mm
¥111,800
切付 VG-10 大馬士革 墨漆柄 210mm
5.0
切付 VG-10 大馬士革 墨漆柄 210mm
¥48,800
切付牛刀 VG-10 黑染大馬士革 黑檀水牛柄 240mm
切付牛刀 VG-10 黑染大馬士革 黑檀水牛柄 240mm
¥163,800
切付牛刀 VG-10 黑染大馬士革 黑檀水牛柄 240mm
切付牛刀 VG-10 黑染大馬士革 黑檀水牛柄 240mm
¥148,800
小文化 青紙2號鋼 黑打 黒檀柄 120mm
4.7
小文化 青紙2號鋼 黑打 黒檀柄 120mm
¥22,800
文化 銀紙3號鋼 梨地 墨漆柄 170mm
文化 銀紙3號鋼 梨地 墨漆柄 170mm
¥34,800
切付 AUS-10 鏡面槌目 大馬士革 燒漆柄 240mm
5.0
切付 AUS-10 鏡面槌目 大馬士革 燒漆柄 240mm
¥45,800
文化 SKD11 粉末鋼 梨地 黑檀水牛柄 165mm
5.0
文化 SKD11 粉末鋼 梨地 黑檀水牛柄 165mm
¥89,800
文化 青紙2號鋼 不鏽鋼表面 黑打 胡桃紫檀柄 180mm
5.0
文化 青紙2號鋼 不鏽鋼表面 黑打 胡桃紫檀柄 180mm
¥42,800
文化 銀紙3號鋼 梨地 水牛朴木柄 170mm
5.0
文化 銀紙3號鋼 梨地 水牛朴木柄 170mm
¥29,800
文化 青紙2號鋼 黑打 黒檀柄 165mm
4.7
文化 青紙2號鋼 黑打 黒檀柄 165mm
¥29,800
牛刀 VG-10 大馬士革 紫檀柄 180mm
牛刀 VG-10 大馬士革 紫檀柄 180mm
¥149,800
已售完
切付 AUS-10 鏡面槌目 大馬士革 燒漆柄 240mm
切付 AUS-10 鏡面槌目 大馬士革 燒漆柄 240mm
¥45,800
已售完
牛刀 VG-10 大馬士革 紫檀柄 180mm
牛刀 VG-10 大馬士革 紫檀柄 180mm
¥81,800
已售完
切付 青紙2號鋼 黒打 大馬士革 黒檀水牛柄 210mm
5.0
切付 青紙2號鋼 黒打 大馬士革 黒檀水牛柄 210mm
¥127,800
已售完
Bunka Blue Super Polished Maple Handle 180mm (7”)
Bunka Blue Super Polished Maple Handle 180mm (7”)
¥47,800
已售完
Bunka Stainless Clad Blue Steel #2 Kurouchi Walnut Handle 165mm (6.5”)
Bunka Stainless Clad Blue Steel #2 Kurouchi Walnut Handle 165mm (6.5”)
¥37,800
已售完
切付三德 VG-10 大馬士革 黒色大理石柄 180mm
切付三德 VG-10 大馬士革 黒色大理石柄 180mm
¥81,800
已售完
切付三德 VG-10 大馬士革 黒色大理石柄 180mm
切付三德 VG-10 大馬士革 黒色大理石柄 180mm
¥81,800
已售完
Bunka Stainless Clad Blue Steel #2 Kurouchi Purple Urushi Handle 170mm (6.7”)
Bunka Stainless Clad Blue Steel #2 Kurouchi Purple Urushi Handle 170mm (6.7”)
¥49,800
已售完
牛刀 AUS-10 拋光 楓木綠柄 210mm
牛刀 AUS-10 拋光 楓木綠柄 210mm
¥179,800
已售完
Bunka Stainless Clad Blue Steel #2 Kurouchi Green Urushi Handle 170mm (6.7”)
Bunka Stainless Clad Blue Steel #2 Kurouchi Green Urushi Handle 170mm (6.7”)
¥49,800
已售完
Bunka Silver Steel #3 Nashiji Damascus Blue Urushi Handle 175mm (6.8”)
Bunka Silver Steel #3 Nashiji Damascus Blue Urushi Handle 175mm (6.8”)
¥92,800
已售完
Bunka Stainless Clad Blue Steel #2 Kurouchi Blue Urushi Handle 170mm (6.7”)
Bunka Stainless Clad Blue Steel #2 Kurouchi Blue Urushi Handle 170mm (6.7”)
¥49,800
已售完
Bunka Stainless Clad Blue Super Polished Yaki Urushi Handle 175mm (6.8”)
5.0
Bunka Stainless Clad Blue Super Polished Yaki Urushi Handle 175mm (6.8”)
¥47,800
已售完
Bunka SLD Black Damascus Ebony Handle 175mm (6.8”)
5.0
Bunka SLD Black Damascus Ebony Handle 175mm (6.8”)
¥40,800
已售完
Bunka SLD Mirror Light Pink Buffalo Handle 170mm (6.7”)
5.0
Bunka SLD Mirror Light Pink Buffalo Handle 170mm (6.7”)
¥35,800
已售完
文化 VG-10 大馬士革 黒檀水牛柄 170mm
5.0
文化 VG-10 大馬士革 黒檀水牛柄 170mm
¥29,800
已售完
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