Gyuto Blue steel
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牛刀 青紙2號鋼 黑打 黑檀水牛柄 210mm

H261

Regular price¥49,800
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牛刀是經典西式廚師刀的日本版。它是真正的多用途刀,可以執行廣泛的任務,可與多種不同的切割技術配合使用,適用於切割絕大多數肉類、魚類、蔬菜和水果。


以牛刀(Gyuto)藍鋼#2庫洛奇水牛黑檀木柄210mm享受專業級表現。配備藍#2庫洛奇刀片,以優異的硬度和耐用性聞名,即使頻繁使用也能保證持久的性能。水牛黑檀木柄提供舒適握感,實現精準控制。

牛刀(Gyuto)是一款多功能刀具,具有尖銳的刀尖和纖細的刀身,適合精確切割肉類和魚類。曾是專業廚師的必備刀具,現今也廣泛應用於家庭廚房。其彎曲的刀身幫助輕鬆施加力量,輕鬆切割食材。

青紙2號鋼是通過在白紙2號鋼中添加鉻和鎢製成的。這會增加韌性並產生硬質碳化物分子,從而提高刀刃保持性。許多刀具用戶注意到,青紙2號鋼在邊緣銳度方面與白紙2號鋼非常相似,甚至略勝一籌。

黑打是刀片表面的未加工(黑色)部分已經形成了深色銅綠,可以保護刀片並使其具有傳統的日本外觀。

Blade Material: 青紙2號鋼

Blade HRC: 61~63

Blade Finish: 黑打

Blade Type: 雙刃

Blade Length: 210mm

Blade Thinckness: 3.9mm

Total Length: 355mm

Handle Length: 140mm

Weight: 210g

Handle: 黑檀水牛柄

Origin: 大阪府堺市

Availability Sheath: (選擇合適的刀鞘)

■請勿以扭曲的方式使用刀具。
■切骨頭、冷凍或堅硬的物品時請使用正確的刀具。
■請注意,圖片為樣品產品。 由於每個產品都是手工製作,顏色、重量、圖案和尺寸可能會有所不同。
■請使用柔軟的塑料或木製砧板保護刀片邊緣。
■請不要快速加熱或冷卻,因為它 可能會改變鋼材的結構。
■請隨時與我們聯繫以獲取更多信息。

Customer Reviews

Based on 7 reviews
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J
Jake Hoey
Gyuto Blue steel #2

Beautiful blade, razor sharp! I recommend this knife for home use. I work in a fast passed kitchen and unfortunately I've chipped it twice so far.

C
Cesar s.

Love this knife, not a pro but they get used daily and I enjoy them every time. Feel great in my hands and make quick work of pretty much everything I do... quick honing keeps the edge razor sharp.

H
Helen

What a joy to do business with. Received knife in record time and cuts so well. Communication between company and myself was great. Will be recommending to my family and friends.

W
WAI

Superb knife with fine sharp and hard blade, idea for most culinary activites!!

D
Danielle

I bought this knife for a friend. It’s beautiful, nice weight, and well sharpened. The packaging was well cared or. My friend loved it! This is my forth knife I’ve bought from this company and won’t be my last!

Also Consider

產品特點

手工鍛造

通過傳統的鍛造工藝,對鐵質材料的分子進行微調,從而完成一把會呼吸的“活菜刀”。

耐用性

模具製造的每種材料的加熱和鍛造過程重複三到四次,以快速塑造刀片並在碳從鋼中釋放出來使其失去原有強度之前產生耐用性。

銳度

刀片是獲得最佳鋒利度的最重要因素。 它在我們自己的刀片工廠進行拋光,以產生毫不妥協的鋒利度。

刀柄

最重要的是堅固、奢華感以及易於抓握且即使長時間使用也不會引起疲勞的形狀。

Material 銳度防銹硬度
銳化
VG-10★★★★
★★★★★★★★★★★
銀紙3號鋼★★★★★★★★★★★★★★★★
白紙1號鋼★★★★★★★★★★★★
白紙2號鋼★★★★★★★★★★★
青紙1號鋼★★★★★★★★★★★★★★
青紙2號鋼★★★★★★★★★★★★★
超級青紙鋼★★★★★★★★★★★★★★★

為什麼選擇武藏

最優惠的價格保證

我們是日本本地製造商,直接銷售給消費者。保證最優惠的價格和高檔刀具。

一直在努力

它不僅是最好的日本刀,而且還嘗試根據消費者的反饋提高我們產品的質量。

全球航運

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